Lub Tshuab Ntim Kas Fes Ua Li Cas Thiaj Paub Tseeb Tias Nws Tshiab Thiab Khaws Tau Tsw Qab?

Kev Taw Qhia:

Thaum nws los txog rau lub ntiaj teb ntawm kas fes, qhov tshiab thiab tsw qab yog ob yam tseem ceeb uas tuaj yeem ua rau ib khob kas fes zoo lossis tsis zoo. Cov txheej txheem ntawm kev ntim kas fes ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev ua kom ntseeg tau tias cov yam ntxwv no tau khaws cia txij li lub sijhawm ci cov noob kas fes mus txog thaum lawv mus txog koj lub khob. Cov tshuab ntim kas fes tau hloov pauv txoj kev no, tso cai rau cov chaw tsim khoom kom tswj tau qib tshiab thiab tsw qab thaum lub sijhawm ntev ntawm lub txee ntawm kas fes. Hauv tsab xov xwm no, peb yuav tshawb nrhiav seb cov tshuab no ua haujlwm li cas thiab ntau yam txheej txheem uas lawv siv los xyuas kom meej tias koj cov kas fes tseem yog qhov zoo siab rau koj qhov kev xav.

Qhov Tseem Ceeb ntawm Freshness thiab Aroma:

Ua ntej yuav tham txog cov tshuab ntim kas fes, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum nkag siab tias vim li cas qhov tshiab thiab kev khaws cia tsw qab yog qhov tseem ceeb hauv kev lag luam kas fes. Qhov tshiab yog hais txog lub sijhawm uas cov noob kas fes khaws lawv cov saj thiab tsw qab sib txawv. Nws paub dav tias kas fes nyob rau ntawm nws qhov saj siab tshaj plaws hauv ob peb lub lis piam tom qab raug ci, tom qab ntawd nws maj mam poob nws qhov ci thiab tshiab. Ib qho tsw qab muaj zog, ntawm qhov tod tes, yog ib qho kev caw thiab ntxim nyiam uas ntxiv rau qhov kev paub dav dav ntawm kev saj ib khob kas fes.

Lub Luag Haujlwm ntawm Cov Tshuab Ntim Kas Fes:

Cov tshuab ntim kas fes, tseem hu ua cov khoom siv ntim kas fes, yog tsim los kaw cov noob kas fes lossis kas fes hauv cov khoom ntim uas kaw tau zoo, xws li cov hnab lossis cov kaus poom. Lub hom phiaj tseem ceeb yog tsim kom muaj ib daim thaiv uas tiv thaiv cov ntsiab lus ntawm cov yam sab nraud uas tuaj yeem ua rau cov kas fes tsis zoo, suav nrog kev raug oxygen, dej noo, lub teeb, thiab txawm tias qhov kub thiab txias hloov pauv. Cov tshuab no tswj hwm tag nrho cov txheej txheem ntim khoom, txij li kev sau cov khoom ntim nrog kas fes mus rau kev kaw nws, kom ntseeg tau tias cov khoom tseem tshiab thiab tsw qab kom txog thaum nws mus txog tus neeg siv khoom.

Cov txheej txheem Sealing:

Yuav kom ua tiav txoj haujlwm ntawm kev khaws cia qhov tshiab thiab tsw qab, cov tshuab ntim kas fes siv ntau txoj kev sib khi. Cia peb tshawb nrhiav qee qhov feem ntau:

Kev Siv Lub Tshuab Nqus Tsev:

Kev kaw lub tshuab nqus tsev yog ib txoj kev siv dav hauv kev ntim kas fes. Txoj kev no suav nrog kev tshem tawm huab cua ntawm cov khoom ntim ua ntej nws raug kaw, tsim kom muaj qhov chaw nqus tsev sab hauv. Los ntawm kev tshem tawm cov pa oxygen, kev kaw lub tshuab nqus tsev txo qhov muaj feem ntawm kev oxidation, uas tuaj yeem cuam tshuam tsis zoo rau cov saj thiab aroma ntawm kas fes. Txoj kev no kuj pab tiv thaiv kev loj hlob ntawm pwm, cov kab mob, lossis lwm yam khoom tsis huv uas loj hlob nyob rau hauv qhov muaj oxygen.

Feem ntau yuav ua tiav los ntawm ob kauj ruam. Ua ntej, muab kas fes tso rau hauv cov khoom ntim, thiab thaum lub hnab kaw, cov pa ntau dhau yuav raug tshem tawm. Thaum lub hnab nqus tau raws li qhov xav tau, lub pob yuav kaw kom nruj, kom ntseeg tau tias kas fes tseem tshiab rau lub sijhawm ntev.

Kev Ntim Khoom Siv Huab Cua Hloov Kho (MAP):

Kev Ntim Khoom Hloov Kho Huab Cua (MAP) yog lwm txoj kev kaw uas cov tshuab ntim kas fes siv. Hloov chaw tsim lub tshuab nqus tsev, MAP cuam tshuam nrog kev hloov huab cua hauv pob nrog cov roj sib xyaw tshwj xeeb, feem ntau yog kev sib xyaw ntawm nitrogen, carbon dioxide, thiab qee zaum me ntsis oxygen. Cov khoom sib xyaw ntawm cov roj sib xyaw tuaj yeem hloov kho kom haum rau cov kev xav tau tshwj xeeb ntawm cov kas fes uas tau ntim.

Cov txheej txheem no ua haujlwm los ntawm kev tswj cov pa roj hauv lub pob kom ntev lub sijhawm khaws cia ntawm cov kas fes. Nitrogen, ib qho roj inert, feem ntau siv los hloov cov pa oxygen, yog li tiv thaiv kev oxidation. Carbon dioxide, ntawm qhov tod tes, pab khaws cov aroma los ntawm kev tiv thaiv kev poob ntawm cov tshuaj aromatic volatile. Los ntawm kev tswj hwm huab cua, MAP tsim ib puag ncig tiv thaiv uas tiv thaiv cov kas fes los ntawm kev puas tsuaj thaum khaws nws cov tshiab thiab aroma rau lub sijhawm ntev.

Kev Tiv Thaiv Aroma:

Kev khaws cia qhov tsw qab ntawm kas fes yog qhov tseem ceeb ib yam li kev khaws cia nws qhov tshiab. Cov tshuab ntim kas fes tau hloov zuj zus los suav nrog ntau txoj hauv kev los xyuas kom meej tias qhov tsw qab ntawm kas fes tseem nyob ruaj khov thoob plaws nws lub sijhawm khaws cia. Cia peb tshawb nrhiav qee txoj hauv kev no:

Ib txoj kev Degassing Valve:

Cov qhov tso pa tawm ib txoj kev yog ib qho tseem ceeb hauv cov ntim kas fes. Cov qhov tso pa me me no feem ntau yog muab tso rau hauv cov hnab kas fes kom tso cov pa roj carbon dioxide ntau dhau uas cov kas fes ci tshiab tso tawm. Cov pa roj carbon dioxide, yog ib yam khoom seem ntawm cov txheej txheem ci, tseem raug tso tawm los ntawm cov noob kas fes txawm tias lawv raug zom lossis tag nrho. Yog tias cov pa roj no tsis raug tso tawm, nws tuaj yeem ua rau muaj kev sib sau ua ke ntawm lub siab hauv cov ntim, cuam tshuam rau qhov zoo ntawm kas fes.

Lub qhov cua tshem pa roj ib txoj kev tso cai rau cov pa roj carbon dioxide tawm thaum tiv thaiv cov pa oxygen kom tsis txhob nkag mus rau hauv pob khoom. Lub qhov cua no tau tsim los nrog lub membrane uas tsuas yog tso cai rau cov pa roj hla mus rau ib qho kev taw qhia, kom ntseeg tau tias cov kas fes tseem tiv thaiv yam tsis muaj kev cuam tshuam rau nws qhov tshiab thiab tsw qab. Los ntawm kev tswj hwm qhov sib npaug ntawm cov pa roj, lub qhov cua ua tiav tiv thaiv cov saj thiab tsw qab ntawm kas fes, muab kev paub zoo tshaj plaws rau tus neeg siv khoom.

Ntim Cov Ntawv Nyiaj Kaw:

Lwm txoj kev siv los khaws cov ntxhiab tsw qab yog cov ntawv ci ntim khoom uas kaw. Txoj kev no suav nrog kev muab cov kas fes tso rau hauv cov khoom ntim uas muaj ntau txheej, feem ntau suav nrog ib txheej ntawv ci txhuas. Cov ntawv ci ua haujlwm ua ib qho thaiv tiv thaiv cov pa oxygen, lub teeb, thiab cov dej noo, uas txhua yam no tuaj yeem muaj kev cuam tshuam tsis zoo rau cov ntxhiab tsw ntawm kas fes.

Cov txheej txheem ntim khoom siv ntawv ci uas kaw ruaj khov ua kom cov tshuaj tsw qab uas muaj nyob hauv kas fes raug tiv thaiv los ntawm cov khoom sab nraud. Los ntawm kev tsim kom muaj lub foob ruaj khov, lub ntim khoom tiv thaiv kev poob ntawm cov ntxhiab tsw uas tsis hnov ​​​​tsw thiab tswj tau cov ntxhiab tsw ntawm kas fes kom txog thaum tus neeg siv khoom qhib nws.

Kev Txheeb Xyuas:

Xaus lus, cov tshuab ntim kas fes ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev ua kom cov kas fes tshiab thiab tsw qab thoob plaws nws lub neej txee. Los ntawm kev siv cov txheej txheem xws li lub tshuab nqus tsev thiab cov khoom ntim hloov kho huab cua, cov tshuab no tsim ib puag ncig tiv thaiv uas tiv thaiv cov kas fes ntawm cov pa oxygen, noo noo, thiab lub teeb. Tsis tas li ntawd, cov yam ntxwv zoo li ib txoj kev degassing valves thiab cov ntawv ci ntim khoom ntxiv pab txhawb rau kev khaws cia tsw qab, tso cai rau kas fes kom khaws nws cov ntxhiab tsw qab kom txog thaum nws tau brewed. Nrog kev pab los ntawm cov tshuab siab heev thiab cov txheej txheem sealing, cov neeg nyiam kas fes tuaj yeem txaus siab rau ib khob kas fes uas muaj ntau yam saj, tsw qab, thiab kev txaus siab tag nrho. Yog li lub sijhawm tom ntej koj saj koj cov khoom sib xyaw nyiam, nco ntsoov cov txheej txheem nyuaj thiab kev mob siab rau uas mus rau hauv kev khaws cia qhov tseem ceeb ntawm koj cov kas fes.