বিভিন্ন ধরণের স্টেক উৎপাদন স্বয়ংক্রিয় ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিন

বিফ স্টেক আকারে বেশ বড় এবং পশ্চিমা খাবারের জগতে এটি একটি বহুল প্রচলিত পদ। আমাদের দেশে এটি খুব জনপ্রিয়, সাংহাইতে একে ‘মোর স্টেক’ বলা হয় এবং গুয়াংডং-এও একে ‘দ্য স্টেক’ বলা হয়। ফিলে মিগনন তৈরির জন্য গরুর কোমরের মাংস বেছে নেওয়া হয়, যার বৈশিষ্ট্য হলো এতে চর্বিহীন মাংস বেশি, প্রোটিন বেশি এবং চর্বি কম থাকে, যা শরীরকে সুগঠিত রাখতে সাহায্য করে। সারলয়েন স্টেক হলো গরুর পিঠের নিচের অংশ বা পাঁজরের মাংস, যাতে কিছুটা চর্বি থাকে, বিশেষ করে গোলাকার সাদা মাংসের অংশটি। ফিলে মিগননের উপরের অংশের তুলনায় এটি বেশি স্থিতিস্থাপক ও চিবানোর যোগ্য, যা তরুণ এবং সুঠাম দেহের মানুষদের জন্য উপযুক্ত। এছাড়া গরুর পিঠের মেরুদণ্ডের মাংস দেখতে অনেকটা ‘T’ অক্ষরের মতো, যার একপাশে ফিলিপ এবং অন্যপাশে কোল্ড থাকে। এতে তাজা ফিলে মিগননের স্বাদ এবং সারলয়েন স্টেকের সুগন্ধ দুটোই পাওয়া যায়, অর্থাৎ এক ঢিলে দুই পাখি মারা যায়। বর্তমানের দ্রুতগতির জীবনে, অনেক পণ্যই ব্যাচ উৎপাদনে ভ্যাকুয়াম প্যাকিং পদ্ধতি ব্যবহার করে, এবং স্টেকও এর ব্যতিক্রম নয়।

অক্সিজেন শূন্যস্থানও হতে পারে প্যাকেজিং মেশিন জলের অপচয় কমানোর পাশাপাশি, স্টেকে অণুজীবের বৃদ্ধি ও বংশবিস্তার রোধ করার একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ হলো এর জারণ প্রতিরোধ করা। কারণ স্টেকে চর্বি থাকে এবং এই ধরনের তৈলাক্ত খাবারে প্রচুর পরিমাণে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। অক্সিজেনের জারণের প্রভাবে খাবার টক হয়ে যায় এবং এর গুণমান নষ্ট হয়। এছাড়াও, জারণের ফলে ভিটামিন এ এবং সি-এর অপচয় হয় এবং খাদ্যের রঞ্জক পদার্থে থাকা উদ্বায়ী পদার্থগুলো অক্সিজেনের প্রভাবে খাবারের রঙকে আরও গাঢ় করে তোলে। সুতরাং, অক্সিজেন খাদ্যের পচন রোধ করে এর রঙ, সুগন্ধ, স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ বজায় রাখতে পারে।

ডাবল চেম্বার স্টেক অটোমেটিক ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিন, রোলিং স্টেক অটোমেটিক ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিন, অটোমেটিক ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিন, স্ট্রেচ ফিল্ম স্টেক টাইপ অটোমেটিক ভ্যাকুয়াম। প্যাকিং মেশিন স্টেক স্বয়ংক্রিয় ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিনের ক্ষেত্রে, যেহেতু স্টিক-ইন ফিল্মের খরচ অনেক বেশি এবং স্টেক শিল্পে প্রতিযোগিতা তীব্র, তাই দেশীয়ভাবে স্টিক-ইন টাইপের স্বয়ংক্রিয় ভ্যাকুয়াম প্যাকিং মেশিনে স্টেকের ব্যবহার তুলনামূলকভাবে কম।

অন্যান্য বিভিন্ন ধরণের স্টেক স্বয়ংক্রিয় ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিনের উৎপাদন পদ্ধতিগুলো একবার দেখে নিন।

১৯ ইঞ্চি চওড়া। উদাহরণস্বরূপ, ২ সেমি স্টেক-এর জন্য ডাবল চেম্বার স্টেক অটোমেটিক ভ্যাকুয়াম প্যাকিং মেশিনটি দুটি স্টুডিও ওয়ার্ক সাইকেল নিয়ে গঠিত। একটি স্টুডিওতে ভ্যাকুয়াম সিলিং উপাদান অন্য পাশে রাখা যায়, পাশের কাজটি সম্পন্ন হলে, স্টুডিওর ঢাকনাটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে অন্য পাশে ঘুরে গিয়ে ভ্যাকুয়াম সিলিং-এর সম্পূর্ণ কাজটি সম্পন্ন করতে পারে।

মেশিনটি একটি ওয়ার্কশপ, যেখানে ৬ ব্যাগ পণ্য রেখে প্রতি মিনিটে তিনবার কাজ করা যায়, অর্থাৎ প্রতি মিনিটে ১৮ ব্যাগ প্যাকেজিং করা যায়। এটি ঘণ্টায় ১০৮০ ব্যাগ এবং দিনে দশ ঘণ্টায় ১০৮০০ ব্যাগ প্যাকেজিং করতে পারে।

রোলিং স্টেক অটোমেটিক ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিনটি একটি সবুজ বেল্টের সাহায্যে নিচের উপাদানকে স্টুডিওতে নিয়ে যায়, যা স্বয়ংক্রিয়ভাবে এবং আড়ালে থেকে ভ্যাকুয়াম সিলিং করে এবং তারপর প্যাকেজিং উপাদানকে ফিডিং বক্সে পরিবহন করে।

সিলিং লাইনের মেশিনটি দীর্ঘতর, একটি সিলিং লাইনে ৫টি প্যাকেজ স্টেক রাখা যায়, যা মিনিটে চারবার কাজ করে এবং ঘণ্টায় ১২০০ ব্যাগ প্যাকেজিং করতে পারে।

স্টেক স্ট্রেচ ফিল্ম অটোমেটিক ভ্যাকুয়াম প্যাকিং মেশিনটি ছাঁচের মাধ্যমে কাজ করে, এতে কোনো ব্যাগের প্রয়োজন হয় না। এর কার্যপ্রক্রিয়ার জন্য শুধু কৃত্রিম পেন্ডুলাম উপাদান প্রয়োজন। এই মেশিনে ছয়টি ছাঁচ তৈরি করা যায় এবং প্রতি মিনিটে ৫টি চাপে ছয়টি ধাপ সম্পন্ন করা সম্ভব। ফলে, প্রতি মিনিটে ৩০টি চাপে ৩৬টি স্টেকের প্যাকেট উৎপাদন করা যায়। ঘণ্টায় এর উৎপাদন ক্ষমতা ১৮০০ থেকে ২১৬০টি প্যাকেট। যদি দিনে ১০ ঘণ্টা কাজ করা হয়, তবে প্রায় ১৮০০০ থেকে ২১৬০০টি প্যাকেট প্যাকিং করা সম্ভব।

স্টেক টাইপ স্বয়ংক্রিয় ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিন চালকবিহীনভাবে পরিচালনা করা সম্ভব। এটি একটি কৃত্রিম ফিডিং স্বয়ংক্রিয় মেশিন, যা স্বয়ংক্রিয়ভাবে ব্যাগ খোলা, স্বয়ংক্রিয়ভাবে ফিডিং, স্বয়ংক্রিয়ভাবে বাতাস পাম্প করে ভ্যাকুয়াম অবস্থায় আনা এবং সিলিং ও ব্ল্যাঙ্কিংয়ের মতো কাজগুলো সম্পন্ন করে।

মেশিনটি প্রতি মিনিটে ৫০টি ব্যাগ প্যাকিং করতে পারে এবং ঘণ্টায় ৩০০০ ব্যাগ পর্যন্ত প্যাকিং করতে সক্ষম। দিনে দশ ঘণ্টা কাজ করলে ৩০,০০০ ব্যাগ প্যাকিং করা যায়।

এগুলো হলো বিভিন্ন ধরণের স্টেক স্বয়ংক্রিয় ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিনের উৎপাদন পদ্ধতি, যা আপনাকে স্টেক প্যাকেজিং সরঞ্জাম বাছাই করতে সাহায্য করবে বলে আশা করি।

এটি পাওয়া ব্যয়বহুল, সময়সাপেক্ষ বা কঠিন হতে হবে এমন কোনো কথা নেই। সবকিছু নির্ভর করে সঠিক পদ্ধতি এবং যথাস্থানে একটি মাল্টিহেড ওয়েইয়ারের ব্যবহারের উপর।

পারফরম্যান্স লিডার হওয়ার অর্থ হলো স্মার্ট ওয়ে প্যাকেজিং মেশিনারি কোং, লিমিটেড পরিচালনগত উৎকর্ষ, শিল্পে শীর্ষস্থানীয় গ্রাহক সন্তুষ্টি এবং শ্রেষ্ঠ আর্থিক কর্মক্ষমতা অর্জন করবে।

স্মার্ট ওয়ে প্যাকেজিং মেশিনারি কোং, লিমিটেড চেকওয়েইয়ার বিক্রি করে এবং পরিচালনগত উৎকর্ষতা ও বিকেন্দ্রীভূত উৎপাদন ব্যবস্থার ওয়েইয়ার মেশিনের উপর দক্ষতার উপর তাদের মনোযোগই তাদেরকে এই ক্ষেত্রে একচ্ছত্র আধিপত্য বিস্তারকারী খেলোয়াড়ে পরিণত করেছে।

আপনার মাল্টিহেড ওয়েইয়ারের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত পণ্যটি পেতে হলে, আপনাকে এমন যোগ্য সরবরাহকারীদের সাথে যোগাযোগ করতে হবে যারা আপনার নির্দিষ্ট চাহিদা অনুযায়ী উৎকৃষ্ট মানের পণ্য উৎপাদন করতে পারে এবং সাশ্রয়ী মূল্যে তা সরবরাহ করে।