बाज़ार में कुछ नए पालतू खाद्य पदार्थों के प्रवेश के साथ, पालतू भोजन हमेशा सबसे अधिक प्रतिस्पर्धी उद्योगों में से एक रहा है।
पालतू भोजन के शेल्फ जीवन को सुनिश्चित करने और बढ़ाने के लिए विश्वसनीय तरीकों की तेजी से आवश्यकता हो रही है।
मानव भोजन की तरह, पालतू भोजन को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि यह पालतू जानवर के जीवन और स्वास्थ्य के अनुरूप हो।
इसलिए, पालतू भोजन को वितरण, रखरखाव और शेल्फ जीवन के भीतर आवश्यक पोषण और मूल स्वाद बनाए रखना चाहिए।
परिरक्षकों का उपयोग सदियों से किया जाता रहा है।
वह शायद ही।
माइक्रोबियल परिरक्षक जो बैक्टीरिया और कवक के विकास को रोकते हैं, या एंटीऑक्सिडेंट जो खाद्य सामग्री के ऑक्सीकरण को रोकते हैं, जैसे ऑक्सीजन अवशोषक। आम विरोधी-
माइक्रोबियल परिरक्षकों में सी-कैल्शियम, सोडियम नाइट्रेट, नाइट्राइट और सल्फ्यूरिक एसिड शामिल हैं (
सल्फर डाइऑक्साइड, सोडियम बिसुल्तान, पोटेशियम बिसुल्तान, आदि)
और डिसोडियम.
एंटीऑक्सीडेंट में बीएचए और बीएचटी शामिल हैं।
खाद्य परिरक्षकों को विभाजित किया गया है: प्राकृतिक परिरक्षक जैसे नमक, चीनी, सिरका, सिरप, मसाले, शहद, खाद्य तेल, आदि;
और रासायनिक परिरक्षक जैसे सोडियम या पोटेशियम, सल्फेट, ग्लूटामेट, गैन ग्रीस, आदि।
हालाँकि, पालतू भोजन पर कृत्रिम परिरक्षकों के दुष्प्रभाव प्राकृतिक परिरक्षकों की तुलना में अधिक गंभीर हैं।
पालतू भोजन में जोड़े जाने वाले प्रकार और मात्रा के संदर्भ में, सख्त नियम हैं।
निर्माताओं के लिए शेल्फ जीवन सुनिश्चित करने के लिए परिरक्षकों पर भरोसा करना कठिन होता जा रहा है।
पालतू भोजन पैकेजिंग के रूप में उच्च अवरोध सामग्री का उपयोग पालतू भोजन की शेल्फ लाइफ को सुनिश्चित करने और बढ़ाने में भी बहुत सहायक है।
यह सर्वविदित है कि सूक्ष्मजीवों की वृद्धि के लिए उपयुक्त वातावरण की आवश्यकता होती है।
तापमान, ऑक्सीजन और पानी तीन सबसे महत्वपूर्ण कारक हैं।
भोजन के सड़ने का मुख्य कारण ऑक्सीजन है।
खाद्य पैकेज में जितनी कम ऑक्सीजन होगी, भोजन के सड़ने की संभावना उतनी ही कम होगी।
जबकि पानी सूक्ष्मजीवों के लिए रहने का वातावरण प्रदान करता है, यह वसा की कमी को भी तेज कर सकता है;
पालतू भोजन की शेल्फ लाइफ कम करें।
पालतू भोजन के शेल्फ जीवन के दौरान, पैकेज में ऑक्सीजन और जल वाष्प को पहले से भरा रखा जाना चाहिए।
पारगम्यता बाधा सामग्री द्वारा अनुमत गैस को मापने की क्षमता है (
O2, N2, CO2, जल वाष्प, आदि)
एक निश्चित समय पर इसमें प्रवेश करें।
यह आमतौर पर सामग्री के प्रकार, दबाव, तापमान और मोटाई पर निर्भर करता है।
लैबथिंक लैब में, हमने आमतौर पर इस्तेमाल होने वाले 7 पालतू भोजन पैकेजिंग पीईटी, पालतू सीपीपी, बोप/सीपीपी, बीओपीईटी/पीई/वीएमपीईटी/डीएलपी के लिए ओपीपी/पीई/सीपीपी, ऑक्सीजन ट्रांसफर दर और जल वाष्प ट्रांसफर दर का परीक्षण, विश्लेषण किया।
उच्च ऑक्सीजन पारगम्यता दर का मतलब है कि सामग्री ऑक्सीजन पारगम्यता कम हो जाती है;
उच्च जल वाष्प संचरण दर का मतलब है कि सामग्री की जल वाष्प पारगम्यता कम है।
ऑक्सीजन वितरण परीक्षण लैबथिंक OX2/230 ऑक्सीजन वितरण दर परीक्षण प्रणाली, समान दबाव विधि को अपनाता है।
परीक्षण से पहले नमूने को एक मानक वातावरण में रखें (23±2℃、50%RH)
48 घंटों तक नमूने की सतह पर हवा का संतुलन बना रहेगा।
जल वाष्प संचरण दर परीक्षण लैबथिंक/030 जल वाष्प संचरण दर परीक्षक और पारंपरिक कप विधि का उपयोग करता है।
इन 7 पैकेजिंग सामग्रियों के विस्तृत ओटीआर और डब्ल्यूवीटीआर परीक्षण परिणाम इस प्रकार हैं: नमूना परीक्षण परिणाम ओटीआर (एमएल/एम2/दिन) डब्ल्यूवीटीआर (जी/एम2/24एच)पीईटी/सीपीपी 0. 895 0।
667 बीओपीपी/सीपीपी 601. 725 3. 061 पीईटी 109. 767 25.
बोपेट/पीई 85 163. 055 4.
632 ओपीपी/पीई/सीपीपी 716. 226 2.
214 बीओपीईटी/वीएमपीईटी/एचडीपीई 0. 149 0. 474 एल्यूमिनियम-प्लास्टिक 0. 282 0।
187 तालिका 1 इन 7 पैकेजिंग सामग्रियों के परीक्षण परिणामों के विश्लेषण से, पालतू भोजन पैकेजिंग की पारगम्यता का परीक्षण डेटा पाया जा सकता है, और हम पा सकते हैं कि विभिन्न लेमिनेटेड सामग्रियों में ऑक्सीजन पारगम्यता में महत्वपूर्ण अंतर होगा।
तालिका 1 से, एल्यूमीनियम-
प्लास्टिक सामग्री, बीओपीईटी/वीएमपीईटी/डीएलपी, पीईटी/सीपीपी के लिए ऑक्सीजन स्थानांतरण दरें अपेक्षाकृत कम हैं।
हमारे शोध के अनुसार, इस पैकेज में पालतू भोजन की शेल्फ लाइफ भी आमतौर पर लंबी होती है।
जल वाष्प को रोकने में लैमिनेटेड फिल्म का प्रदर्शन अच्छा है।
नीचे दी गई तस्वीर देखें, पीईटी में उच्च जल वाष्प संचरण दर है, जिसका अर्थ है कि इसके जल वाष्प अवरोध का प्रदर्शन खराब है और यह पीईटी खाद्य पैकेजिंग के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि यह पीईटी भोजन के शेल्फ जीवन को छोटा कर देगा।
पालतू भोजन निर्माता पालतू भोजन के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए अधिक परिरक्षकों के बजाय उच्च अवरोधक सामग्री का उपयोग कर सकते हैं।
हम लैमिनेटेड प्लास्टिक, एल्यूमीनियम की सलाह देते हैं-
प्लास्टिक और धातु सामग्री को पालतू भोजन के रूप में पैक किया जाता है क्योंकि इन सभी में ऑक्सीजन और जल वाष्प के लिए अच्छा अवरोध होता है।
सामग्री के ऑक्सीजन और जल वाष्प पारगम्यता गुणों पर विचार करने के अलावा, हमें यह भी जानना चाहिए कि पर्यावरण का सामग्री के इन गुणों पर कुछ प्रभाव पड़ता है।
ईवीओएच और पीए की तरह, वे आर्द्रता के प्रति बहुत संवेदनशील हैं।
कमरे के तापमान और अपेक्षाकृत कम आर्द्रता पर, दोनों का जल वाष्प पर अच्छा अवरोधक प्रभाव होता है, जबकि उच्च आर्द्रता वाले वातावरण में उनकी जल वाष्प पारगम्यता कम हो जाती है।
इसलिए, यदि पालतू भोजन परिवहन और रखरखाव के दौरान उच्च आर्द्रता वाला वातावरण है तो ईवीओएच और पीए पैकेजिंग के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
