Το προϊόν ωφελεί τους ανθρώπους διατηρώντας τα αρχικά θρεπτικά συστατικά των τροφίμων, όπως βιταμίνες, μέταλλα και φυσικά ένζυμα. Ένα περιοδικό της American ανέφερε μάλιστα ότι τα αποξηραμένα φρούτα είχαν διπλάσια ποσότητα αντιοξειδωτικών από τα φρέσκα τους.

