Ang proseso sa dehydrating walay impluwensya sa mga sangkap sa nutrisyon sa pagkaon. Ang yano nga proseso sa pagtangtang sa sulud sa tubig dili makuha ang orihinal nga mga sangkap niini.
Kini nga produkto dili makadaot sa pagkaon. Ang tinubdan sa kainit ug proseso sa sirkulasyon sa hangin dili makamugna og bisan unsang makadaot nga mga substansiya nga makaapekto sa nutrisyon ug orihinal nga lami sa pagkaon ug magdala sa posibleng risgo.