Ìdí márùn-ún tí àwọn olùṣe oúnjẹ fi ń yan àwọn ohun èlò ìfúnpọ̀ ìgbátí dípò àwọn ọ̀nà ìfúnpọ̀ ìbílẹ̀

Ifihan

Nínú àwọn ilé iṣẹ́ ṣíṣe oúnjẹ, pàápàá jùlọ àwọn tí wọ́n ń ṣiṣẹ́ pẹ̀lú ẹran, ẹja, tàbí oúnjẹ tí a ti sè, ìwọ̀n tó péye àti tó gbéṣẹ́ jẹ́ kókó pàtàkì nínú rírí dájú pé ọjà dára, dín ìdọ̀tí kù, àti mímú kí ìlànà wà ní ìbámu pẹ̀lú rẹ̀. Àtijọ́, àwọn olùṣe oúnjẹ ti gbẹ́kẹ̀lé ìwọ̀n ọwọ́, àwọn ohun èlò ìwọ̀n tí kò ní ìdúróṣinṣin, tàbí àwọn ètò ìwọ̀n ìpele láti wọn àwọn èròjà tàbí àwọn ọjà tí a ti parí. Bó tilẹ̀ jẹ́ pé àwọn ọ̀nà wọ̀nyí jẹ́ ìwọ̀n tó wọ́pọ̀ nígbà àtijọ́, wọ́n sábà máa ń ní àwọn ìpèníjà bíi iyàrá díẹ̀, agbára fún àṣìṣe ènìyàn, àti àìṣiṣẹ́ dáadáa.

Bí ìmọ̀ ẹ̀rọ ṣe ń tẹ̀síwájú, àwọn ohun èlò ìwọ̀n bẹ́líìtì ti di ojútùú tó lágbára sí àwọn ìpèníjà wọ̀nyí. Àwọn ètò ìwọ̀n aládàáṣe wọ̀nyí ń yára di àṣàyàn tí a fẹ́ràn jùlọ láàrín àwọn olùṣe oúnjẹ nítorí agbára wọn láti sopọ̀ mọ́ àwọn ìlà ìṣẹ̀dá láìsí ìṣòro àti láti pèsè ìwọ̀n tó dúró ṣinṣin ní àkókò gidi.

Bulọọgi yii ṣawari awọn idi marun akọkọ ti awọn oluwọn beliti fi n gba olokiki ju awọn ọna wiwọn ibile lọ ni ile-iṣẹ iṣelọpọ ounjẹ.

1. Lilo ati Iyara to ga ju

Ọ̀kan lára ​​àwọn ìdí pàtàkì tí àwọn olùṣe oúnjẹ fi ń yí padà sí àwọn ohun èlò ìwúwo bẹ́líìtì ni agbára wọn láti ṣiṣẹ́ nígbà gbogbo àti ní iyàrá gíga. Láìdàbí àwọn ètò ìwúwo ọwọ́ tàbí ìpele ìbílẹ̀, tí ó nílò ìdádúró àti ìbẹ̀rẹ̀ déédéé fún ìwọ̀n kọ̀ọ̀kan, àwọn ohun èlò ìwúwo bẹ́líìtì ń fúnni ní ìwọ̀n ìgbà gbogbo, ní àkókò gidi ní gbogbo ìlànà iṣẹ́ náà. Ìṣàn omi yìí máa ń dín àkókò ìjákulẹ̀ kù ní pàtàkì, ó sì máa ń rí i dájú pé ìlà iṣẹ́ náà ṣì ń ṣiṣẹ́.

Ifiwera pẹlu Awọn Ọna Ibile:

• Ìwọ̀n Ọwọ́ : Ó ń béèrè pé kí àwọn òṣìṣẹ́ dá ìlà iṣẹ́ náà dúró, kí wọ́n wọn ọjà náà, kí wọ́n sì tún ẹ̀rọ náà ṣe pẹ̀lú ọwọ́, èyí tó ń yọrí sí ìdènà.

• Ṣíṣe ìwọ̀n ìpele : Ó ní í ṣe pẹ̀lú kíkó ọ̀pọ̀lọpọ̀ nǹkan jọ, wíwọ̀n wọn papọ̀, lẹ́yìn náà kí o kó wọn sínú àpótí. Ọ̀nà yìí máa ń gba àkókò, ó sì sábà máa ń fa ìdádúró nígbà tí a bá ń ṣe iṣẹ́ púpọ̀.

Nínú àwọn ilé iṣẹ́ bíi ṣíṣe ẹran àti oúnjẹ ẹja , níbi tí iyàrá ṣe pàtàkì láti bá àwọn ìbéèrè oníbàárà mu àti láti yẹra fún ìbàjẹ́, àwọn olùwọ̀n bẹ́líìtì rí i dájú pé a wọn àwọn ọjà náà ní kíákíá àti ní ìbámu láìdáwọ́ ìṣàn iṣẹ́ náà dúró. Fún àpẹẹrẹ, nínú ìlà iṣẹ́ oúnjẹ ẹja oníyára gíga, àwọn olùwọ̀n bẹ́líìtì lè wọn àti to àwọn oúnjẹ ẹja lójúkan bí ó ṣe ń lọ ní ẹ̀rọ gbigbe, èyí sì ń mú kí iṣẹ́ náà yára ju ìwọ̀n ọwọ́ kọ̀ọ̀kan lọ.

Nípa dín àkókò ìdádúró kù àti mímú kí iyàrá ìwọ̀n sunwọ̀n síi, àwọn olùṣe oúnjẹ lè kúnjú àwọn ìbéèrè ìṣẹ̀dá gíga nígbàtí wọ́n ń pa ìṣedéédé mọ́, èyí tí ó ṣe pàtàkì fún dídára ọjà àti ìdarí iye owó.

2. Ìmúdàgbàsókè àti Ìbáramu Tó Dára Jù

Àwọn ohun èlò ìwọ̀n bẹ́líìtì, pàápàá jùlọ àwọn ohun èlò ìwọ̀n àpapọ̀ onílà , ní ìṣedéédé gíga tí ó ṣòro láti ṣe pẹ̀lú àwọn ọ̀nà ìbílẹ̀. Àwọn ètò wọ̀nyí ń lo àwọn sensọ̀ tó ti ní ìlọsíwájú láti wọn ìwọ̀n àwọn ọjà nígbà gbogbo àti ní àkókò gidi, èyí tí ó fúnni láyè láti ka iye àwọn ohun èlò tí a fi ọwọ́ ṣe tàbí àwọn ohun èlò ìwọ̀n tí kò dúró. Ìpele gíga yìí ṣe pàtàkì gan-an fún àwọn ilé iṣẹ́ bí oúnjẹ tí a ti sè , níbi tí a ti ń ṣàkóso ìdarí ìpín láti rí i dájú pé àwọn ohun èlò tí a fi ọwọ́ ṣe wà ní ìbámu.

Ìdí Tí Ìpéye Fi Ṣe Pàtàkì:

• Ìṣàkóso Ìpín : Ní àwọn ẹ̀ka bíi ṣíṣe oúnjẹ tí a ti sè, àwọn ìpín tí kò báramu lè fa àdánù owó nítorí àkójọpọ̀ tàbí ìtanràn ìlànà fún àkójọpọ̀ tí kò tó.

• Ìdínkù Owó : Nípa dídínkù iye owó tí a fi kún ọjà (ìwúwo afikún tí a fi kún ọjà láìmọ̀ọ́mọ̀), àwọn olùwọ̀n bẹ́líìtì ń rí i dájú pé àwọn olùṣe iṣẹ́ náà lo iye èròjà pàtó tí a nílò fún gbogbo páálí. Èyí ń dín ìfọ́ kù, ó sì ń dín iye owó gbogbogbò kù.

Ohun tó sábà máa ń ṣẹlẹ̀ nínú ṣíṣe ẹran ni kíkó àwọn ègé ẹran kọ̀ọ̀kan jọ. Wíwọ̀n ìwúwo tí kò báramu lè mú kí ọjà pọ̀ jù tàbí kí ó má ​​pọ̀ tó nínú àpótí kọ̀ọ̀kan. Àwọn oníwọ̀n bẹ́líìtì máa ń rí i dájú pé iye tó yẹ ni wọ́n fi kún àpótí kọ̀ọ̀kan, èyí sì máa ń dènà àṣìṣe tó lè náni lówó tó lè ṣẹlẹ̀ láti inú ìwọ̀n ọwọ́.

3. Ìṣọ̀kan Láìsí Ìpapọ̀ Pẹ̀lú Àwọn Ẹ̀rọ Àkójọ

Àǹfààní pàtàkì mìíràn ti àwọn ohun èlò ìwọ̀n bẹ́líìtì ni agbára wọn láti sopọ̀ mọ́ àwọn ètò aládàáṣiṣẹ mìíràn lórí ìlà ìṣẹ̀dá, bíi àwọn ẹ̀rọ vertical form-fill-seal (VFFS) àti àwọn ètò ìdìpọ̀ mìíràn. Ìṣọ̀kan yìí gba àwọn olùṣe oúnjẹ láàyè láti kọ́ ètò ìdìpọ̀ aládàáṣiṣẹ kan níbi tí ìlànà ìdìpọ̀ náà ti ní ìsopọ̀ taara pẹ̀lú ìdìpọ̀, dín ìdàgbàsókè ènìyàn kù àti dín ewu àṣìṣe kù.

Awọn anfani adaṣiṣẹ:

• Iye owo iṣẹ ti o dinku : Nipa ṣiṣe adaṣe awọn ilana wiwọn ati apoti, awọn oluṣeto ounjẹ le dinku nọmba awọn oṣiṣẹ ti o nilo fun awọn ayẹwo afọwọṣe ati awọn atunṣe apoti, eyiti o yori si fifipamọ owo iṣẹ.

• Àṣìṣe Ènìyàn Tó Dínkù : Àdánidá máa ń dín àwọn àṣìṣe tó lè ṣẹlẹ̀ nígbà tí a bá ń ṣe ìtọ́jú ọwọ́ kù, bíi wíwọ̀n tí kò tọ́ tàbí fífi àmì sí i.

Fún àpẹẹrẹ, nínú ìlà iṣẹ́-ṣíṣe ńlá fún oúnjẹ tí a ti sè , àwọn ohun èlò ìwọ̀n bẹ́líìtì lè pèsè ìwífún ìwúwo pípéye fún àwọn ẹ̀rọ VFFS, èyí tí yóò wá di ọjà náà mú gẹ́gẹ́ bí ìwọ̀n gangan. Ìlànà àìlábùkù yìí kò jẹ́ kí àwọn òṣìṣẹ́ ènìyàn ṣe àyẹ̀wò tàbí ṣàtúnṣe àpótí pẹ̀lú ọwọ́, èyí tí yóò mú kí iyàrá pọ̀ sí i àti dín àṣìṣe kù.

4. Ìrísí tó wọ́pọ̀ láàárín àwọn irú oúnjẹ

Àwọn ohun èlò ìwọ̀n bẹ́líìtì jẹ́ ohun èlò tó wọ́pọ̀ gan-an, wọ́n sì lè ṣe onírúurú oúnjẹ, láti oúnjẹ ẹja onírẹlẹ̀ sí àwọn ẹran tó wúwo, àti oúnjẹ tí a ti sè pẹ̀lú onírúurú ìwọ̀n oúnjẹ. Pẹ̀lú àwọn ètò tí a lè ṣàtúnṣe, àwọn ohun èlò ìwọ̀n bẹ́líìtì lè gba onírúurú ìwọ̀n ọjà, ìrísí, àti ìwọ̀n ọjà, èyí tí ó mú kí wọ́n jẹ́ ojútùú tó dára fún àwọn oníṣẹ́ oúnjẹ tí ń ṣiṣẹ́ pẹ̀lú ọ̀pọ̀lọpọ̀ ìlà ọjà.

Abojuto si awọn oriṣiriṣi ounjẹ:

• Ṣíṣe Ẹran : Àwọn oníwọ̀n bẹ́líìtì lè ṣe onírúurú ìgé, láti steaks sí soseji, láìsí pé wọ́n nílò ẹ̀rọ ọ̀tọ̀ọ̀tọ̀ fún irú kọ̀ọ̀kan.

• Ounjẹ Okun : Awọn ohun elo wiwọn beliti le gba awọn ọja ẹja nla ati kekere, ni ṣiṣatunṣe si awọn apẹrẹ oriṣiriṣi laisi ibajẹ deede iwuwo.

• Àwọn Oúnjẹ Tí A Ti Ṣetán : Yálà a ń kó àwọn oúnjẹ tí a ti ṣetán láti jẹ, oúnjẹ alẹ́ tí ó dìdì, tàbí àwọn àpò oúnjẹ, àwọn ohun èlò ìwọ̀n bẹ́líìtì ń fúnni ní ìrọ̀rùn tí a nílò fún pípín oúnjẹ déédéé.

Ìwádìí kan láti ọ̀dọ̀ ilé iṣẹ́ oúnjẹ ńlá kan tí wọ́n ti sè fún ìgbà díẹ̀ fi hàn pé ó yàtọ̀ síra. Ilé iṣẹ́ náà lè lo ohun èlò ìwúwo bẹ́líìtì kan náà lórí onírúurú ọjà, láti ọbẹ̀ sí àwọn ohun èlò oúnjẹ, nípa ṣíṣe àtúnṣe sí àwọn ètò ẹ̀rọ náà. Ìyípadà yìí gba ilé iṣẹ́ náà lọ́wọ́ àìní ọ̀pọ̀ ẹ̀rọ, èyí sì dín iye owó ẹ̀rọ àti ìtọ́jú kù.

5. Lilo owo-ṣiṣe ati ROI

Bó tilẹ̀ jẹ́ pé ìdókòwò àkọ́kọ́ nínú ohun èlò ìwọ̀n bẹ́líìtì lè ga ju àwọn ọ̀nà ìwọ́n ìbílẹ̀ lọ, ìfowópamọ́ ìgbà pípẹ́ pọ̀ ju iye owó tí a ń ná tẹ́lẹ̀ lọ. Àwọn kókó pàtàkì tí ó ń ṣe àfikún sí èrè lórí ìdókòwò yìí (ROI) ni ìdínkù owó iṣẹ́, dín ìdọ̀tí ọjà kù, àti mímú kí iṣẹ́ ṣíṣe pọ̀ sí i.

Idókòwò àti Ìfowópamọ́ Àkókò Pípẹ́:

• Iṣẹ́ tí ó dínkù : Gẹ́gẹ́ bí a ti sọ tẹ́lẹ̀, iṣẹ́ ìwọ̀n aládàáṣe ń jẹ́ kí àwọn olùṣe oúnjẹ dín iṣẹ́ ọwọ́ kù, èyí tí ó lè jẹ́ ìpín pàtàkì nínú iye owó iṣẹ́.

• Díẹ̀ lára ​​Èso Ọjà : Pẹ̀lú àwọn ìwọ̀n tó péye, ní àkókò gidi, àwọn ohun èlò ìwọ̀n bẹ́líìtì dín iye ọjà kù, wọ́n sì ń ran àwọn oníṣẹ́ lọ́wọ́ láti yẹra fún pípa àpò jù tàbí kí wọ́n má ṣe fi àpò sílẹ̀, èyí tí ó lè fa àwọn ohun èlò tí a fi ṣòfò.

• Iṣẹ́-ṣíṣe Tí Ó Dára Síi : Ìyára àti ìṣiṣẹ́ àwọn ohun èlò ìwọ̀n bẹ́líìtì tó pọ̀ sí i túmọ̀ sí wípé àwọn olùṣe oúnjẹ lè ṣe àwọn ọjà púpọ̀ sí i ní àkókò díẹ̀, èyí tí yóò sì mú kí owó wọlé sí i.

Àwọn ẹ̀rọ ìṣiṣẹ́ kékeré pàápàá lè ra àwọn ẹ̀rọ ìwúwo ìgbàlódé, nítorí ìlọsíwájú nínú ìmọ̀ ẹ̀rọ tí ó ti mú kí àwọn ètò wọ̀nyí rọrùn láti lò àti láti wọlé sí i. Àwọn àǹfààní ìnáwó ìgbà pípẹ́, bíi ìdínkù ìfọ́ àti owó iṣẹ́, mú kí àwọn ẹ̀rọ ìwúwo ìgbàlódé jẹ́ ìnáwó tó gbéṣẹ́ fún àwọn iṣẹ́ ńlá àti kékeré.

Ìparí

Àwọn ohun èlò ìwọ̀n bẹ́líìtì ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ àǹfààní ju àwọn ọ̀nà ìwọ̀n ìbílẹ̀ lọ, pẹ̀lú ìṣedéédé gíga, ìṣedéédé tó dára síi, ìsopọ̀mọ́ra pẹ̀lú àwọn ètò ìdìpọ̀, ìlò oúnjẹ tó yàtọ̀ síra, àti ìfipamọ́ iye owó tó pọ̀ ní àsìkò pípẹ́. Fún àwọn oníṣẹ́ oúnjẹ tó ń ṣiṣẹ́ nínú ẹran, ẹja, tàbí iṣẹ́ oúnjẹ tí a ti sè, yíyípadà sí ohun èlò ìwọ̀n bẹ́líìtì lè mú kí agbára ìṣelọ́pọ́ pọ̀ sí i, dín iye owó kù, àti mú kí dídára ọjà pọ̀ sí i.

Àǹfààní Ìdíje : Nípa lílo àwọn ohun èlò ìdíje bẹ́líìtì, àwọn olùṣe oúnjẹ lè mú iṣẹ́ wọn sunwọ̀n síi, kí wọ́n tẹ̀lé àwọn ìlànà tó le koko jù, kí wọ́n sì máa bá a lọ ní ìdíje ní ọjà tó ń béèrè fún owó púpọ̀ sí i.

Ìpè sí Ìṣe : Tí o bá ti ṣetán láti mú kí iṣẹ́ rẹ sunwọ̀n síi kí o sì jẹ àǹfààní àwọn oníwọ̀n bẹ́líìtì, kàn sí wa lónìí fún àfihàn tàbí ìgbìmọ̀. Jẹ́ kí a ràn ọ́ lọ́wọ́ láti yí padà sí àwọn ọ̀nà ìwọ̀n tó gbéṣẹ́ jù, tó péye, tó sì wúlò jù.

Apá Àwọn Ìbéèrè Tó Ń Béèrè

• Q1: Bawo ni o ṣe rọrun to lati nu awọn ohun elo wiwọn beliti?

• A ṣe àwọn ohun èlò ìwọ̀n bẹ́líìtì fún ìwẹ̀nùmọ́ àti ìtọ́jú tó rọrùn. Ọ̀pọ̀lọpọ̀ àwọn àwòṣe ní àwọn bẹ́líìtì tí a lè yọ kúrò àti àwọn ohun èlò ìwẹ̀nù tí ó gba ààyè fún ìwẹ̀nùmọ́ kíákíá àti ní ọ̀nà tó gbéṣẹ́, tí ó sì ń rí i dájú pé a tẹ̀lé àwọn ìlànà ìwẹ̀nùmọ́ nígbà tí a bá ń ṣe oúnjẹ.

• Q2: Ǹjẹ́ àwọn oníwọ̀n ìgbànú lè máa ṣe àwọn ọjà tí ó ní ìbàjẹ́?

• Bẹ́ẹ̀ni, a lè ṣe àtúnṣe àwọn ohun èlò ìwọ̀n bẹ́líìtì láti mú àwọn ọjà onírẹ̀lẹ̀. A lè fi àwọn ohun èlò ìgbálẹ̀ tàbí àwọn ètò tí a ṣe àtúnṣe sí wọn láti fi pẹ̀lẹ́pẹ̀lẹ́ mú àwọn nǹkan onírẹ̀lẹ̀ láì ba wọ́n jẹ́.