隨著我國經濟持續快速增長，國內消費水平不斷增強，越來越多的消費者關注食品安全和生鮮，生鮮食品將成為食品生產企業新的經濟增長點。
同時，氣體保護技術也是現代食品加工工業質量控制體系的重要組成部分。
包裝機進行深度冷凍或傳統方式使用防腐劑是一種更可靠、更具成本效益的先進技術
可以說，氣調包裝對於中國食品保鮮加工市場是挑戰也是機遇。
相信隨著市場需求的日益成熟和理性，氣調食品包裝將在短時間內在我國蓬勃發展，成為消費者選購食品的主流。
氣體開關安裝在食品行業廣泛應用的市場機遇與挑戰並存。
國內食品包裝材料技術落後，且注重理論，實用性不強。
要我國食品包裝行業融入國際食品包裝新潮流，在激烈的市場競爭中佔據主動，使我國食品包裝行業與發達國家的差距不斷縮短，就必須引進吸收國外食品包裝新技術。 。
因此增加包裝機對於我國食品包裝新技術的研究和應用的發展具有非常重要的意義。
為適應現代社會的需求，引進國外先進的氣體包裝技術，是提高我國氣體包裝技術水平，保持、提高和延伸食品營養價值的重要物品氣體保護包裝，為食品贏得勝利更長的保質期、更好的新鮮度、更好的口感、顏色和形狀。
包裝氣體保護氣體對食品內的微生物和生化反應起到延緩食品變質的作用。
如國內大型超市大多數生鮮肉櫃檯僅僅是櫃檯上未售出的冷凍肉，這樣的肉新鮮度一般為1-也
兩天后，並使用充氣包裝，可大大延長其保鮮期至5-
7天。
所以，無論是蔬菜還是水果、肉類還是魚類，氣調技術用於生鮮食品加工和包裝已成為當今世界的必然趨勢。
包裝機 氣體已成為一種廣泛使用的食品保鮮方法，在國外正在影響肉類、奶酪、魚類、家禽等新鮮和預製食品的包裝，以及這些食品在全球市場的銷售。
在我國，對氣體保鮮包裝的研究始於上世紀80年代末，其在生產經營中的應用只是近幾年的事情，但在我國當前形勢的發展背景下，氣體包裝市場受到了業界的青睞。
然而，我們同時也應該看到，國內氣調包裝設備製造行業良莠不齊，在一定程度上影響著食品氣調包裝市場的進程。
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