عندما يتعلق الأمر بلحم الخنزير على النمط الغربي ، يفكر الكثير من الناس في لحم الخنزير الصيني ، مثل لحم الخنزير jinhua الأكثر شهرة ، xuanwei ham ، لأن هذه المنتجات تستخدم في عملية الإنتاج ، مما يخلق نكهة فريدة ، في السنوات الأخيرة ، غربية تحتل مشكلة حريق النمط في سوق اللحوم الصيني هذا المنصب تدريجيًا ، وتختلف تقنية معالجة لحم الخنزير على النمط الغربي ومعالجة منتجات اللحوم الصينية التقليدية ، ويصعب تصنيفها بدقة ، ولكن جميع المنتجات تشترك في شيء واحد ، وهو ما يحتاج إلى عملية معالجة.

