在现代商业社会中,包装在商品流通中扮演着极其重要的角色。包装的科学合理性直接影响产品质量的可靠性,并能将产品完美地送到消费者手中。包装的设计和装饰水平直接影响商品本身、市场竞争力以及品牌和企业形象。现代包装的功能体现在以下几个方面。
保护食品外观和质量的破坏因素大致分为两类:一类是自然因素,包括光照、氧气、水和水蒸气、高温和低温、微生物、昆虫、灰尘等,会导致食品变色、氧化、腐败和污染;另一类是人为因素,包括冲击、振动、跌落、压力负荷、盗窃和污染等,会导致食品变形、损坏和变质等。
食品在市场流通过程中,在搬运、装卸、运输和储存等环节,容易造成食品外观品质受损。食品经过内外包装后,能够得到良好的保护,避免受损影响销售。食品包装的质量能够保护食品的原有品质,不同的包装技术可以满足不同食品质量保护的需求。例如,无菌包装可以防止营养丰富、水分充足的食品发生腐败变质,延长保质期;防潮包装可以防止食品水分含量变化,从而避免食品风味改变。
科学合理的包装能够保护食品免受损害或减少损害和影响,从而达到保护货物的目的。因此,需要分析产品的特性及其在流通过程中可能发生的质变及其影响因素,选择合适的包装材料、容器和技术方法,对产品进行适当的包装,以在质保期内保护产品。