Bakteerit pilaavat ruoan. Bakteerien estämiseksi Smart Weigh on kehitetty yksinomaan kuivaustoiminnolla, joka pystyy tappamaan bakteerit ja säilyttämään samalla ruoan alkuperäisen maun.
Yksi tämän tuotteen suurimmista ominaisuuksista on, että se vähentää ruoan painoa poistamalla voimakkaasti vesipitoisuuden, mikä mahdollistaa ruoan kuljettamisen tai varastoinnin vieden vain pienen tilan.