食品と接触する材料のレビューについて: 食品機械および食品と接触する材料のレビューは、衛生要件に沿っています。
確認はオーステナイト系ステンレス鋼またはマルテンサイト系ステンレス鋼である必要があり、他のブランドのステンレス鋼は食品に接触する材料には使用しないでください。
非金属素材を選択してください (
エンジニアリングプラスチック、合成ゴムなど）
、食品グレードとして確認し、関連規格の要件と一致する必要があります。
特定衛生検査の見直し：強酸、強アルカリ、塩類の食品加工機械を使用した加工食品については、特定健康検査とあわせて見直しを行う必要がある。
レビュー
食品と接触する材料は健康および食品と接触する材料と一致しています
サポートできるかどうかを確認する
強アルカリ性食品や塩分による腐食。
レビューを通じて、健康措置の要件に適合しているかどうかを決定し、適格な健康措置を検証することができます。
主な検証方法は以下の通り
関連規格の要件に従って
特定健康検査の見直し：強酸、強アルカリ、塩類の食品加工機械で加工された食品については、特定健康検査を行うと同時に特定健康検査の見直しを行う必要がある。
食品機械および食品接触材料が衛生要件に適合しているかを審査し、食品接触材料が強酸、強アルカリ食品および塩害に耐えられるかどうかを審査します。
レビューを通じて、健康措置の要件に適合しているかどうかを決定し、適格な健康措置を検証することができます。
主な検証方法
(1) 食品機械の設計が健康対策の要件と特定の基準に適合している場合、食品機械は健康であると考えることができます。
より複雑または特殊な食品機械ですが、健康検査による評価も必要です。
食品機械の洗浄プロセスが機械と食品に接触する部品やコンポーネントを効果的に通過でき、食品機械が健康であるとみなされることが健康検査で検証されているかどうか
3. 食品機械の構造設計、材料の選択が健康対策の要件に適合している場合、食品機械は健康対策の要件に適合していると考えることができます。
(4) 食品機械の滅菌または無菌生産を使用し、健康診断を通じて効果的に行うことができれば、食品機械は健康であると考えることができます。
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