சர்க்கரையின் வகைகள் மற்றும் எப்படி பேக் செய்வது?

சர்க்கரை உற்பத்தியில் சர்க்கரை பேக்கேஜிங் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள் முதல் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானங்கள் வரை நமக்குப் பிடித்த பல உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் சர்க்கரை இன்றியமையாதது. இருப்பினும், அனைத்து சர்க்கரைகளும் சமமாக உருவாக்கப்படவில்லை, மேலும் அவற்றின் வேறுபாடுகளை அறிந்துகொள்வது உங்கள் உணவின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை பெரிதும் பாதிக்கும். உங்கள் சர்க்கரையை எப்படி பேக் செய்வது என்பது அதன் அமைப்பு மற்றும் கரைக்கும் திறனையும் பாதிக்கும். இந்த வலைப்பதிவு இடுகையில், நீங்கள் பல்வேறு வகையான சர்க்கரைகளைக் கற்றுக்கொள்வீர்கள், அவற்றின் தனித்துவமான பண்புகள் மற்றும் சிறந்த பயன்பாடுகள் உட்பட, பேக்கேஜிங் இயந்திரங்கள் தொடர்பான உதவிக்குறிப்புகளை வழங்குவீர்கள். மேலும் அறிய படிக்கவும்!

சர்க்கரை வகைகள்

இந்த பகுதியில், சர்க்கரையின் பல்வேறு வகைகள், அவற்றின் பண்புகள் மற்றும் அவை எவ்வாறு பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதை ஆராய்வோம்.

மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை என்பது பேக்கிங் மற்றும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பொதுவான சர்க்கரை. இது கரும்பு அல்லது சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும். இது ஒரு சிறந்த, படிக அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் காபி மற்றும் தேநீரை இனிமையாக்குவதற்கான நிலையான சர்க்கரையாகும். கேக்குகள், குக்கீகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் போன்ற பெரும்பாலான பேக்கிங் ரெசிபிகளிலும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை பயன்படுத்தப்படலாம்.

பழுப்பு சர்க்கரை

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் வெல்லப்பாகுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பழுப்பு சர்க்கரை தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பழுப்பு நிறத்தையும் சற்று சிக்கலான சுவையையும் தருகிறது. பிரவுன் சுகர் பொதுவாக பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக சாக்லேட் சிப் குக்கீகள் அல்லது மசாலா கேக்குகள் போன்ற ஆழமான, பணக்கார சுவை தேவைப்படும் சமையல் குறிப்புகளில். இறைச்சிக்கான இறைச்சிகள் அல்லது மெருகூட்டல் போன்ற சுவையான உணவுகளிலும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

தூள் சர்க்கரை

தூள் சர்க்கரை அல்லது தின்பண்ட சர்க்கரை, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஒரு தூளாக அரைத்து சோள மாவுடன் கலக்கப்படுகிறது. இது பொதுவாக பேக்கிங்கில் ஃப்ரோஸ்டிங், ஐசிங் மற்றும் கிளேஸ்கள் மற்றும் கேக்குகள், குக்கீகள் மற்றும் டோனட்ஸ் போன்ற இனிப்பு வகைகளை தூவுவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கச்சா சர்க்கரை

கச்சா சர்க்கரை என்பது குறைந்த அளவு பதப்படுத்தப்பட்ட வடிவமாகும், இது இன்னும் முழுமையாக சுத்திகரிக்கப்படவில்லை. இது பொதுவாக பழுப்பு நிறமானது மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை விட கரடுமுரடான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. கச்சா சர்க்கரை பொதுவாக காபி அல்லது டீயில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மேலும் ஆழமான, மிகவும் சிக்கலான சுவை தேவைப்படும் பேக்கிங் ரெசிபிகளிலும் பயன்படுத்தலாம்.

காற்சில்லு சர்க்கரை

வார்ப்புச் சர்க்கரை, அல்லது சூப்பர்ஃபைன் சர்க்கரை, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் சிறந்த பதிப்பாகும். மெரிங்குஸ் அல்லது கஸ்டர்ட்ஸ் போன்ற சிறந்த அமைப்பு விரும்பும் சமையல் குறிப்புகளில் இது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கடற்பாசி கேக்குகள் அல்லது சர்பெட்கள் போன்ற வேகமான சர்க்கரை கரைக்க தேவைப்படும் பேக்கிங் ரெசிபிகளிலும் வார்ப்பு சர்க்கரை பயன்படுத்தப்படலாம்.

டெமராரா சர்க்கரை

டெமராரா சர்க்கரை என்பது ஒரு பெரிய, தங்க பழுப்பு நிற படிகத்துடன் கூடிய மூல கரும்பு சர்க்கரை ஆகும். இது சற்று சுவையான சுவை கொண்டது மற்றும் காபி அல்லது தேநீரை இனிமையாக்கப் பயன்படுகிறது. டெமராரா சர்க்கரையை பேக்கிங் ரெசிபிகளிலும் பயன்படுத்தலாம், குறிப்பாக நொறுக்குத் தீனிகள் அல்லது ஸ்ட்ரூசல்கள் போன்ற மொறுமொறுப்பான அமைப்பு தேவைப்படும்.

சர்க்கரையை பேக் செய்வது எப்படி: குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

சர்க்கரையை பேக்கிங் செய்வது எளிமையானதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் அதைச் சரியாகச் செய்வது இறுதிப் பொருளின் தரத்தில் பெரிய மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும். இந்தப் பகுதியில், சர்க்கரை பேக்கேஜிங் இயந்திரங்கள் மற்றும் மல்டிஹெட் வெய்ஹர் பேக்கிங் மெஷின்கள் போன்ற சில அடிப்படை பொருட்கள் மற்றும் மேம்பட்ட விருப்பங்களைப் பயன்படுத்தி சர்க்கரையை எவ்வாறு திறம்பட பேக் செய்வது என்பதைப் பார்ப்போம்.

உங்கள் பொருட்களை சேகரிக்கவும்

நீங்கள் சர்க்கரை வணிகத்தை பேக்கிங் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் சில முக்கிய பொருட்களை சேகரிக்க வேண்டும். இவற்றில் அடங்கும்:

· உயர்தர சர்க்கரை

· பேக்கேஜிங் பொருள் மற்றும் தொகுப்பு பாணி (பிளாஸ்டிக் பைகள், கண்ணாடி ஜாடிகள் அல்லது உலோகத் டின்கள் போன்றவை)

· அளவிடும் மற்றும் பேக்கிங் கருவி

இந்த பொருட்கள் ஏன் முக்கியம்? ஒரு நல்ல இறுதி தயாரிப்புக்கு உயர்தர சர்க்கரை அவசியம், அதே சமயம் சரியான பேக்கேஜிங் பொருள் சர்க்கரையை புதியதாகவும் மாசுபடாமல் வைத்திருக்கும். எடை மற்றும் பேக்கிங் கருவிகளைப் பற்றி, உண்மையான உற்பத்தித் திறனின் அடிப்படையில் சரியான கருவியைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.

அடிப்படை சர்க்கரை பேக்கிங் நுட்பங்கள்

சர்க்கரையை கைமுறையாக பேக் செய்ய:

· உங்கள் அளவிடும் கோப்பைகள் அல்லது ஸ்பூன்களைப் பயன்படுத்தி தேவையான சர்க்கரை அளவை அளவிடுவதன் மூலம் தொடங்கவும்.

· உங்கள் பேக்கேஜிங் பொருட்களில் சர்க்கரையை ஊற்றுவதற்கு ஒரு புனலைப் பயன்படுத்தவும், எதையும் சிந்தாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

· காற்று அல்லது ஈரப்பதம் உள்ளே வராமல் இருக்க பேக்கேஜிங் பொருளை இறுக்கமாக மூடவும்.

அதிக அளவு சர்க்கரைக்கு சர்க்கரை பேக்கேஜிங் இயந்திரத்தில் முதலீடு செய்யலாம். இந்த இயந்திரங்கள் சர்க்கரையை கைமுறையாகக் காட்டிலும் மிக வேகமாகவும் துல்லியமாகவும் பேக் செய்ய முடியும். வால்யூமெட்ரிக் கப் பேக்கிங் மெஷின், லீனியர் வெய்ஹர் பேக்கிங் மெஷின், மல்டிஹெட் வெயிகர் செங்குத்து வடிவ ஃபில் சீல் மெஷின்கள் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய சர்க்கரை பேக்கேஜிங்கிற்கான பல விருப்பங்களை பேக்கேஜிங் இயந்திர உற்பத்தியாளர்கள் வழங்குகிறார்கள்.

மேம்பட்ட சர்க்கரை பேக்கிங் நுட்பங்கள்

சர்க்கரையை பேக்கிங் செய்யும் போது இன்னும் அதிக வேகத்தையும் துல்லியத்தையும் நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால், வால்யூமெட்ரிக் பேக்கிங் மெஷின் மற்றும் மல்டிஹெட் வெய்ஹர் பேக்கிங் மெஷின் போன்ற தானியங்கி பேக்கிங் இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தவும். இந்த இயந்திரங்கள் சர்க்கரையை விரைவாகவும் துல்லியமாகவும் எடைபோடுவதற்கும் நிரப்புவதற்கும் மேம்பட்ட தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன, இதனால் பெரிய அளவிலான சர்க்கரை பேக்கிங் செயல்பாடுகளுக்கு அவை சிறந்தவை.

ஏவால்யூமெட்ரிக் பேக்கிங் இயந்திரம் vffs உடன் இணைந்த அளவீட்டு கோப்பையின் தொகுப்பாகும். இது சர்க்கரை அளவை அளவிடுவதற்கு வால்யூமெட்ரிக் கோப்பையைப் பயன்படுத்துகிறது, பின்னர் சர்க்கரையை செங்குத்து வடிவத்தில் நிரப்பவும், பேக்கிங்கிற்கான சீல் இயந்திரத்தை நிரப்பவும். இயந்திர வேலை கொள்கை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் குறைந்த பராமரிப்பு செலவு ஆகும்.

ஒரு மல்டிஹெட் வெய்ஹர் பேக்கிங் இயந்திரம், தேவையான சர்க்கரை அளவை துல்லியமாக அளவிட பல எடையுள்ள தலைகளைப் பயன்படுத்துகிறது. சர்க்கரை எடை போடப்பட்டவுடன், அது தானாகவே தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பேக்கேஜிங் பொருளில் நிரம்பியுள்ளது, இறுக்கமாக சீல் செய்யப்பட்ட மற்றும் சரியாகப் பிரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைப் பொதியை உருவாக்குகிறது. சர்க்கரையை எடைபோட மல்டிஹெட் வெயிஜரைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​சில புள்ளிகள் புறக்கணிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம், ஸ்மார்ட் வெயிட் பேக் குழு அவற்றைக் கருத்தில் கொள்கிறது! முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பான்கள் மற்றும் ஹாப்பரில் இருந்து சர்க்கரை கசிவை எவ்வாறு தடுப்பது என்பதை கிளிக் செய்யவும்இங்கே எங்கள் சர்க்கரை மல்டிஹெட் எடையைப் பற்றி மேலும் அறிய.

சர்க்கரையை பேக்கிங் செய்வது எளிமையானதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் அதைச் சரியாகச் செய்வது இறுதிப் பொருளின் தரத்தில் பெரிய மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும்.

சரியான பொருட்கள் மற்றும் நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துவது உங்கள் சர்க்கரை புதியதாகவும் மாசுபடாமல் இருப்பதையும் உறுதி செய்கிறது. நீங்கள் கைமுறையாக சர்க்கரையை பேக்கிங் செய்தாலும் அல்லது சர்க்கரை பேக்கேஜிங் மெஷின் அல்லது மல்டிஹெட் வெய்ஹர் பேக்கிங் மெஷினைப் பயன்படுத்தினாலும், அதைச் சரியாகச் செய்வதன் மூலம் சிறந்த இறுதித் தயாரிப்பு கிடைக்கும். எனவே அடுத்த முறை நீங்கள் சர்க்கரையை பேக் செய்ய வேண்டும், வேலையைச் சரியாகச் செய்ய இந்த தந்திரங்களையும் உதவிக்குறிப்புகளையும் பயன்படுத்தவும்.

முடிவுரை

முடிவில், பல வகையான சர்க்கரைகள் கிடைக்கின்றன, ஒவ்வொன்றும் தனித்துவமான பண்புகள் மற்றும் பயன்பாடு. நீங்கள் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, பிரவுன் சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரையை பேக்கிங் செய்தாலும், சிறந்த இறுதி தயாரிப்பை உறுதிப்படுத்த உயர்தர சர்க்கரையைத் தேர்ந்தெடுத்து அதை சரியாக பேக் செய்வது முக்கியம். நீங்கள் சர்க்கரையை கைமுறையாக பேக்கிங் செய்தாலும், அளவீட்டு கப் மற்றும் புனல் அல்லது சர்க்கரை பேக்கேஜிங் மெஷின்கள் மற்றும் மல்டிஹெட் வெய்ஹர் பேக்கிங் மெஷின்கள் போன்ற மேம்பட்ட தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தினாலும், உங்கள் சர்க்கரையை சரியாக பேக் செய்வதை கவனித்துக்கொள்வது புதியதாகவும் மாசுபடாமல் இருக்கவும் உதவும்.

இறுதியாக, சரியான பொருட்கள் மற்றும் நுட்பங்களுடன், உங்கள் சர்க்கரை முடிந்தவரை புதியதாகவும் சுவையாகவும் இருப்பதை உறுதிசெய்யலாம். எனவே, ஒரு சர்க்கரை பேக்கேஜிங் இயந்திரம் அல்லது மல்டிஹெட் வெய்ஹர் பேக்கிங் மெஷினில் முதலீடு செய்யுங்கள்நம்பகமான பேக்கேஜிங் இயந்திர உற்பத்தியாளர், மற்றும் உங்கள் சர்க்கரை பேக்கிங் செயல்முறையை வேகமாகவும், துல்லியமாகவும், திறமையாகவும் ஆக்குங்கள். படித்ததற்கு நன்றி!

• ஆண்டு நிறுவப்பட்டது
  --
• தொழில் வகை
  --
• நாடு / பிராந்தியம்
  --
• முக்கிய தொழில்
  --
• முக்கியமான பொருட்கள்
  --
• நிறுவன சட்ட நபர்
  --
• மொத்த ஊழியர்கள்
  --
• ஆண்டு வெளியீடு மதிப்பு
  --
• ஏற்றுமதி சந்தை
  --
• கூட்டுறவு வாடிக்கையாளர்கள்
  --