防腐剂和宠物食品保质期

2019/12/05
由于新的宠物食品进入市场的数量很少,宠物食品一直是竞争最激烈的行业之一。
人们越来越需要可靠的方法来确保和延长宠物食品的保质期。
与人类食品一样,宠物食品必须确保满足宠物的生命和健康。
因此,宠物食品应在运输、保存和保质期内保持必要的营养和原有风味。
防腐剂已经使用了几个世纪。
他们可能是。
抑制细菌和真菌生长的微生物防腐剂,或抑制食品成分氧化的抗氧化剂,例如脱氧剂。常见的抗
微生物防腐剂包括C-钙、硝酸钠、亚硝酸盐和硫酸(
二氧化硫、苏丹酸钠、苏丹钾等)
还有二钠。
抗氧化剂包括BHA和BHT。
食品防腐剂分为:盐、糖、醋、糖浆、香料、蜂蜜、食用油等天然防腐剂;
以及钠或钾等化学防腐剂、硫酸盐、谷氨酸盐、甘脂等。
然而,人工防腐剂对宠物食品的副作用比天然防腐剂更严重。
在宠物食品中添加的种类和数量方面,有越来越严格的规定。
制造商越来越难以依靠防腐剂来确保保质期。
采用高阻隔材料作为宠物食品包装,对于保证和延长宠物食品的保质期也很有帮助。
众所周知,微生物的生长需要适宜的环境。
温度、氧气和水是最重要的三个因素。
氧气是食物腐烂的主要原因。
食品包装中的氧气越少,食品腐烂的可能性就越小。
水在为微生物提供生存环境的同时,也能加速脂肪的减少;
缩短宠物食品的保质期。
宠物食品在保质期内,包装内应保持预充氧气和水蒸气。
渗透率是测量阻隔材料允许气体通过的能力(
O2、N2、CO2、水蒸气等)
在特定的时间渗透进去。
它通常取决于材料的类型、压力、温度和厚度。
在Labthink实验室,我们对7种常用的宠物食品包装PET、PET CPP、Bopp/CPP、BOPET/PE/ VMPET/dlp进行了OPP/PE/CPP的氧转移率和水蒸气转移率的测试、分析。
透氧率高意味着材料透氧率降低;
水蒸气透过率高意味着材料的水蒸气透过率低。
供氧量测试采用Labthink OX2/230供氧速率测试系统,等压法。
测试前将样品置于标准环境中(23±2℃、50%RH)
48小时内,样品表面空气保持平衡。
水蒸气透过率测试采用Labthink/030水蒸气透过率测试仪和传统杯法。
这7种包装材料的详细OTR和WVTR测试结果如下:样品测试结果OTR(ml/m2/day)WVTR(g/m2/24h)PET/CPP 0. 895 0.
667 BOPP/CPP 601. 725 3. 061 PET 109. 767 25.
双向拉伸聚酯/聚乙烯 85 163. 055 4.
632 OPP/PE/CPP 716. 226 2.
214 BOPET/VMPET/hdpe 0. 149 0. 474 铝塑 0. 282 0.
187 表1 从这7种包装材料的测试结果分析,可以发现宠物食品包装透气性的测试数据,可以发现不同的层压材料的透氧率会有显着差异。
从表 1 可以看出,铝-
塑料材料 BOPET/VMPET/dlp、PET/CPP 的氧转移率相对较低。
根据我们的研究,这种包装的宠物食品通常也有更长的保质期。
层压膜具有良好的防水汽性能。
参考下图,PET的水蒸气透过率很高,这意味着它的水蒸气阻隔性能较差,不适合PET食品包装,因为这会缩短PET食品的保质期。
宠物食品生产商可以使用高阻隔材料代替更多的防腐剂来延长宠物食品的保质期。
我们推荐层压塑料、铝-
塑料和金属材料被包装为宠物食品,因为它们都对氧气和水蒸气具有良好的阻隔性。
除了考虑材料的氧气和水蒸气渗透性能外,我们还应该知道环境对材料的这些性能有一定的影响。
与 EVOH 和 PA 一样,它们对湿度非常敏感。
在室温和相对较低的湿度下,两者对水蒸气都有良好的阻隔作用,而在高湿度环境下其水蒸气渗透性下降。
因此,如果宠物食品运输和维护过程中存在高湿度环境,EVOH和PA不适合包装。
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