कई खाद्य पदार्थों के पैकेजिंग में लगी पैकिंग मशीन के लिए उपयुक्त पैकिंग सामग्री का चयन कैसे करें

पैकेजिंग तकनीक की उत्पत्ति 1940 के दशक में हुई थी। 1950 के दशक से, पॉलिएस्टर और पॉलीइथिलीन प्लास्टिक फिल्म का खाद्य पैकेजिंग में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाने लगा। खाद्य पैकेजों की स्थापना तेजी से हुई और तकनीक के विकास की प्रवृत्ति स्वचालित उत्पादन की ओर बढ़ती जा रही है। ऐसे में, कई खाद्य पैकेजों के लिए उपयुक्त पैकिंग मशीन का चुनाव कैसे किया जाए, इसके लिए निम्नलिखित कुछ पहलुओं पर विचार करना आवश्यक है। 1. संरचना और कार्य: जब उत्पादन लाइन का आकार बढ़ता है, तो सभी कार्यों को एक ही मशीन में केंद्रित करने से संरचना बहुत जटिल हो जाती है, साथ ही संचालन और रखरखाव भी असुविधाजनक हो जाता है। ऐसे में, खाद्य पैकेजों की स्थापना में विभिन्न कार्यों को शामिल करने के लिए कई प्रकार की मशीनों का संयोजन करके दक्षता का मिलान किया जा सकता है, जिससे उत्पादन लाइन सफलतापूर्वक पूरी हो सकती है। स्वचालित निरंतर खिंचाव वैक्यूम के विशिष्ट प्रतिनिधि मॉडल यहां दिए गए हैं। पैकेट बनाने की मशीन 2. संबंधित नई तकनीक से खाद्य पैकेजिंग में वैक्यूम पैकेजिंग के स्थान पर बड़ी संख्या में इन्फ्लेटेबल पैकेजिंग का उपयोग किया जाता है। इस अध्ययन में वायवीय घटकों, पैकेजिंग सामग्री और इन्फ्लेटेबल पैकेजिंग मशीन के संयोजन पर ध्यान केंद्रित किया गया है। नियंत्रण तकनीक में कंप्यूटर और माइक्रोइलेक्ट्रॉनिक तकनीक का अधिक उपयोग किया गया है। सीलिंग में हीट पाइप और कोल्ड सीलिंग तकनीक का उपयोग किया जाता है। वैक्यूम पैकेजिंग मशीन में उन्नत उपकरण सीधे लगाए जा सकते हैं, जिनमें कंप्यूटर द्वारा नियंत्रित उच्च परिशुद्धता संयोजन स्केल जैसे मोटे दाने वाली सामग्री शामिल हैं। रोटेटिंग या वैक्यूम पैकेजिंग मशीन में उन्नत हाई-स्पीड सर्कुलर आर्क सरफेस CAM इंडेक्सिंग मशीनरी का उपयोग किया जाता है, जिससे मशीन स्वचालित वैक्यूम प्रकार की पैकिंग मशीन बन जाती है। 3. उच्च उत्पादकता वाले खाद्य पैकेजिंग में स्थापित खाद्य पैकेजिंग की उत्पादकता कुछ से लेकर कई दस प्रति मिनट तक होती है। थर्मोफॉर्मिंग-पैकिंग सीलिंग मशीन की उत्पादकता 500 प्रति मिनट से अधिक हो सकती है। 4. व्यापक रूप से लागू स्वचालन में प्रयुक्त उक्त पैकिंग मशीन का रैखिक संयोजन है। यह मशीन वैक्यूम अवस्था में हवा पंप करने, सीलिंग, लेटरिंग और कूलिंग जैसी प्रक्रियाओं को एक ही बार में पूरा करती है और मुख्य रूप से मांस उत्पादों, बीन उत्पादों, समुद्री भोजन, कृषि उत्पादों और सहायक उत्पादों जैसे खाद्य पदार्थों की पैकेजिंग में उपयोग की जाती है। 5. एकल मशीन बहु-कार्यक्षमता वाली है और इसका उपयोग क्षेत्र आसानी से बढ़ाया जा सकता है। मॉड्यूलर डिज़ाइन के कारण यह एकल मशीन बहु-कार्यक्षमता प्रदान करती है। निर्माता द्वारा स्थापित खाद्य पैकेजिंग मशीन का संचालन माइक्रो कंप्यूटर द्वारा नियंत्रित होता है, जिससे यह वैक्यूम पैकेजिंग मशीन विभिन्न प्रकार की पैकेजिंग सामग्री, पैकेजिंग आवश्यकताओं और विभिन्न प्रकार की पैकेजिंग के लिए उपयुक्त बन जाती है। इसके प्रतिनिधि मॉडलों में ऑटो स्क्रॉल वैक्यूम पैकेजिंग मशीन शामिल है। टाइप 6, विभिन्न उत्पादों के लिए विशेष अनुकूलन के साथ, खाद्य पैकेजिंग के लिए कई विशेष अनुकूलित मॉडल विकसित किए गए हैं। सूप, सॉस और अचार जैसे उत्पादों के लिए अवतल प्रकार की वैक्यूम पैकिंग मशीन का चयन किया जा सकता है। स्नैक फूड के छोटे बैग के लिए चार सील वाली वैक्यूम पैकेजिंग मशीन का चयन किया जा सकता है। ताजे उत्पादों की आवश्यकता के अनुसार, इन्फ्लेटेबल एयर वैक्यूम पैकेजिंग मशीन का चयन किया जा सकता है। खाद्य पैकेजिंग निर्माता वर्तमान में बाजार विकास के साथ तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। वैक्यूम पैकिंग में नाइट्रोजन, कार्बन डाइऑक्साइड, ऑक्सीजन या दो-तीन गैसों का मिश्रण भरा जाता है। नाइट्रोजन एक अक्रिय गैस है, जो बैग में धनात्मक दबाव बनाए रखती है, जिससे बाहरी हवा बैग में प्रवेश नहीं कर पाती और खाद्य पदार्थों को सुरक्षा प्रदान करती है। कार्बन डाइऑक्साइड सभी प्रकार के वसा या पानी को घोल सकती है और कमजोर अम्लीय कार्बोनेट आदि में परिवर्तित हो सकती है, जो सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकती है।

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