包装技术起源于20世纪40年代。
自1950年聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功应用于食品包装以来，食品包装装装迅速发展，其技术发展趋势越来越趋于自动化生产，如何在众多食品包装装装中选择一种合适的线性组合对于包装机来说，建议从以下几个方面来考虑。
1、组成、生产线的功能当需要越来越大时将所有功能都集中在一台机器上会使结构非常复杂，也不方便操作和维护，然后食品包装安装的功能不同，多种组合机的匹配效率可顺利完成生产线，具体代表机型为自动连续拉伸真空
包装机。
2、食品包装相关新技术在包装方法上大量采用充气包装代替真空包装，对气动元件、包装材料和充气包装机三方面进行了研究；
在控制技术上，更多地应用计算机技术和微电子技术；
在封口中应用热管和冷封技术，也可将先进装置直接安装在真空包装机上，电脑控制粗粒物料安装高精度组合秤等；
在旋转或真空包装机上，应用先进的高速圆弧面CAM分度机械，具体代表机有自动真空式包装机。
3、食品包装装装生产效率高食品包装装装生产率已从每分钟几件到几十件，热成型——
盒 -
封口机的生产率可达每分钟500片以上。
4、目前已广泛应用的自动化线性组合包装机，该机具有将空气抽成真空状态，封口、刻字、冷却一次性完成的功能，主要用于肉制品、豆制品、海产品、农副产品等食品包装。
5、单机上多功能，单机多功能，可轻松扩展使用范围。
采用模块化设计实现单机多功能，食品包装袋安装厂家通过微电脑控制操作面板，使真空包装机适合不同的包装材料、包装物、不同类型的真空包装机的包装要求，代表机型有自动滚动式真空包装机。
6、针对不同产品特殊定制，食品包装开发了各种特殊定制的多功能机型，如汤类、酱类、腌制类产品可选用凹面式真空包装机，对于小袋休闲食品，可选用四封口真空包装机，根据保鲜产品的需要，可以选择带有充气功能的真空包装机，食品包装袋安装厂家目前比较受市场发展，在真空状态下进行真空包装，然后充入氮气等单一气体，二氧化碳、氧气或两种、三种气体的混合物。
氮气是惰性气体，起填充作用，使袋内保持正压，以防止外界空气进入袋内，对袋内食品起到保护作用。
二氧化碳能溶解各种脂肪或水，生成弱酸性碳酸盐等，具有抑制微生物生长的作用。
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