Merkataritza-gizarte modernoan, ontziek oso paper garrantzitsua betetzen dute salgaien zirkulazioan, ontziaren arrazionaltasun zientifikoak produktuaren kalitatearen fidagarritasunari eragingo dio eta kontsumitzaileen eskuekin egoera ezin hobean komunika daiteke, ontziaren diseinuak eta dekorazio mailak zuzenean eragiten du. ondasunak berak, merkatuko lehiakortasuna eta marka eta irudi korporatiboa.
Ontzi modernoaren funtzioak alderdi hauek ditu.
babestu elikagaien itxura eta elikagaien kalitatea faktore suntsitzaileen kalitatea gutxi gorabehera bi motatan: mota bat faktore naturalak dira, besteak beste, argia, oxigenoa, ura eta ur-lurruna, tenperatura altua eta baxua, mikroorganismoak, intsektuak, hautsa, etab. kolorea, oxidazioa, janaria, ustelkeria eta kutsadura aldatzea;
Beste mota bat giza faktoreak dira, talka, bibrazioa, erorketa, presio karga, lapurreta eta kutsadura eta abar barne, deformazioa, kaltea eta hondatzea eta abar eragin ditzakete.
elikagaien zirkulazioa merkatuan, manipulatzeko, kargatzeko eta deskargatzeko, garraiatzeko eta biltegiratzeko prozesuan, janariaren itxuraren kalitatea kaltetzea erraza da, janaria barruko eta kanpoko paketatzearen ondoren, janaria ondo babestuta egongo da, kalterik ez eragiteko. , salmentak eragin.
Elikagaien ontzien kalitateak jatorrizkoa babestu dezake, ontziratzeko teknologia metodo ezberdinek elikagaien kalitatearen babes desberdinen eskaera ase dezakete.
Esaterako, paketatze aseptikoak elikaduran eta hezetasunean aberatsak diren elikagaietan gertatzen den ustelkeria-fenomenoa saihestu dezake, balio-bizitza luzatu;
Hezetasunarekiko ontziratzeak elikagaien hezetasun-edukiaren aldaketak saihesten ditu eta elikagaien zaporea aldatzea ekar dezake.
ontzi zientifiko eta arrazoizkoek elikagaiak egin ditzakete edo kalteak eta eragina murrizteko, ondasunak babesteko helburua lortzeko.
Beraz, produktuaren ezaugarriak eta bere zirkulazioa aldaketa kualitatiboen prozesuan eta eragin-faktoreak gerta daitezkeen aztertu behar dituzu, ontziratzeko material egokiak, ontziak eta metodo teknikoak hautatu behar dituzu produktuaren ontziratze egokian, babes produktuak bermearen kalitatean. aldia.
