Дар ҷомеаи муосири тиҷоратӣ бастабандӣ дар муомилоти мол нақши бениҳоят муҳимро мебозад, оқилонаи илмии бастабандӣ ба эътимоднокии сифати маҳсулот таъсир мерасонад ва метавонад ба дасти истеъмолкунандагон дар ҳолати комил муошират кунад, тарҳи бастабандӣ ва ороиши он бевосита ба маҳсулот таъсир мерасонад. худи мол, рақобатпазирии бозор ва бренд ва симои корпоративӣ.
Вазифаи бастабандии муосир дорои ҷанбаҳои зерин аст.
намуди озуқа ва сифати ғизоро аз омилҳои харобиовар тақрибан ба ду намуд муҳофизат мекунанд: як намуд омилҳои табиӣ, аз ҷумла рӯшноӣ, оксиген, буғи об ва об, ҳарорати баланд ва паст, микроорганизмҳо, ҳашаротҳо, чанг ва ғ. тағир додани ранг, оксидшавӣ, ғизо, фасод ва ифлосшавӣ;
Навъи дигар омилҳои инсонӣ, аз ҷумла зарба, ларзиш, пастшавӣ, сарбории фишор, дуздӣ ва ифлосшавӣ ва ғайра мебошанд, ки метавонанд боиси деформатсия, вайроншавӣ ва вайроншавӣ ва ғайра шаванд.
гардиши ғизо дар бозор, ҳангоми коркард, бор кардан ва борфарорӣ, интиқол ва нигоҳдорӣ, осеб расонидан ба сифати намуди ғизо, ғизо пас аз бастабандии дохилӣ ва берунӣ, ғизо хуб ҳифз карда мешавад, то зарар нарасонад , ба фурӯш таъсир мерасонад.
Сифати бастабандии озуқаворӣ метавонад асли, усулҳои гуногуни технологияи бастабандиро муҳофизат кунад, метавонад талаботро ба ҳифзи сифати гуногуни ғизо қонеъ гардонад.
Ба монанди бастабандии асептикӣ метавонад падидаи фасодро дар ғизо, ки аз маводи ғизоӣ ва намӣ бой аст, пешгирӣ кунад, мӯҳлати нигоҳдории онро дароз кунад;
Бастабандии ба намӣ тобовар метавонад тағирёбии таркиби маводи ғизоиро пешгирӣ кунад ва боиси тағирёбии маззаи ғизо гардад.
бастабандии илмӣ ва оқилона метавонад ғизоро аз он созад ё зарар ва таъсирро коҳиш диҳад, то ба ҳадафи ҳифзи мол ноил шавад.
Аз ин рӯ, ба шумо лозим аст, ки хусусиятҳои маҳсулот ва гардиши он дар ҷараёни тағирёбии сифат ва омилҳои таъсири он ба амал ояд, маводи бастабандии мувофиқ, зарфҳо ва усулҳои техникиро ба бастаи мувофиқи маҳсулот интихоб кунед, маҳсулоти муҳофизатӣ дар сифати кафолат давра.