O le masini afifiina sosi otometi e iai uiga o le sefeina o le taimi ma le galuega, afifiina vave ma le maualuga o le lelei.

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​​O le sosi chili e faia mai le suāuu sesame, pepa mumu, sinapi ma le suka kaliki ma isi mea manogi e ala i se faasologa o falai loloto, lea e suamalie ma aoga. E mafai e le masini otometi afifiina o le sosi chili ona faia le fuaina otometi, faia o taga, faatumu, faamaufaailogaina, aveeseina ma isi faagasologa afifiina o le masini afifi vai laiti. O le mea lea, o le masini otometi afifiina o le sosi e iai uiga o le sefeina o le taimi ma le galuega, afifiina vave ma le lelei tele, ma e lautele lona faaaogaina i pisinisi gaosi mea manogi meaai.

Fa'agasologa o le gaosiga o le sosi chili (1) Togafitiga o mea mata: Fa'avasegaga ma le filifilia o pepa chili mata e aunoa ma le ele, pala ma le fa'aleagaina e iniseti. (2) Fa'amamāina: Fa'amamā le pepa mata e aveese ai mea leaga, ma fa'amago fa'alenatura e fa'amamā ai le vai. (3) Fa'agasologa fa'apitoa: E tusa ai ma le tulaga o le oloa ma mana'oga o le tagata fa'aoga, e tipiina pepa mago, fa'afefiloi, oloina ma isi togafitiga muamua.

(4) Falai fefiloi: Fa'afefiloi mea manogi, mea manogi, ma pepa i le fua fa'atatau ma tu'u i totonu o le falai eletise. E manogi lelei aniani, sinapi ma le kaliki, e pulea le vevela i le pe tusa ma le 120 tikeri, falai mo le pe tusa ma le 15 minute, fa'aopoopo mea fa'asao ma fa'afefiloi lelei, ona aveese lea mai le ulo ma fa'atumu. (5) Afifiina otometi: O le sosi chili ua mae'a ona fa'aputuina i totonu o taga laiti e ala i se masini afifi sosi otometi.

(6) Teugatupe mo le fa'atau atu: Fa'amaufa'ailoga taga laiti o le sosi chili ma teu i totonu o le fale teu oloa ma fa'amālūlū mo le fa'atau atu. O le afifiina otometi o le sosi chili e fa'aaogaina se masini teuina fa'alava U fa'atasi ai ma se masini fa'agae'e otometi fa'asolosolo ua fausia i totonu, lea e mafai ona puipuia lelei ai le fa'alavelave o le vavae'eseina o vai ma'a ma le fa'aputuga. O la matou kamupani o se kamupani gaosi oloa o masini afifiina sosi i Zhongshan, ma e mafai ona fa'apitoa ma fa'afetaui fa'ata'ita'iga afifiina talafeagai e tusa ai ma uiga o meafaitino a le tagata fa'aoga, mana'oga o taga, fa'amatalaga o afifiina ma isi fa'apitoa e le masani ai.

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