ເຄື່ອງບັນຈຸອາຫານຫວ່າງຮັບປະກັນຄວາມສົດຂອງຜະລິດຕະພັນແນວໃດ?

ໃນ​ໂລກ​ທີ່​ກ້າວ​ໄປ​ໜ້າ​ຢ່າງ​ວ່ອງ​ໄວ​ໃນ​ທຸກ​ມື້​ນີ້, ອາ​ຫານ​ຫວ່າງ​ໄດ້​ກາຍ​ເປັນ​ສ່ວນ​ໜຶ່ງ​ຂອງ​ຊີ​ວິດ​ຂອງ​ເຮົາ. ພວກເຮົາອີງໃສ່ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຢາກຂອງພວກເຮົາແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາມີພະລັງງານຕະຫຼອດມື້. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄວາມສົດຂອງອາຫານຫວ່າງເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະເປັນຄວາມກັງວົນ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບຜະລິດຕະພັນຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີອາຍຸການເກັບຮັກສາດົນກວ່າ. ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ບົດບາດຂອງເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານຫວ່າງເຂົ້າມາມີບົດບາດ. ເຄື່ອງຈັກທີ່ຊັບຊ້ອນເຫຼົ່ານີ້ຖືກອອກແບບມາເພື່ອຮັບປະກັນວ່າອາຫານຫວ່າງຍັງຄົງສົດ, ແຊບ, ແລະປອດໄພສໍາລັບການບໍລິໂພກ. ຂໍໃຫ້ພິຈາລະນາໃຫ້ເລິກເຊິ່ງເຖິງວິທີການເຮັດວຽກຂອງເຄື່ອງຈັກເຫຼົ່ານີ້ ແລະກົນໄກທີ່ເຂົາເຈົ້ານຳໃຊ້ເພື່ອຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງອາຫານຫວ່າງ.

ຄວາມສໍາຄັນຂອງການຮັກສາຄວາມສົດຂອງຜະລິດຕະພັນ

ກ່ອນທີ່ພວກເຮົາຈະເຂົ້າໄປໃນການເຮັດວຽກພາຍໃນຂອງເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານຫວ່າງ, ທໍາອິດໃຫ້ພວກເຮົາເຂົ້າໃຈວ່າເປັນຫຍັງການຮັກສາຄວາມສົດຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ສຸດ. ອາຫານຫວ່າງ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນມັນຝະລັ່ງ, pretzels, ຫຼື cookies, ແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບປັດໃຈຕ່າງໆເຊັ່ນການສໍາຜັດກັບອາກາດ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ແລະແສງສະຫວ່າງ. ອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ອາຫານຫວ່າງ stale, ສູນເສຍ crunchiness ຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແລະແມ້ກະທັ້ງນໍາໄປສູ່ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ.

ຈາກທັດສະນະຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ, ບໍ່ມີໃຜຕ້ອງການກັດມັນຕົ້ນ, ຈືດໆ, ຈືດໆ, ຫຼືຄຸກກີທີ່ສູນເສຍຄວາມແຊບທີ່ຫນ້າພໍໃຈ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຈາກທັດສະນະຂອງຜູ້ຜະລິດ, ການຮັກສາຄວາມສົດຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ຄວາມພໍໃຈຂອງລູກຄ້າແລະຊື່ສຽງຂອງຍີ່ຫໍ້. ເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານຫວ່າງມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຮັບປະກັນວ່າອາຫານຫວ່າງເຫຼົ່ານີ້ຈະສົດແລະແຊບເປັນເວລາດົນ.

ຂະບວນການຫຸ້ມຫໍ່

ເພື່ອເຂົ້າໃຈຢ່າງເຕັມທີ່ວ່າເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານຫວ່າງຮັບປະກັນຄວາມສົດຂອງຜະລິດຕະພັນແນວໃດ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເຂົ້າໃຈຂັ້ນຕອນການຫຸ້ມຫໍ່. ການຫຸ້ມຫໍ່ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການປົກປ້ອງອາຫານຫວ່າງຈາກອົງປະກອບພາຍນອກແລະຍັງຊ່ວຍຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງພວກເຂົາ. ຂໍໃຫ້ພິຈາລະນາຂັ້ນຕອນຕ່າງໆທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຂະບວນການຫຸ້ມຫໍ່:

1.ການກະກຽມຜະລິດຕະພັນ - ຂັ້ນຕອນທໍາອິດໃນຂະບວນການຫຸ້ມຫໍ່ແມ່ນການກະກຽມອາຫານຫວ່າງສໍາລັບການຫຸ້ມຫໍ່. ນີ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບການກວດກາຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ, ກໍາຈັດຂໍ້ບົກພ່ອງໃດໆ, ແລະຮັບປະກັນວ່າອາຫານຫວ່າງໄດ້ກົງກັບຂໍ້ກໍານົດທີ່ຕ້ອງການ. ຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນສໍາຄັນເພື່ອຮັກສາຄຸນນະພາບໂດຍລວມແລະຄວາມເປັນເອກະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ.

2.ການເລືອກຊຸດ - ເມື່ອອາຫານຫວ່າງຖືກກວດກາ ແລະເຫັນວ່າເໝາະສົມກັບການບໍລິໂພກ, ຕ້ອງເລືອກວັດສະດຸຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ເໝາະສົມ. ມີປັດໃຈຕ່າງໆທີ່ຈະພິຈາລະນາໃນເວລາເລືອກວັດສະດຸຫຸ້ມຫໍ່, ເຊັ່ນ: ປະເພດຂອງອາຫານຫວ່າງ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງມັນ, ແລະອາຍຸການເກັບຮັກສາທີ່ຕ້ອງການ. ອຸປະກອນການຫຸ້ມຫໍ່ທົ່ວໄປສໍາລັບອາຫານຫວ່າງປະກອບມີຮູບເງົາພາດສະຕິກທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ, ຖົງ foil, ແລະກ່ອງ cardboard.

3.ການຜະນຶກເຂົ້າຫນົມຫວ່າງ - ຫຼັງຈາກອຸປະກອນການຫຸ້ມຫໍ່ຖືກເລືອກ, ອາຫານຫວ່າງໄດ້ຖືກຜະນຶກເຂົ້າກັນພາຍໃນ. ນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍໃຊ້ເຕັກນິກຕ່າງໆເຊັ່ນ: ການຜະນຶກຄວາມຮ້ອນ, ການປະທັບຕາ ultrasonic, ຫຼືການປະທັບຕາກາວ, ຂຶ້ນກັບອຸປະກອນການຫຸ້ມຫໍ່ແລະລະດັບການປົກປ້ອງທີ່ຕ້ອງການ. ຂະບວນການຜະນຶກເຂົ້າກັນໄດ້ຮັບປະກັນວ່າອາຫານຫວ່າງໄດ້ຖືກຫຸ້ມຢ່າງປອດໄພ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາກາດຫຼືຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເຂົ້າມາ.

4.ການຕິດສະຫຼາກ ແລະລະຫັດ - ເມື່ອອາຫານຫວ່າງຖືກປະທັບຕາຢ່າງປອດໄພແລ້ວ, ພວກມັນຈະຖືກຕິດສະຫຼາກແລະລະຫັດ. ຂັ້ນຕອນນີ້ປະກອບມີການເພີ່ມຂໍ້ມູນທີ່ສໍາຄັນເຊັ່ນ: ຊື່ຜະລິດຕະພັນ, ວັນທີຜະລິດ, ວັນຫມົດອາຍຸ, ແລະຂໍ້ມູນໂພຊະນາການ. ການຕິດສະຫຼາກທີ່ຖືກຕ້ອງຮັບປະກັນວ່າຜູ້ບໍລິໂພກສາມາດເຂົ້າເຖິງລາຍລະອຽດທີ່ຈໍາເປັນທັງຫມົດແລະຄໍາແນະນໍາເພື່ອເຮັດການຊື້ທີ່ມີຂໍ້ມູນ.

5.ການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບ - ສຸດທ້າຍ, ກ່ອນທີ່ອາຫານຫວ່າງຈະກຽມພ້ອມສໍາລັບການແຈກຢາຍ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຜ່ານຂະບວນການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບທີ່ເຂັ້ມງວດ. ນີ້ປະກອບມີການກວດສອບສາຍຕາ, ການວັດແທກນ້ໍາຫນັກ, ແລະການກວດສອບຄວາມສົມບູນເພື່ອຮັບປະກັນວ່າອາຫານຫວ່າງທັງຫມົດຕອບສະຫນອງມາດຕະຖານທີ່ກໍານົດໄວ້. ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຂໍ້ບົກພ່ອງຫຼືໄດ້ມາດຕະຖານຖືກໂຍກຍ້າຍອອກ, ແລະມີພຽງແຕ່ອາຫານຫວ່າງທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງສຸດເທົ່ານັ້ນທີ່ກ້າວໄປຂ້າງຫນ້າສໍາລັບການຫຸ້ມຫໍ່ແລະການແຈກຢາຍຕື່ມອີກ.

ບົດບາດຂອງເຄື່ອງບັນຈຸອາຫານຫວ່າງໃນການຮັບປະກັນຄວາມສົດ

ໃນປັດຈຸບັນທີ່ພວກເຮົາເຂົ້າໃຈຢ່າງຈະແຈ້ງກ່ຽວກັບຂະບວນການຫຸ້ມຫໍ່, ໃຫ້ພວກເຮົາຄົ້ນຫາວິທີການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານຫວ່າງຮັບປະກັນຄວາມສົດຂອງຜະລິດຕະພັນຕະຫຼອດຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້. ເຄື່ອງຈັກເຫຼົ່ານີ້ນໍາໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີແລະວິສະວະກໍາທີ່ກ້າວຫນ້າເພື່ອຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງອາຫານຫວ່າງ. ນີ້ແມ່ນກົນໄກຫຼັກທີ່ໃຊ້ໂດຍເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານຫວ່າງເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມສົດ:

1.ການຜະນຶກສູນຍາກາດ - ການປະທັບຕາສູນຍາກາດແມ່ນວິທີການທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປເພື່ອເອົາອາກາດສ່ວນເກີນອອກຈາກເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່. ເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານຫວ່າງໃຊ້ເທກໂນໂລຍີສູນຍາກາດເພື່ອສະກັດອາກາດພາຍໃນຊຸດ, ສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຜະນຶກດ້ວຍສູນຍາກາດ. ຂະບວນການນີ້ກໍາຈັດການມີອົກຊີເຈນ, ເຊິ່ງເປັນຫນຶ່ງໃນສາເຫດຕົ້ນຕໍຂອງການເສື່ອມສະພາບຂອງອາຫານຫວ່າງ. ໂດຍການຫຼຸດປະລິມານອົກຊີ, ອາຫານວ່າງຍັງຄົງສົດ, ໜຽວ, ແລະບໍ່ມີການເສື່ອມເສຍ ຫຼື oxidation.

2.ການຫຸ້ມຫໍ່ອາຍແກັສ Flush - ອີກວິທີໜຶ່ງທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ໃຊ້ໂດຍເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານຫວ່າງແມ່ນການຫຸ້ມຫໍ່ອາຍແກັສ. ໃນຂະບວນການນີ້, ທາດປະສົມສະເພາະຂອງທາດອາຍຜິດ, ເຊັ່ນ: ໄນໂຕຣເຈນຫຼືຄາບອນໄດອອກໄຊ, ແມ່ນຖືກສີດເຂົ້າໄປໃນຊຸດ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ອາກາດລ້ອມຮອບ, ຫຼຸດຜ່ອນເນື້ອໃນອົກຊີເຈນພາຍໃນຊຸດ. ລະດັບອົກຊີເຈນຕ່ໍາຍັບຍັ້ງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ aerobic, mold, ແລະຈຸລິນຊີ spoilage ອື່ນໆ, ດັ່ງນັ້ນການຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາອາຫານຫວ່າງ.

3.ການຫຸ້ມຫໍ່ບັນຍາກາດທີ່ມີການດັດແກ້ (MAP) - ການຫຸ້ມຫໍ່ບັນຍາກາດທີ່ຖືກດັດແປງແມ່ນເຕັກນິກທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການປ່ຽນແປງອົງປະກອບຂອງອາຍແກັສພາຍໃນຊຸດເພື່ອເພີ່ມປະສິດທິພາບຄວາມສົດ. ເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານຫວ່າງສາມາດສ້າງອົງປະກອບອາຍແກັສສະເພາະໂດຍການປັບລະດັບຂອງອົກຊີເຈນ, ຄາບອນໄດອອກໄຊ, ແລະໄນໂຕຣເຈນ. ບັນຍາກາດທີ່ປັບແຕ່ງມານີ້ຊ່ວຍຮັກສາຄຸນນະພາບ, ຮູບລັກສະນະ ແລະລົດຊາດຂອງອາຫານຫວ່າງ, ແລະຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງເຂົາເຈົ້າຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

4.ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ - ເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານຫວ່າງມີລະບົບຄວບຄຸມອຸນຫະພູມທີ່ຮັບປະກັນວ່າອາຫານຫວ່າງຖືກຫຸ້ມຫໍ່ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມທີ່ດີທີ່ສຸດ. ອຸນຫະພູມມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຮັກສາຄວາມສົດ, ເພາະວ່າອາຫານຫວ່າງບາງຊະນິດມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບຄວາມຮ້ອນຫຼືເຢັນ. ໂດຍການຮັກສາອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຫຸ້ມຫໍ່, ອາຫານຫວ່າງຍັງຄົງຮັກສາໂຄງສ້າງ, ລົດຊາດ, ແລະຄຸນນະພາບໂດຍລວມ.

5.ສຸຂະອະນາໄມ ແລະສຸຂາພິບານ - ສຸດທ້າຍ, ເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານຫວ່າງໃຫ້ຄວາມສຳຄັນຕໍ່ສຸຂະອະນາໄມ ແລະ ສຸຂະອະນາໄມ ເພື່ອປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນ ຫຼື ເປື້ອນເປິ. ເຄື່ອງເຫຼົ່ານີ້ຖືກອອກແບບມາເພື່ອຕອບສະຫນອງມາດຕະຖານສຸຂະອະນາໄມທີ່ເຂັ້ມງວດແລະມັກຈະເຮັດຈາກວັດສະດຸທີ່ທົນທານຕໍ່ການກັດກ່ອນແລະການເຕີບໃຫຍ່ຂອງແບັກທີເລຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ສະພາບແວດລ້ອມການຫຸ້ມຫໍ່ຖືກຮັກສາໄວ້ໃນສະພາບທີ່ຄວບຄຸມ, ສະອາດ, ແລະເປັນຫມັນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປົນເປື້ອນຂອງຈຸລິນຊີ.

ອະນາຄົດຂອງເຄື່ອງບັນຈຸອາຫານຫວ່າງ

ໃນຂະນະທີ່ເຕັກໂນໂລຢີສືບຕໍ່ກ້າວຫນ້າ, ເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານຫວ່າງຍັງພັດທະນາເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງອຸດສາຫະກໍາທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ຜູ້ຜະລິດກໍາລັງລົງທຶນໃນການຄົ້ນຄວ້າແລະການພັດທະນາເພື່ອສ້າງເຄື່ອງຈັກທີ່ຊັບຊ້ອນຫຼາຍທີ່ສະເຫນີຄວາມສາມາດໃນການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ປັບປຸງ. ບາງສ່ວນຂອງຄວາມກ້າວຫນ້າໃນອະນາຄົດທີ່ມີທ່າແຮງໃນເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານຫວ່າງປະກອບມີ:

1.ການຫຸ້ມຫໍ່ອັດສະລິຍະ - ດ້ວຍການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງອິນເຕີເນັດຂອງສິ່ງຕ່າງໆ (IoT), ເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານຫວ່າງສາມາດປະສົມປະສານກັບເຊັນເຊີແລະຊອບແວເພື່ອຕິດຕາມແລະປັບຕົວກໍານົດການຫຸ້ມຫໍ່ໃນເວລາຈິງ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບຄົງທີ່ແລະຮັບປະກັນຄວາມສົດຂອງອາຫານຫວ່າງຕະຫຼອດຂະບວນການຫຸ້ມຫໍ່.

2.ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ສາມາດຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ - ການເພີ່ມຄວາມເອົາໃຈໃສ່ຕໍ່ຄວາມຍືນຍົງດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມໄດ້ກະຕຸ້ນໃຫ້ມີການຂຸດຄົ້ນວັດສະດຸຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ສາມາດຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້. ນະວັດຕະກໍາໃນອະນາຄົດອາດຈະເປັນເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານຫວ່າງທີ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອເຮັດວຽກຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງກັບວັດສະດຸຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ, ຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານຫວ່າງ.

ສະຫຼຸບແລ້ວ, ເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານຫວ່າງມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຮັບປະກັນຄວາມສົດແລະຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານຫວ່າງ. ເຄື່ອງຈັກເຫຼົ່ານີ້ໃຊ້ກົນໄກຕ່າງໆເຊັ່ນ: ການຜະນຶກສູນຍາກາດ, ການຫຸ້ມຫໍ່ອາຍແກັສ, ແລະການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມເພື່ອຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາອາຫານຫວ່າງແລະຮັກສາລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງມັນ. ໂດຍການລົງທຶນໃນເຕັກໂນໂລຢີທີ່ກ້າວຫນ້າແລະຈັດລໍາດັບຄວາມສໍາຄັນຂອງສຸຂະອະນາໄມ, ເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານຫວ່າງຍັງສືບຕໍ່ພັດທະນາແລະຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງອຸດສາຫະກໍາ. ດ້ວຍເຄື່ອງຈັກເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນແຖວຫນ້າ, ຜູ້ບໍລິໂພກສາມາດເພີດເພີນກັບອາຫານຫວ່າງທີ່ເຂົາເຈົ້າມັກດ້ວຍການຮັບປະກັນຄວາມສົດແລະຜູ້ຜະລິດສາມາດຮັກສາຊື່ສຽງຂອງພວກເຂົາໃນການສະຫນອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.