Mechini ea ho paka ea nama ea khomo e etsa bonnete ba hore lihlahisoa li phela nako e telele hakae?

Beef jerky ke seneke se tsebahalang se natefeloang ke batho ba bangata lefatšeng ka bophara. E tsebahala ka tatso ea eona e monate, mokhoa oa ho hlafuna, le ho phela nako e telele. Ntho e 'ngoe ea bohlokoa e kenyang letsoho bophelong bo bolelele ba sethala sa nama ea khomo ke mokhoa oa ho paka. Mechini ea ho paka ka nama ea khomo e bapala karolo ea bohlokoa ho netefatsa hore sehlahisoa se lula se le secha le se monate nako e telele. Sehloohong sena, re tla hlahloba hore na mechini ea liphutheloana tsa nama ea nama ea khomo e sebetsa joang ho etsa bonnete ba hore bophelo bo bolelele ba sethala sa lihlahisoa tsa nama ea khomo.

Bohlokoa ba ho paka ka nepo bakeng sa Jerky ea nama ea khomo

Ho paka ka nepo ho bohlokoa bakeng sa ho boloka boleng le bocha ba nama ea nama ea khomo. Ha nama ea nama ea khomo e pepesehetse moea, mongobo le khanya, e ka lebisa ho oxidation, rancidity le kholo ea likokoana-hloko, e leng se ka etsang hore sehlahisoa se senyehe kapele. Sephutheloana se sebetsa e le tšitiso e sireletsang jerky ea nama ea khomo ho tsoa linthong tsena tse kantle, ho lelefatsa bophelo ba sethala le ho boloka tatso le sebopeho sa eona.

Mechini ea ho paka ea nama ea khomo e etselitsoe ho koala sehlahisoa ka har'a sephutheloana se sa keneleng moea se thibelang ho kena ha oksijene, mongobo le leseli. Sena se theha tikoloho e laoloang ka har'a sephutheloana, ho fokotsa kotsi ea ho senyeha le ho netefatsa hore nama ea nama ea khomo e lula e le ncha nako e telele. Ka ho tsetela ka mechini ea boleng bo holimo ea ho paka, bahlahisi ba ka lelefatsa bophelo ba lishelefo ea lihlahisoa tsa bona, ba fokotsa litšila tsa lijo, le ho fihlela litlhoko tsa bareki bakeng sa jerk ea boleng bo holimo, e tšoarellang nako e telele ea nama ea khomo.

Mechini ea Packaging ea Beef Jerky e Sebetsa Joang

Mechini ea ho paka ea nama ea khomo e entsoe ka mokhoa o ikhethileng ho sebetsana le litšobotsi tse ikhethang tsa nama ea nama ea khomo, joalo ka sebopeho sa eona, mongobo le sebopeho sa eona. Mechini ena e sebelisa theknoloji e tsoetseng pele ho paka jerk ea nama ea khomo ka mokhoa o atlehileng le ka nepo, ho netefatsa hore sehlahisoa se tiisitsoe ka tsela e bolokang bocha le boleng ba eona.

Mofuta o mong o tloaelehileng oa mochini oa ho paka o sebelisoang bakeng sa jerky ea nama ea khomo ke mochini o pakang ka vacuum. Mochine ona o tlosa moea ho tsoa sephutheloana pele o o tiisa, ho theha tikoloho e tiisitsoeng ka vacuum e thusang ho lelefatsa bophelo ba sethala sa jerky ea nama ea khomo. Ka ho tlosa oksijene ka har'a sephutheloana, mochini oa ho paka oa vacuum o fokotsa kotsi ea oxidation le kholo ea likokoana-hloko, e ka lebisang ho senyeha.

Mofuta o mong oa mochini oa ho paka o sebelisoang bakeng sa jerky ea nama ea khomo ke mochini o fetotsoeng oa sepakapaka (MAP). Mochine ona o nkela moea o ka har’a sephutheloana sebaka ka motsoako oa likhase tse kang naetrojene le carbon dioxide, tse thusang ho boloka bohloeki ba nama ea khomo e le ncha. Mochini oa MAP o etsa hore ho be le moea o laoloang ka har'a sephutheloana se thibelang kholo ea likokoana-hloko 'me se thusa ho boloka 'mala, tatso le sebopeho sa nama ea nama ea khomo.

Melemo ea ho Sebelisa Mechini ea Packaging ea Beef Jerky

Ho na le melemo e mengata ea ho sebelisa mechini ea ho paka ka nama ea khomo ho paka lihlahisoa tsa nama ea khomo. E 'ngoe ea melemo ea mantlha ke bophelo bo atolositsoeng ba shelofo eo mechini ena e fanang ka eona. Ka ho tiisa jerky ea nama ea khomo ka har'a sephutheloana se sa keneleng moea se e sireletsang ho tsoa linthong tse kantle, bahlahisi ba ka etsa bonnete ba hore sehlahisoa se lula se le secha nako e telele, ho fokotsa litšila tsa lijo le ho eketsa khotsofalo ea bareki.

Ntle le ho lelefatsa bophelo ba sethala sa jerky ea nama ea khomo, mechini ea ho paka e boetse e thusa ho boloka boleng le ponahalo ea sehlahisoa. Ka ho theha tikoloho e laoloang ka har'a sephutheloana, mechine ena e thibela nama ea nama ea khomo hore e se ke ea omella, ea senyeha kapa ea senyeha. Sena se tiisa hore jerky ea nama ea khomo e boloka tatso ea eona, sebopeho le boleng ba eona ba phepo, e leng ho etsang hore e ipiletse ho bareki.

Ho feta moo, mechini ea ho paka nama ea nama ea khomo e fana ka ts'ebetso e eketsehileng le tlhahiso bakeng sa bahlahisi. Mechini ena e ka paka jerky ea nama ea khomo kapele le ka nepo, e fokotsa nako le mosebetsi o hlokahalang bakeng sa ho paka ka letsoho. Ka ho iketsetsa ts'ebetso ea ho paka, bahlahisi ba ka eketsa bokhoni ba bona ba tlhahiso, ba fihlela tlhoko ea bareki, 'me ba nolofatsa ts'ebetso ea bona.

Lintlha Tseo U Lokelang ho li Nahana Ha U Khetha Mochini oa Packaging oa Beef Jerky

Ha u khetha mochini oa ho paka oa nama ea khomo, ho na le lintlha tse 'maloa tseo u ka li nahanang ho netefatsa hore u khetha mochini o nepahetseng bakeng sa litlhoko tsa hau tse ikhethang. Ntho e 'ngoe ea bohlokoa ke mofuta oa theknoloji ea ho paka e sebelisoang ke mochini, joalo ka liphutheloana tsa vacuum kapa MAP. U lokela ho nahana ka litšoaneleho tsa lihlahisoa tsa hau tsa nama ea khomo, ho kenyelletsa le mongobo oa tsona, sebopeho, le litlhoko tsa bophelo ba sethala, ho fumana hore na ke theknoloji efe ea ho paka e loketseng lihlahisoa tsa hau.

Ntlha e 'ngoe e lokelang ho nahanoa ke matla a tlhahiso ea mochine. U lokela ho khetha mochini oa ho paka o ka amohelang bongata ba lihlahisoa tsa nama ea khomo eo u hlokang ho e paka, ho etsa bonnete ba hore o ka fihlela tlhoko ea bareki le ho eketsa katleho ea tlhahiso ea hau. Ho phaella moo, o lokela ho nahana ka boholo le sebopeho sa setsi sa hau sa tlhahiso ho fumana sebaka se teng bakeng sa mochine oa ho paka le ho etsa bonnete ba hore o ka kopanngoa le mohala oa hau oa tlhahiso o teng.

Ho bohlokoa hape ho nahana ka litšenyehelo tse akaretsang tsa mochini o pakang, ho kenyeletsoa letsete la pele, litšenyehelo tsa ts'ebetso le litšenyehelo tsa tlhokomelo. U lokela ho lekola phaello ea matsete eo mochini o fanang ka eona, ho nahanoa ka melemo eo o fanang ka eona mabapi le nako e telele ea bophelo, boleng ba sehlahisoa, le katleho ea tlhahiso. Ka ho nahanisisa ka lintlha tsena ka hloko, u ka khetha mochine oa ho paka oa nama ea khomo o finyellang litlhoko tsa hau tse khethehileng le ho u thusa ho finyella lipakane tsa khoebo ea hau.

Ho netefatsa Bophelo bo Bolelele ba Shelf ea Lihlahisoa tsa Nama ea Khomo ea Jerky

Qetellong, mechini ea ho paka ka nama ea nama ea khomo e bapala karolo ea bohlokoa ho netefatsa hore lihlahisoa tsa nama ea khomo li phela nako e telele. Ka ho koala jerky ea nama ea khomo ka har'a sephutheloana se thibelang moea se e sireletsang linthong tse ka ntle, tse kang oksijene, mongobo le khanya, mechine ena e thusa ho boloka bohloeki le boleng ba sehlahisoa. Ka mahlale a tsoetseng pele a ho paka, joalo ka liphutheloana tsa vacuum le MAP, bahlahisi ba ka lelefatsa bophelo ba lishelefo ea lihlahisoa tsa bona tsa nama ea nama ea khomo, ba fokotsa litšila tsa lijo, le ho fihlela tlhoko ea bareki ea lijo tse bobebe tsa boleng bo holimo, tse tšoarellang nako e telele.

Ka ho tsetela mecheng ea boleng ba ho paka le ho nahana ka lintlha tsa bohlokoa, joalo ka theknoloji ea ho paka, bokhoni ba tlhahiso le litšenyehelo, bahlahisi ba ka khetha mochini o nepahetseng bakeng sa litlhoko tsa bona tse ikhethileng mme ba fihlelle katleho 'marakeng oa tlholisano oa nama ea khomo. Ka mochini o nepahetseng oa ho paka le lits'ebetso tse teng, bahlahisi ba ka etsa bonnete ba hore lihlahisoa tsa bona tsa nama ea khomo li lula li le ncha, li monate ebile li khahla bareki, 'me qetellong li lebisa ho eketseheng ha thekiso le phaello indastering. Mechini ea ho paka ea nama ea khomo ke letsete la bohlokoa bakeng sa bahlahisi ba batlang ho ntlafatsa bophelo ba lishelefo, boleng le boipiletso ba lihlahisoa tsa bona tsa nama ea khomo 'marakeng.

Ka bokhuts'oane, metjhini e pakang nama ea nama ea khomo e bohlokoa bakeng sa ho boloka bocha le boleng ba lihlahisoa tsa nama ea nama ea khomo le ho etsa bonnete ba hore lijana tsena tse tsebahalang li phela nako e telele. Ka ho sebelisa mahlale a tsoetseng pele a ho paka le ho nahana ka lintlha tsa bohlokoa ha ba khetha mochini oa ho paka, bahlahisi ba ka lelefatsa bophelo ba sethala sa lihlahisoa tsa bona tsa nama ea nama ea khomo, ba fokotsa litšila tsa lijo, le ho fihlela tlhoko ea bareki ea lijo tse bobebe tsa boleng bo holimo. Ka mochini o nepahetseng oa ho paka le lits'ebetso tse teng, bahlahisi ba ka fihlela katleho 'marakeng oa tlholisano oa nama ea likhomo mme ba tsoela pele ho thabisa bareki ka lihlahisoa tse monate le tse tšoarellang nako e telele tsa nama ea khomo.