防腐劑和寵物食品保質期

2019/12/05
由於新的寵物食品進入市場的數量很少,寵物食品一直是競爭最激烈的行業之一。
人們越來越需要可靠的方法來確保和延長寵物食品的保質期。
與人類食品一樣,寵物食品必須確保滿足寵物的生命和健康。
因此,寵物食品應在運輸、保存和保質期內保持必要的營養和原有風味。
防腐劑已經使用了幾個世紀。
他們可能是。
抑制細菌和真菌生長的微生物防腐劑,或抑制食品成分氧化的抗氧化劑,例如脫氧劑。常見的抗
微生物防腐劑包括C-鈣、硝酸鈉、亞硝酸鹽和硫酸(
二氧化硫、蘇丹酸鈉、蘇丹鉀等)
還有二鈉。
抗氧化劑包括BHA和BHT。
食品防腐劑分為:鹽、糖、醋、糖漿、香料、蜂蜜、食用油等天然防腐劑;
以及鈉或鉀等化學防腐劑、硫酸鹽、谷氨酸鹽、甘脂等。
然而,人工防腐劑對寵物食品的副作用比天然防腐劑更嚴重。
在寵物食品中添加的種類和數量方面,有越來越嚴格的規定。
製造商越來越難以依靠防腐劑來確保保質期。
採用高阻隔材料作為寵物食品包裝,對於保證和延長寵物食品的保質期也很有幫助。
眾所周知,微生物的生長需要適宜的環境。
溫度、氧氣和水是最重要的三個因素。
氧氣是食物腐爛的主要原因。
食品包裝中的氧氣越少,食品腐爛的可能性就越小。
水在為微生物提供生存環境的同時,也能加速脂肪的減少;
縮短寵物食品的保質期。
寵物食品在保質期內,包裝內應保持預充氧氣和水蒸氣。
滲透率是測量阻隔材料允許氣體通過的能力(
O2、N2、CO2、水蒸氣等)
在特定的時間滲透進去。
它通常取決於材料的類型、壓力、溫度和厚度。
在Labthink實驗室,我們對7種常用的寵物食品包裝PET、PET CPP、Bopp/CPP、BOPET/PE/ VMPET/dlp進行了OPP/PE/CPP的氧轉移率和水蒸氣轉移率的測試、分析。
透氧率高意味著材料透氧率降低;
水蒸氣透過率高意味著材料的水蒸氣透過率低。
供氧量測試採用Labthink OX2/230供氧速率測試系統,等壓法。
測試前將樣品置於標準環境中(23±2℃、50%RH)
48小時內,樣品表面空氣保持平衡。
水蒸氣透過率測試採用Labthink/030水蒸氣透過率測試儀和傳統杯法。
這7種包裝材料的詳細OTR和WVTR測試結果如下:樣品測試結果OTR(ml/m2/day)WVTR(g/m2/24h)PET/CPP 0. 895 0.
667 BOPP/CPP 601. 725 3. 061 PET 109. 767 25.
雙向拉伸聚酯/聚乙烯 85 163. 055 4.
632 OPP/PE/CPP 716. 226 2.
214 BOPET/VMPET/hdpe 0. 149 0. 474 鋁塑 0. 282 0.
187 表1 從這7種包裝材料的測試結果分析,可以發現寵物食品包裝透氣性的測試數據,可以發現不同的層壓材料的透氧率會有顯著差異。
從表 1 可以看出,鋁-
塑料材料 BOPET/VMPET/dlp、PET/CPP 的氧轉移率相對較低。
根據我們的研究,這種包裝的寵物食品通常也有更長的保質期。
層壓膜具有良好的防水汽性能。
參考下圖,PET的水蒸氣透過率很高,這意味著它的水蒸氣阻隔性能較差,不適合PET食品包裝,因為這會縮短PET食品的保質期。
寵物食品生產商可以使用高阻隔材料代替更多的防腐劑來延長寵物食品的保質期。
我們推薦層壓塑料、鋁-
塑料和金屬材料被包裝為寵物食品,因為它們都對氧氣和水蒸氣具有良好的阻隔性。
除了考慮材料的氧氣和水蒸氣滲透性能外,我們還應該知道環境對材料的這些性能有一定的影響。
與 EVOH 和 PA 一樣,它們對濕度非常敏感。
在室溫和相對較低的濕度下,兩者對水蒸氣都有良好的阻隔作用,而在高濕度環境下其水蒸氣滲透性下降。
因此,如果寵物食品運輸和維護過程中存在高濕度環境,EVOH和PA不適合包裝。
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