Sephutheloana sa Lijo se Loketse ho Ja se Boloka Lijo li le Ncha Joang?

Lefatšeng la kajeno le potlakileng, tlhoko ea lijo tse bonolo e eketsehile haholo. Ka mekhoa ea bophelo e ntseng e phathahana, lijo tse itokiselitseng ho jeoa (RTE) li hlahile e le khetho e tsebahalang bakeng sa batho ba bangata le malapa. Le hoja lijo tsena li fana ka boiketlo, li boetse li hlahisitse lipotso tsa bohlokoa mabapi le polokeho le paballo ea lijo. Liphutheloana li thusa joang ho boloka bocha le boleng ba lihlahisoa tsena? Sehloohong sena, re tla hlahloba mahlale le lisebelisoa tse fapaneng tse sebelisoang ho paketeng lijo tse itokiselitseng ho jeoa le kamoo li bapalang karolo ea bohlokoa ho lelefatseng nako ea ho boloka lijo ha li ntse li netefatsa polokeho ea lijo.

Ho Utloisisa Lihlahisoa tsa Lijo tse Lokiselitsoeng ho Jeoa

Keketseho ea lihlahisoa tsa lijo tsa RTE e ka bakoa ke mabaka a fapaneng, ho kenyeletsoa tlhoko ea boiketlo, palo e ntseng e eketseha ea malapa a nang le meputso e 'meli, le mokhoa o ntseng o hola oa ho ja u le tseleng. Lijo tsena li khotsofatsa mekhoa ea bophelo e maphathaphathe, li fana ka tharollo e potlakileng bakeng sa batho ba ka 'nang ba se na nako kapa tšekamelo ea ho pheha ho tloha qalong. Likhetho tsa ho ja li fapane, ho tloha lijong tse ka sebelisoang ka microwave le salate ho ea ho lijo tse bobebe le lijo tse tsoekere. Khahleho ea lihlahisoa tsena ha e itšetlehe feela ka bonolo ba ho li lokisetsa empa hape le tatso ea tsona, mefuta-futa le phepo e nepahetseng.

Leha ho le jwalo, ha bonolo bo hlaha phephetso ya ho netefatsa hore dijo tsena di dula di bolokehile bakeng sa ho jewa ka nako e telele. Mafu a bakwang ke dijo a ka bakwa ke dijo tse sa bolokwang hantle kapa tse senyehileng, e leng se etsang hore ho paka dihlahiswa tsa RTE e be karolo ya bohlokwa ya ketane ya phepelo ya dijo. Ho utlwisisa melaomotheo e ka morao ho foreshe ya dijo le polokeho dijong tsa RTE ho ka re thusa ho ananela karolo eo ho paka ho hotjha ho e bapalang bophelong ba rona ba letsatsi le letsatsi.

Saense ea Paballo ea Lijo

Ho boloka lijo ke mokhoa oa khale o fetohileng haholo ho theosa le lilemo. Mekhoa e fapaneng, joalo ka ho li kenya ka makotikoting, ho li hoamisa le ho li omisa, e sebelisitsoe ho atolosa bophelo ba lihlahisoa tsa lijo. Leha ho le joalo, litlhoko tsa bareki tsa sejoale-joale li lebisitse nts'etsopele ea mahlale a macha a ho paka a etselitsoeng ho loantša ho senyeha le ho boloka bocha ka katleho.

Motheong oa paballo ea lijo ke taolo ea kholo ea likokoana-hloko, oxidation le maemo a mongobo. Kholo ea likokoana-hloko, e bakoang ke libaktheria, tomoso le hlobo, e ka senya lijo 'me ea baka mafu a bakoang ke lijo. Oxidation, e leng ntlha e 'ngoe ea bohlokoa, e ka ama tatso, 'mala le boleng ba phepo ea lijo, haholo-holo linthong tse nang le mafura le oli e ngata. Qetellong, maemo a mongobo a ka khothalletsa kholo ea likokoana-hloko 'me a lebisa ho senyehang.

Mahlale a sejoale-joale a ho paka a sebetsana le matšoenyeho ana ka ho sebelisa thepa ea thibelo e thibelang oksijene le mongobo ho kena ka har'a sephutheloana. Lisebelisoa tsa ho tlosa oksijene li ka kopanngoa ka har'a sephutheloana ho monya oksijene e setseng, ha lithibelo tsa mongobo li ka netefatsa hore lijo li lula li omme ebile li sireletsehile. Ka ho laola mabaka ana a tikoloho, bahlahisi ba ka eketsa nako ea ho boloka lijo tse seng li loketse ho jeoa le ho boloka boleng ba tsona ho fihlela li fihla ho moreki.

Mefuta ea Lisebelisoa tsa ho Paka tse Sebelisitsoeng

Khetho ea thepa ea ho paka e phetha karolo ea bohlokoa ho bolokeng lijo tse seng li loketse ho jeoa. Ho sebelisoa mefuta e fapaneng ea thepa, e 'ngoe le e 'ngoe e khethoa ho latela litlhoko tse ikhethang tsa lijo tse pakelitsoeng. Thepa e tloaelehileng e kenyelletsa polasetiki, khalase, tšepe le likhetho tse thehiloeng pampiring. E 'ngoe le e 'ngoe e na le thepa ea eona, melemo le mefokolo ea eona.

Polasetiki ke e 'ngoe ea thepa e sebelisoang haholo bakeng sa ho paka lijo ka lebaka la tlhaho ea eona e bobebe, ho tenyetseha ha eona, le bokhoni ba ho etsa mokoallo o sebetsang khahlanong le likhase le mongobo. Mekhoa e mecha ea theknoloji ea polasetiki, joalo ka nts'etsopele ea lifilimi tse nang le lithibelo tse phahameng, e lumelletse khanyetso e ntlafetseng ea oksijene le mongobo, e leng se lebisang ho nako e telele ea ho boloka lijo tsa RTE. Ho feta moo, ho paka polasetiki hangata ho bonaletsa, ho lumella bareki ho bona sehlahisoa ka hare.

Sephutheloana sa khalase se tsebahala ka ho se sebetse hantle le thepa ea sona e ntle ea thibelo, e leng se etsang hore e lokele ho boloka tatso le bocha. Leha ho le joalo, khalase e boima ebile e senyeha habonolo ho feta polasetiki, e leng se ka fokotsang tšebeliso ea eona lits'ebetsong tse itseng.

Lijana tsa tšepe, tse kang makotikoti, li fana ka poloko ea nako e telele ka lebaka la thepa ea tsona e matla ea thibelo le bokhoni ba ho mamella mocheso o phahameng nakong ea ts'ebetso ea ho kenya makotikoti. Li sebetsa hantle haholo ho lelefatseng bophelo ba lihlahisoa tse kang sopho le sechu. Leha ho le joalo, monyetla oa litatso tsa tšepe le bothata ba ho sebelisa hape li baka liphephetso bakeng sa mofuta ona oa sephutheloana.

Dikgetho tse thehilweng pampiring, tse kang mabokose le diphuthelwana, hangata di sebediswa ka lebaka la ho ba mosa tikolohong le ho tenyetseha ha tsona. Ha di kopantswe le mealo ya polasetiki kapa aluminium, diphuthelwana tsa pampiri di ka fana ka tshireletso e lekaneng le ho ntlafatsa nako ya ho boloka dintho ha ka nako e ts'oanang di ntse di tshwarella.

Mahlale a Ncha a ho Paka Lijo

Ha dikgetho tsa bareki di ntse di fetoha, indasteri ya ho paka dijo e ntse e fetoha ka mahlale a matjha. Mekhoa e mmalwa e tswetseng pele ya ho paka e etsa dihlooho tsa ditaba ka bokgoni ba yona ba ho boloka dijo di le foreshe ka katleho. Mokgwa o mong o jwalo ke Modified Atmosphere Packaging (MAP), e kenyeletsang ho fetola sebopeho sa dikgase ka hara sephutheloana. Ka ho fokotsa oksijene le ho eketsa maemo a carbon dioxide, MAP e thusa ho diehisa kgolo ya diphedi tse senyang le mekgwa ya oxidation.

Ho paka ka mafolofolo ke tharollo e 'ngoe e ncha e ntlafatsang bocha ba lijo tsa RTE. Theknoloji ena e kenyelletsa tšebeliso ea lintho tse sebelisanang ka mafolofolo le lijo kapa tikoloho ho ntlafatsa boleng le polokeho. Mohlala, lintho tse tlosang oksijene li ka eketsoa ho monya oksijene, ha lintho tse bolaeang likokoana-hloko li ka kenyelletsoa ho thibela kholo ea likokoana-hloko.

Ho paka ka bohlale ho emela moeli oa morao tjena oa ho boloka lijo, ho kenyelletsa li-sensor le matšoao a fanang ka tlhaiso-leseling ea nako ea sebele mabapi le boemo ba lijo. Litsamaiso tsena li ka bontša liphetoho mochesong, mongobong, kapa boteng ba likhase tse senyehang, kahoo li lemosa bareki ka mathata a ka bang teng pele lijo li fetoha tse sa sireletsehang ho jeoa.

Ho phaella moo, kgatelopele ya thepa ya ho paka e bolang le e ka qhibilihisang manyolo e ntse e eketseha ka lebaka la matshwenyeho a ntseng a eketseha a tikoloho. Dikgetho tsa ho paka tse tsitsitseng di etseditswe ho fokotsa ditshila mme hangata di etswa ka mehlodi e ntjhafatswang, e fanang ka melemo e mmedi ya ho boloka dijo ha ka nako e le nngwe e le mosa tikolohong.

Karolo ea Taolo ea Mocheso

E 'ngoe ea lintlha tsa bohlokoa bakeng sa ho boloka lijo tse seng li loketse ho jeoa li le ncha ke taolo ea mocheso. Ho feto-fetoha ha mocheso ho ka lebisa ho senyeheng le ho beha boleng ba lijo kotsing, e leng se etsang hore ho be bohlokoa ho boloka mocheso o tsitsitseng nakong ea polokelo le lipalangoang. "Ketane e batang" ke karolo ea bohlokoa ea ketane ea phepelo ea lijo e kenyeletsang ho boloka lijo mochesong o laoloang ho tloha tlhahisong ho ea tšebelisong.

Lijo tse seng li loketse ho jeoa hangata li bolokoa maemong a sehatsetsing kapa a leqhoa ho lelefatsa bocha ba tsona. Mohlala, lijo tse bolokiloeng mochesong o ka tlase ho zero li ka lula li sireletsehile ka nako e telele, kaha libaktheria le hlobo li thatafalloa ho hola libakeng tse joalo. Ho bohlokoa hore bahlahisi, barekisi le bareki ba utloisise bohlokoa ba ho latela litataiso tsena tsa mocheso ho boloka boleng ba lijo tsa RTE.

Ho feta moo, kgatelopele mahlaleng a ho paka a amang mocheso e ntlafatsa bokgoni ba ho latela le ho buisana ka diphetoho tsa mocheso. Ditharollo tse bohlale tsa ho paka hangata di na le matshwao a mocheso kapa disebediswa tsa ho rekota tse lekolang nalane ya mocheso ho pholletsa le ketane ya phepelo. Dintho tsena tse ntjha di thusa ho netefatsa hore dijo di dula di le maemong a mocheso a bolokehileng, di fana ka lera le eketsehileng la polokeho bakeng sa bareki.

Temoho le Thuto ho Bareki

Leha theknoloji ea ho paka e bapala karolo ea bohlokoa ho bolokeng lijo tse seng li loketse ho jeoa, temoso le thuto ea bareki li bohlokoa ka ho lekana. Bareki ba hloka ho tseba ho khetha, ho boloka le ho sebetsana le lijo tsa RTE ho netefatsa hore li lula li bolokehile bakeng sa ho jeoa. Bareki ba bangata ba ka 'na ba hlokomoloha bohlokoa ba ho hlahloba matsatsi a ho felloa ke nako, litaelo tsa polokelo le botšepehi ba ho paka.

Ho utloisisa mokhoa oa ho bala mabitso a lijo ho ka ama polokeho ea lijo haholo. Mohlala, mantsoe a kang "best before," "use by," le "sell by" a na le meelelo e itseng mabapi le boleng le polokeho ea lijo. Bareki ba lokela ho khetholla mabitso ana ho etsa liqeto tse nang le tsebo mabapi le hore na ba tla ja lijo tse pakiloeng neng.

Ntle le ho bala mabitso, bareki ba lokela ho rutoa ka mekhoa e nepahetseng ea ho boloka lijo lapeng. Ho boloka mocheso o tsitsitseng, ho beha lijo ka mokhoa o nepahetseng ka sehatsetsing kapa sehatsetsing, le ho itloaetsa bohloeki bo botle kaofela ho ka thusa ho eketsa bocha ba lijo tsa RTE.

Ka kakaretso, maano a thuto a etsoang ke bahlahisi, barekisi le mekhatlo ea bophelo bo botle a ka matlafatsa bareki ho etsa liqeto tse nang le tsebo mabapi le lijo tsa bona. Ho fana ka mehloli mabapi le bohlokoa ba ho paka, mekhoa e sireletsehileng ea ho sebetsana le lijo le ho bala mabitso ho ka thusa ho theha sechaba se nang le tsebo haholoanyane, qetellong ho fokotsa tšenyo ea lijo le ho ntlafatsa polokeho.

Qetellong, ho rarahana ha ho paka lijo tse seng li loketse ho jeoa ho fetotse tsela eo re atamelang boiketlo lijong tsa rona ka eona. Ka ho sebelisa mahlale a tsoetseng pele, thepa e khethiloeng ka hloko, le mekhoa e mecha ea ho boloka, indasteri e entse mehato e meholo ho netefatsa hore lihlahisoa tsena li nchafala ebile li sireletsehile. Jwalo ka bareki, ho lemoha bohlokoa ba theknoloji ea ho paka le karolo ea eona polokelong ea lijo ha ho re thuse feela ho etsa likhetho tse betere empa hape ho tlatsetsa bophelong bo botle ba sechaba le polokehong. Le hoja lijo tse seng li loketse ho jeoa li fana ka boiketlo bo sa bapisoeng bakeng sa mekhoa ea bophelo e maphathaphathe, ho bohlokoa ho utloisisa lits'ebetso tse ka tlase tse li lumellang ho bolokeha le ho natefeloa. Ebang ke ka litharollo tse ncha tsa ho paka kapa thuto ea bareki, bokamoso ba polokeho ea lijo le bocha bo shebahala bo tšepisa.