Tofu de piel de tigre en tunxi, área de ning en la provincia de anhui especialidad tofu MAO (
Elaborado mediante un proceso especial, largo alrededor de 3 tofu de piel de tigre.
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el tofu de piel de tigre es tofu frito, con pelusa blanca es un área micro estatal muy famosa cocina vegetariana.
hasta yuan Ming emperador Zhang cuando era joven, debido a los pobres, que tenía que ir temprano al propietario cuando las atracciones.
Cuando se trabajaba en una ganadería familiar, además del ganado durante el día, en medio de la noche se levantaba para moler tofu y otras atracciones.
La edad de zhu yuanzhang es pequeña, pero muy agradable, sus manos y pies son trabajadores, la modestia y el afán de aprender, no entienden las cosas a otros tíos mayores, tíos y hermanos para consultar, y otros de larga vida solos, sintieron.
las atracciones lo han tratado como a su propio hijo o hermano, lo que es tan bueno para él, lo que es el trabajo pesado, y tratan de no dejarlo miles, por temor a que su cuerpo se canse.
Con el tiempo, el hombre rico al enterarse de que su relación con las otras atracciones era inusual, la boca no lo dijo, puede estar muy insatisfecho de corazón.
Será despedido después de encontrar la razón.
no hay manera, zhu yuanzhang tuvo que mendigar en todas partes, a menudo con un mendigo yendo y viniendo del templo en ruinas.
El trabajo todavía se queda en la casa del tío y los hermanos del tío de un hombre rico, todo el tiempo pensando en zhu yuanzhang.
Aprendieron que Zhu Yuanqiu todos los días para ir al templo en ruinas, tomar turnos de la casa del hombre rico en silencio terminar algo de comida para llevar.
Tendrán algo de comida y tofu fresco escondido en el templo del pajar, zhu yuanzhang luego se retirará en silencio, y algunos otros amigos para comer así durante unos años, los padres y el hermano de zhu yuanzhang murieron, dejándolo solo, el jefe más solo , indefenso.
Poco después, fue al templo como monje.
las atracciones siguen siendo el corazón inquieto, también suelen ir a enviarlo a comer.
Sabes que a zhu yuanzhang le gusta el tofu como un día para enviarlo a un tazón grande de tofu fresco.
Los campesinos diariamente en el tofu en un lugar fijo, zhu yuanzhang es un día para llegar.
una vez, debido a la feria de templo a templo, zhu yuanzhang se ocupó de otra cosa, durante varios días no fue a tomar la cuajada de frijoles.
Unos días más tarde, zhu yuanzhang para recordar que los tíos trajeron su tofu, corrieron a mirar, y la cuajada de frijoles tiene una capa larga y gruesa de cabello blanco.
será recogido y olido el tofu, sin olor peculiar, no solo tiene un aroma fresco.
Él sabía que este es un símbolo de tío y hermanos, el odio a renunciar se desechará el tofu, el tofu recuperará la casa, se cortará en trozos pequeños, se freirá con aceite, se sentirá el aroma.
al final de la dinastía yuan, estalló un levantamiento campesino, zhu yuanzhang se pasó al rebelde.
En la primavera de 1357, dirigió a los rebeldes guarnecidos en huizhou, a menudo enseñaba personalmente a los cocineros integrados a hacer tofu frito.
desde entonces, este plato se generalizó en el local, y fue la reputación de generaciones posteriores para & other;
El tofu de piel de tigre y en todas partes;
。
más tarde, cuando al emperador zhu yuanzhang, no le gusta el palacio de la deliciosa comida, todavía lo extraña como un tofu de piel de tigre, a menudo llamado de acuerdo con su método de hacer que la piel de tigre auténtica enseñe tofu personalmente.
Con el tiempo, el plato se ha convertido en un alimento imprescindible en las cocinas.
materias primas para la producción de tofu de piel de tigre
10 piezas de tofu (MAO
500g)
, al final de la primavera Cebollas y jengibre 5 gramos cada uno, 25 gramos de salsa de soja, sal 2 gramos, 5 gramos de azúcar, glutamato monosódico 0.
5 g, 100 g de caldo, aceite de colza, 100 gramos.
Proceso de producción:
Tofu MAO cortado cada uno en tres pedazos.
Colocará cada uno en la olla, vierta el aceite de semilla, hasta el setenta por ciento en tofu MAO caliente, fríe en el aceite en dos como el oro.
cuando una arruga en la superficie, agregue la cebolla, el jengibre, el glutamato monosódico, el azúcar blanco, la sal refinada, el caldo, la salsa de soja quema durante 2 minutos, sirva el plato.
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tofu de piel de tigre, el principio de la máquina de envasado de película estirable es utilizar las herramientas con la forma de una pieza de hierro ChengXiang membrana de calentamiento, colocar el paquete en la cavidad de moldeo debajo de la membrana y luego empacar al vacío.
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