საკვების შეფუთვის როლი

თანამედროვე კომერციულ საზოგადოებაში შეფუთვა უაღრესად მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სასაქონლო მიმოქცევაში, შეფუთვის სამეცნიერო რაციონალურობა გავლენას ახდენს პროდუქტის ხარისხის საიმედოობაზე და შეუძლია მომხმარებლისთვის იდეალურ მდგომარეობაში გადაიტანოს, შეფუთვის დიზაინი და დეკორაციის დონე პირდაპირ გავლენას ახდენს თავად პროდუქტზე, ბაზრის კონკურენტუნარიანობაზე, ბრენდისა და კორპორატიული იმიჯის მდგომარეობაზე. თანამედროვე შეფუთვის ფუნქციას შემდეგი ასპექტები აქვს.

საკვების გარეგნობისა და ხარისხის დასაცავად დაახლოებით ორი სახის დამანგრეველი ფაქტორი არსებობს: ერთი სახის ბუნებრივი ფაქტორებია, მათ შორის სინათლე, ჟანგბადი, წყალი და წყლის ორთქლი, მაღალი და დაბალი ტემპერატურა, მიკროორგანიზმები, მწერები, მტვერი და ა.შ., რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ფერის შეცვლა, დაჟანგვა, საკვების დაზიანება და დაბინძურება; მეორე სახის ფაქტორებია ადამიანური ფაქტორები, მათ შორის დარტყმა, ვიბრაცია, ვარდნა, წნევა, ქურდობა და დაბინძურება და ა.შ., რამაც შეიძლება გამოიწვიოს დეფორმაცია, დაზიანება და გაუარესება.

ბაზარზე საკვების მიმოქცევის, დამუშავების, ჩატვირთვისა და გადმოტვირთვის, ტრანსპორტირებისა და შენახვის პროცესში, საკვების გარეგნული ხარისხის დაზიანება ადვილია. შიდა და გარე შეფუთვის შემდეგ საკვები კარგად იქნება დაცული ისე, რომ არ დაზიანდეს და არ იმოქმედოს გაყიდვებზე. საკვების შეფუთვის ხარისხი იცავს ორიგინალს, შეფუთვის ტექნოლოგიის სხვადასხვა მეთოდს შეუძლია დააკმაყოფილოს საკვების ხარისხის დაცვის სხვადასხვა მოთხოვნა. მაგალითად, ასეპტიკური შეფუთვა ხელს უშლის საკვები ნივთიერებებითა და ტენიანობით მდიდარ პროდუქტებში წარმოქმნილ დაზიანებებს, ახანგრძლივებს შენახვის ვადას; ტენიანობისგან დაცულ შეფუთვას შეუძლია თავიდან აიცილოს საკვების ტენიანობის შემცველობის ცვლილება, რაც იწვევს საკვების გემოს ცვლილებას.

სამეცნიერო და გონივრული შეფუთვა შეიძლება გამოყენებულ იქნას საკვების შესამცირებლად ან მისი დაზიანებისა და ზემოქმედების შესამცირებლად, საქონლის დაცვის მიზნის მისაღწევად. ამიტომ, საჭიროა პროდუქტის მახასიათებლებისა და მისი მიმოქცევის ხარისხის ცვლილების პროცესში შესაძლო ცვლილებების ანალიზი და მისი გავლენის ფაქტორების შერჩევა, შესაბამისი შესაფუთი მასალების, კონტეინერების და ტექნიკური მეთოდების შერჩევა შესაბამისი პროდუქტის შესაფუთად, გარანტიის პერიოდის განმავლობაში ხარისხის დაცვის პროდუქტებისთვის.