सुई मशरूम युक्त स्वचालित वैक्यूम पैकेजिंग मशीन, अल्पकालिक भंडारण विधि है।

सुईनुमा मशरूम को कम समय तक स्टोर करने के लिए स्वचालित वैक्यूम पैकेजिंग मशीन का उपयोग किया जाता है। सुईनुमा मशरूम पोषक तत्वों से भरपूर, स्वादिष्ट और प्रोटीन, अमीनो एसिड, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, इसलिए यह लोगों को बहुत पसंद आता है। हालांकि, इसके रंग और स्वाद में गिरावट से उत्पादन में नुकसान होता है। इसलिए, मशरूम को ताज़ा रखने की व्यावहारिक तकनीक को सख्ती से लागू करना मशरूम उत्पादन के विकास की एक महत्वपूर्ण दिशा बन गई है। सुईनुमा मशरूम को ताज़ा रखने के लिए, अब केवल आवश्यक पैकिंग की ही आवश्यकता होती है। हाल के वर्षों में, विज्ञान और प्रौद्योगिकी के विकास के साथ, वैक्यूम पैकेजिंग तकनीक का उपयोग करके मशरूम को ताज़ा रखा जा सकता है। पैकिंग मशीन खाद्य पदार्थों के भंडारण में कवक और मशरूम का उपयोग तेजी से बढ़ रहा है।

सुईनुमा मशरूम के अल्पकालिक भंडारण के लिए स्वचालित वैक्यूम पैकेजिंग मशीन; उद्यम के विकास और विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी की निरंतर प्रगति के साथ, स्वचालन उपकरणों, स्वचालित वैक्यूम पैकेजिंग मशीनों, स्ट्रेच फिल्म और संशोधित वातावरण पैकेजिंग मशीनों का उपयोग कवक मशरूम उत्पादों के भंडारण के लिए किया जाता है। वैक्यूम पैकेजिंग मशीनों की कीमत, कार्यक्षमता और स्वचालन के स्तर में अंतर के कारण, बाजार की मांग के अनुरूप, उद्यम की सुईनुमा मशरूम पैकेजिंग आवश्यकताओं के लिए वैक्यूम पैकेजिंग मशीनों में विभिन्न प्रकार की कार्यक्षमताएँ जोड़ी और हटाई जाती हैं। आइए सुईनुमा मशरूम के लिए स्वचालित वैक्यूम पैकेजिंग मशीन, अल्पकालिक भंडारण विधि और सुईनुमा मशरूम के भंडारण के लिए अक्सर उपयोग की जाने वाली विभिन्न विधियों के बारे में जानें:

1. स्वचालित वैक्यूम पैकेजिंग मशीन द्वारा नीडल मशरूम का अल्पकालिक भंडारण: नीडल मशरूम को कम तापमान, उच्च आर्द्रता और अंधेरी जगह पर रखें, जहाँ तापमान 4-5 डिग्री सेल्सियस के बीच बना रहे (प्लास्टिक बैग में रखने से ये आसानी से गीले हो सकते हैं)। इस वातावरण में नीडल मशरूम को लगभग 5 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है, गुणवत्ता लगभग समान रहती है, बस वजन थोड़ा कम हो जाता है। एक सप्ताह से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में न रखें, अन्यथा नीडल मशरूम का रंग पीला पड़ जाएगा और स्वाद खराब हो जाएगा। कंपनियों के लिए, कम तापमान पर भंडारण से नीडल मशरूम का वजन कम होता है, जिससे उत्पादन लागत में भी काफी कमी आती है। वैक्यूम पैकेजिंग मशीन द्वारा उत्पादों की पैकेजिंग से ऐसी समस्याओं से बचा जा सकता है।

2. सुईनुमा मशरूम के लिए स्वचालित वैक्यूम पैकेजिंग मशीन, अल्पकालिक भंडारण विधि: लिली के फूलों को 0°C से नीचे के तापमान पर फ्रीज करके स्टोर किया जाता है। फ्रीज करने से पहले, सुईनुमा मशरूम को उबलते पानी में डालकर उपचारित करना आवश्यक है। उपचार का समय मशरूम के आकार और कंटेनर में रखने के समय के अनुसार निर्धारित किया जाता है, आमतौर पर 4 से 8 मिनट तक करना होता है, ताकि मशरूम में मौजूद एंजाइमों की गतिविधि को रोका जा सके। इस प्रक्रिया के बाद, ठंडे पानी (एक प्रतिशत साइट्रिक एसिड के घोल में) से तेजी से ठंडा करें, फिर पानी को छान लें, अच्छी तरह से पैक करें और ठंडे भंडारण में तेजी से फ्रीज करें, ताकि यह पिघल न सके। हालांकि इस प्रकार की पैकिंग विधि से उद्यम पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, लेकिन यह उपभोक्ताओं के लिए सुईनुमा मशरूम का उपयोग करने में सुविधाजनक नहीं है, और ताजे लिलीनुमा फूलों के उपयोग की उपभोक्ताओं की आवश्यकताओं को भी पूरा नहीं करती है।

3. सुईनुमा मशरूम के लिए स्वचालित वैक्यूम पैकेजिंग मशीन: वैक्यूम पैकेजिंग और भंडारण की अल्पकालिक विधि: ताजे लिली के फूलों को एक निश्चित वजन (आमतौर पर 1 बैग 100 ग्राम का होता है) के अनुसार प्लास्टिक बैग में पैक किया जाता है। वैक्यूम पैकिंग मशीन और वैक्यूम सीलिंग का उपयोग करके, बैग में ऑक्सीजन की मात्रा कम कर दी जाती है, जिससे गैसों का आदान-प्रदान कम हो जाता है। ताजे सुनहरे मशरूम और बाहरी वातावरण के बीच श्वसन दर नियंत्रित रहती है, जिससे चयापचय स्तर कम हो जाता है। वैक्यूम पैकिंग के साथ, कमरे के तापमान पर इसे 1 सप्ताह तक सुरक्षित रखा जा सकता है। रेफ्रिजरेशन के साथ रखने पर, इसे एक महीने तक सुरक्षित रखा जा सकता है। गुणवत्ता और स्वाद लगभग अपरिवर्तित रहते हैं। यह सुईनुमा मशरूम की बिक्री के तरीकों में से एक है। लेकिन बैग में ऑक्सीजन की कमी के कारण, भंडारण का समय बहुत लंबा हो जाता है (कमरे के तापमान पर 7 दिनों से अधिक और कोल्ड स्टोरेज में 1 महीने से अधिक), जिससे लिली के फूल पीले पड़ जाते हैं, उनका स्वाद खराब हो जाता है और अवायवीय श्वसन होता है।

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