हमारे देश में ताजे मांस की गैस पैकेजिंग का अध्ययन 1980 के दशक के अंत में शुरू हुआ, लेकिन हाल के वर्षों तक उत्पादन और व्यावसायिक अनुप्रयोगों पर काम शुरू हुआ।
वर्तमान में, केवल कुछ बड़े शहरों में ही ताजे मांस उत्पादों की पैकेजिंग के बाजार में इस प्रकार की गैस देखी जा सकती है।
हाल के वर्षों में, विदेशी उन्नत निरंतर वैक्यूम के साथ, inflatable
पैकेट बनाने की मशीन परिचय, हवा ताजा मांस पैकेजिंग उत्पादन संभव बनाता है।
गैस पैकेजिंग का ताजा संरक्षण तंत्र सभी प्रकार के ताजा मांस की प्रकृति और संरक्षण आवश्यकताओं के अनुसार है, कंटेनर में हवा की जगह की पैकेजिंग में निश्चित अनुपात भरकर मिलाया जाता है, पर्यावरण के लिए आवश्यक भंडारण को समायोजित किया जाता है, नष्ट किया जाता है या माइक्रोबियल अस्तित्व और प्रजनन स्थितियों को बदलें, पैक किए गए खाद्य पदार्थों के जैविक और जैव रासायनिक रूपांतर को धीमा करें, ताकि संरक्षण विरोधी जंग के उद्देश्य को प्राप्त किया जा सके।
जैसे-जैसे ठंडे ताजे मांस की खपत तेजी से मुख्यधारा बन रही है, बाजार में एक बड़ी हिस्सेदारी बढ़ रही है, ठंडे ताजे मांस की पैकिंग के संरक्षण के लिए लागू गैस, उत्पाद के शेल्फ जीवन को काफी बढ़ा सकती है, इस प्रकार यह हमारे देश का भविष्य बन सकता है। ठंडा मांस पैकेजिंग की महत्वपूर्ण दिशा।
उनके वज़न मशीन प्रभावों के मजबूत और निर्णायक सबूत प्रदान करने में सक्षम होने के लिए, इस पर अधिक शोध की सख्त आवश्यकता है। हालाँकि, हाल के अध्ययनों ने इस बारे में बहुमूल्य जानकारी प्रदान की है कि इसके सेवन से चेकवेअर में सुधार कैसे हो सकता है।
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