आप वैक्यूम पैकेजिंग मशीन की खराबी का पता कैसे लगाते हैं?

उपयोग प्रक्रिया में खराबी आना अपरिहार्य है। मशीन की सुरक्षा और रखरखाव के साथ-साथ वैक्यूम का सही उपयोग करना भी आवश्यक है। पैकेट बनाने की मशीन हालांकि, कुछ साधारण खराबी भी हो सकती हैं, जिन्हें पहचानना और उनसे निपटना हमें सीखना चाहिए। विशेष रूप से, हमारे तकनीशियनों को वैक्यूम पैकेजिंग मशीन के बारे में जानकारी होनी चाहिए, ताकि वे उपकरणों की बेहतर सर्विस और रखरखाव कर सकें। वैक्यूम पैकेजिंग मशीन में खराबी के कई कारण हो सकते हैं। आज मैं देश-विदेश में पाई जाने वाली कुछ साधारण वैक्यूम पैकेजिंग मशीनों की खराबी पर चर्चा करूंगा।

सामान्यतः दोष का तात्पर्य उपकरण या प्रणाली के असामान्य रूप से चलने, निर्धारित प्रदर्शन आवश्यकताओं को पूरा न कर पाने या पैरामीटर सेटिंग्स के निर्धारित सीमा से अधिक हो जाने से है। इस प्रकार की स्थिति उपकरण के कुछ या सभी कार्यों के बंद होने का कारण बन सकती है। कभी-कभी इसे "विफलता" (Failure) कहा जाता है। यदि उपकरण जंग लगने के कारण खराब हो जाता है, तो वह भी विफलता की श्रेणी में आता है। कुल मिलाकर, ये दोनों शब्द समानार्थी हैं। लेकिन कड़ाई से कहें तो, विफलता और त्रुटि में अंतर है। सामान्यतः, सभी विफलताएँ त्रुटि होती हैं, लेकिन सभी गलतियाँ विफलता नहीं होतीं।

विद्युत और यांत्रिक उपकरणों की विविधता के कारण, उनमें खराबी के विभिन्न रूप भी होते हैं। मुख्य खराबी के रूपों का वर्गीकरण इस प्रकार है:

1. दोष की मात्रा के अनुसार

यह एक अस्थायी खराबी का वर्गीकरण है। यह एक प्रकार की ऊष्मा पंपिंग मशीन है जो हवा को निर्वात अवस्था में लाकर, सील करके और ठंडा करके एक बार में ही कार्य पूरा कर लेती है। इसका उपयोग खाद्य पदार्थों, जलीय उत्पादों, रासायनिक कच्चे माल, इलेक्ट्रॉनिक घटकों, सटीक पुर्जों और अन्य उत्पादों की निर्वात सीलिंग के लिए किया जाता है। यह ऑक्सीकरण, फफूंदी, जंग और नमी से बचाव करती है, साथ ही मशीन द्वारा उत्पाद की गुणवत्ता और ताजगी को बनाए रखते हुए उसके भंडारण जीवन को भी बढ़ाती है।

इस प्रकार की विफलता में असंतुलन होता है, यह सिस्टम के मापदंडों या संचालन मापदंडों को समायोजित करके कुछ निश्चित परिस्थितियों में कार्यात्मक विफलता का कारण बनता है। बैग के अंदर की हवा को बाहर निकाल दिया जाता है, अपेक्षित वैक्यूम स्तर तक पहुंचने के बाद, सीलिंग प्रक्रिया पूरी हो जाती है। खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला वैक्यूम पैकेजिंग उत्पाद, चिकन, हैम, सॉसेज, ग्रिल्ड फिलेट, बीफ जर्की आदि जैसे सभी प्रकार के पके हुए उत्पादों के लिए उपयुक्त है; अचार वाले उत्पाद जैसे सभी प्रकार की सब्जियां और सोया उत्पाद, सूखे मेवे आदि के लिए भी इसका उपयोग किया जाता है, क्योंकि ताजे खाद्य पदार्थों की वैक्यूम पैकेजिंग की आवश्यकता बढ़ती जा रही है। वैक्यूम पैकेजिंग के बाद भोजन की ताजगी लंबे समय तक बनी रहती है और उसकी शेल्फ लाइफ काफी बढ़ जाती है। सिस्टम को सामान्य रूप से काम करने के लिए किसी भी पुर्जे को बदलने की आवश्यकता नहीं होती है।

स्थायी खराबी किसी पुर्जे के क्षतिग्रस्त होने के कारण होती है, जिसे दूर करने के लिए बदलना या मरम्मत करना आवश्यक है। इस प्रकार की खराबी को पूर्ण खराबी और आंशिक खराबी में विभाजित किया जा सकता है, जिसमें स्थानीय खराबी के कारण स्थानीय कार्यों का नुकसान भी शामिल है।

2. दोष उत्पन्न होने और विकसित होने की प्रक्रिया के अनुसार,

अचानक आई खराबी के शुरुआती परीक्षणों में कोई स्पष्ट संकेत नहीं मिलते या पूर्वानुमान लगाना मुश्किल होता है। खराबी का समय कम होता है और आमतौर पर यह विनाशकारी होती है, जैसे रोटर की खराबी। श्रमिकों द्वारा गलत संचालन से उपकरण को नुकसान पहुंचता है।

उपयोग प्रक्रिया में, थकान, जंग, घिसाव आदि के कारण, कुछ भागों के प्रदर्शन में धीरे-धीरे गिरावट आती है, जिससे f मान अंततः अनुमेय मानों से अधिक हो जाता है। इस प्रकार की विफलताएँ एक बड़ा हिस्सा होती हैं और इनमें एक निश्चित नियमितता होती है। स्थिति की निगरानी और समय रहते दोष का पूर्वानुमान लगाने से इस घटना को प्रभावी ढंग से रोका जा सकता है। यद्यपि दोनों प्रकार के दोष भिन्न हैं, लेकिन वे एक दूसरे में परिवर्तित हो सकते हैं। यदि पुर्जे एक निश्चित सीमा तक घिस जाते हैं, तो अचानक खराबी भी आ सकती है, इसलिए उपकरण के संचालन में इस पर ध्यान देना आवश्यक है।

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