Das Korrosionsschutzprinzip der Vakuumverpackung umfasst folgende Punkte

Autor: Smartweigh– Mehrkopfwaage

Bei der Verwendung von Vakuumiergeräten ist die Arbeitseffizienz für die Anwender von größter Bedeutung. Doch wie lässt sich diese genau bestimmen? Wir gehen davon aus, dass der Begriff „kommerzielle Sterilität“ die Bedingungen in den meisten Folienbeuteln und Flaschen beschreibt. Das antiseptische Prinzip der Vakuumverpackung beruht auf folgenden Punkten: Die Luft im Inneren der Verpackung wird abgepumpt, wodurch das Wachstum aerober Bakterien gehemmt wird. Anschließend wird die Verpackung in einem Wasserdampfbad erhitzt, wodurch die meisten schädlichen Bakterien, einschließlich einiger anaerober Bakterien, abgetötet werden. Bei Bedarf können der Vakuumverpackung Hilfsstoffe wie Kühlmittel, Ethylenadsorbentien, Entkohlungsmittel, Feuchtigkeitsregulatoren usw. zugesetzt werden, um die Lagerfähigkeit und Haltbarkeit der Lebensmittel weiter zu verbessern. Vakuumverpackte Produkte enthalten in der Regel keine Konservierungsstoffe (da diese sich im Produktionsprozess auflösen, z. B. bei Getränken und Brot).

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