E Fa'afefea ona Fa'atumauina Mea'ai fou le Sauni e 'A'ai afifi?

I le televave o le lalolagi i aso nei, o le manaʻoga mo meaʻai faigofie ua faʻateteleina. Faatasi ai ma le faateleina o le pisi o le olaga, ua tulaʻi mai meaʻai saunia-to-ai (RTE) o se filifiliga lauiloa mo le tele o tagata taʻitoʻatasi ma aiga. E ui o nei taumafataga e ofoina atu le faigofie, ua latou lagaina foi ni fesili taua e uiga i le saogalemu ma le faasaoina o meaai. E fa'afefea tonu ona fesoasoani le afifiina e faatumauina le fou ma le lelei o nei oloa? I totonu o lenei tusiga, o le a tatou suʻesuʻeina tekinolosi eseese ma mea e faʻaaogaina i le afifiina o meaʻai saunia e 'ai ma pe faʻafefea ona latou faia se sao taua i le faʻalauteleina o le ola aʻo faʻamautinoa le saogalemu o meaʻai.

Malamalama i Mea'ai Mea'ai Sauni-e-Ai

O le si'itia o mea'ai a le RTE e mafai ona fa'atatau i itu eseese, e aofia ai le mana'omia mo le fa'afaigofieina, o le fa'ateleina o le aofa'i o aiga e lua tupe maua, ma le fa'atupula'ia o mea'ai i luga ole laiga. O nei taumafataga e fetaui ma olaga pisi, e ofoina atu se fofo vave mo tagata taʻitoʻatasi atonu e leai se taimi poʻo se manaʻo e kuka mai le maʻisuka. O mea'ai e saunia e 'ese'ese, e amata mai i mea'ai ma salati e mafai ona fa'avevelaina i mea'ai ma mea'ai suamalie. O le manaia o nei oloa e le gata i le faigofie o le saunia ae faapena foi i lo latou tofo, eseese, ma meaʻai.

Ae ui i lea, o le faigofie e oʻo mai ai le luʻitau o le faʻamautinoaina o nei taumafataga e tumau pea le saogalemu mo le taumafaina mo se taimi umi. O fa'ama'i e mafua mai i mea'ai e mafai ona tula'i mai i le teuina lelei po'o le fa'aleagaina o mea'ai, ma avea ai le afifiina o oloa RTE ma vaega taua o le sapalai o mea'ai. O le malamalama i mataupu faavae i tua atu o mea'ai fou ma le saogalemu i taumafataga RTE e mafai ona fesoasoani ia i tatou e talisapaia le matafaioi o lo'o faia e afifi fou io tatou olaga i aso taitasi.

O le Saienisi o le Faasaoina o Meaai

O le fa'asaoina o mea'ai ose faiga ua leva na tupu tele i le tele o tausaga. O auala eseese, e pei o le tu'u apa, fa'aisa, ma fa'agogo, ua fa'aaogaina e fa'alautele ai le ola o mea taumafa. Ae ui i lea, o manaʻoga faʻaonaponei o tagata faʻatau ua taʻitaʻia ai le atinaʻeina o tekinolosi faʻapipiʻi fou ua fuafuaina e faʻafefe ai le pala ma tausia lelei le fou.

I le totonugalemu o le faʻasaoina o meaʻai o le pulea lea o le tuputupu aʻe o microbial, faʻamaʻiina, ma le susu. O le tuputupu aʻe o microbial, e mafua mai i siama, fefete, ma faʻafefe, e mafai ona faʻaleagaina meaʻai ma ono iʻu ai i maʻi e mafua mai i meaʻai. Oxidation, o le isi itu taua, e mafai ona afaina ai le tofo, lanu, ma le lelei o meaʻai, aemaise lava i mea e tele i gaʻo ma suauʻu. Ma le mea mulimuli, o le susū e mafai ona faʻateleina le tuputupu aʻe o microorganisms ma taʻitaʻia ai le pala.

O tekonolosi fa'aonaponei fa'aonaponei e fa'afeiloa'i ai nei atugaluga e ala i le fa'aogaina o mea pa puipui e taofia ai le okesene ma le susu mai le ulufale atu i totonu o le afifi. E mafai ona tu'ufa'atasia fa'amago o le okesene i totonu o le afifiina e fa'afefe ai le okesene o totoe, a'o pa puipui o le susu e mafai ona fa'amautinoa e tumau pea le mago ma saogalemu mea'ai. E ala i le puleaina o nei mea tau le siosiomaga, e mafai e le au gaosi oloa ona faʻalauteleina le faʻagata o meaʻai saunia e 'ai ma faʻamautu lo latou lelei seia oʻo i le tagata faʻatau.

Ituaiga o Mea Fa'apipi'i Fa'aaogā

O le filifiliga o mea fa'apipi'i e iai sona sao taua i le fa'atumauina o le fou o mea'ai ua saunia e 'ai. E eseese mea e fa'aaogaina, e filifilia ta'itasi e fa'atatau i mana'oga patino o mea'ai o lo'o afifiina. O mea masani e aofia ai palasitika, tioata, uʻamea, ma pepa faʻavae filifiliga. E tofu lava ma ona lava meatotino, aogā, ma tapulaa.

Palasitika o se tasi o mea e sili ona faʻaaogaina mo le afifiina o meaʻai ona o lona mama mama, agavaʻa, ma le gafatia e fausia ai se pa puipui lelei e faasaga i kasa ma le susu. O faʻafouga i tekinolosi palasitika, e pei o le atinaʻeina o ata tifaga maualuga, ua faʻatagaina mo le faʻaleleia atili o le okesene ma le susu, e taʻitaʻia ai le faʻalauteleina o le ola mo meaʻai RTE. E le gata i lea, e masani ona manino le afifiina o palasitika, e mafai ai e tagata faʻatau ona vaʻaia le oloa i totonu.

O le afifiina o tioata ua lauiloa ona o le le toe gaoioi ma le lelei o le pa puipui, e talafeagai mo le faʻasaoina o le tofo ma le fou. Ae ui i lea, o tioata e sili atu le mamafa ma sili atu ona maaleale nai lo le palasitika, lea e mafai ona faʻatapulaʻaina lona faʻaogaina i nisi faʻaoga.

O pusa u'amea, e pei o apa, e ofoina atu mo se taimi umi e fa'asaoina fa'afetai ona o le malosi o le pa puipui ma le gafatia e tatalia le maualuga o le vevela i le taimi o le tu'uina. E sili ona aoga i le fa'alauteleina o le fa'aola o oloa e pei o sou ma siu. Ae ui i lea, o le mafai ona maua le tofo u'amea ma le faigata o le toe fa'aaogaina e fai ma lu'itau mo lenei ituaiga afifiina.

O filifiliga faʻavae pepa, e pei o katuni ma afifi, e masani ona faʻaaogaina mo lo latou faʻalelei ma le faʻaogaina. Pe a tu'ufa'atasia ma palasitika po'o alumini fa'apipi'i, pepa fa'apipi'i e mafai ona maua ai le puipuiga lelei ma fa'aleleia atili le ola a'o sili atu ona gafataulimaina.

Fa'atekonolosi Fa'afouina i le Fa'aputuina o Mea'ai

A'o fa'atupula'ia mana'oga o tagata fa'atau, o lo'o fa'aauau pea ona fetu'una'i le fale gaosi mea'ai e ala i tekonolosi fou. O lo'o fa'aulutalaina le tele o metotia fa'apipi'i mo lo latou agava'a e fa'asaoina lelei mea'ai fou. O se tasi o ia auala o le Modified Atmosphere Packaging (MAP), lea e aofia ai le suia o le tuufaatasiga o kasa i totonu o se afifi. E ala i le fa'aitiitia o le okesene ma le fa'ateleina o le maualuga o le carbon dioxide, e fesoasoani le MAP i le fa'agesegese o le tuputupu a'e o meaola fa'aleagaina ma faiga fa'ama'i.

O le afifiina malosi o se isi fofo fou e faʻaleleia ai le fou o taumafataga RTE. O lenei tekonolosi e aofia ai le faʻaogaina o mea e fegalegaleai malosi ma meaʻai poʻo le siosiomaga e faʻaleleia ai le lelei ma le saogalemu. Mo se faʻataʻitaʻiga, e mafai ona faʻapipiʻi le okesene scavengers e mitiia ai le okesene, ae mafai ona tuʻufaʻatasia vailaʻau antimicrobial e taofia ai le tuputupu aʻe o microbial.

O le afifiina atamai o lo'o fa'atusalia ai se tuaoi lata mai i le fa'asaoina o mea'ai, fa'apipi'i masini ma fa'ailo e maua mai ai fa'amatalaga moni e uiga i le tulaga o mea'ai. O nei faiga e mafai ona faʻaalia suiga i le vevela, susu, poʻo le i ai o kasa pala, ma faʻaalia ai tagata faʻatau i faʻafitauli aʻo leʻi oʻo ina le saogalemu meaʻai e 'ai.

E le gata i lea, o lo'o fa'atupula'ia le fa'atupuina o mea fa'apipi'i ma fa'apalapala ona o le fa'ateleina o atugaluga o le si'osi'omaga. O filifiliga afifiina gafataulimaina ua mamanuina ina ia faaitiitia otaota ma e masani ona faia mai punaoa faʻafouina, maua ai le lua manuia o le faʻasaoina o meaʻai aʻo faʻaleleia le siʻosiʻomaga.

Le Matafaioi o le Pulea o le Temperature

O se tasi o mea taua i le faatumauina o le fou o taumafataga ua saunia e 'ai o le pulea o le vevela. O fesuiaiga o le vevela e mafai ona taʻitaʻia ai le pala ma faʻafefeteina ai le lelei o meaʻai, e manaʻomia ai le tausisia o le vevela i taimi o teuina ma felauaiga. O le "filifili malulu" o se itu taua o le sapalai o mea'ai e aofia ai le tausia o mea'ai i le fa'atonutonuina o le vevela mai le gaosiga e o'o atu i le taumafaina.

O mea'ai ua saunia e masani ona teuina i totonu o le pusaaisa po'o le aisa ina ia fa'aumi ai le fou. Mo se faʻataʻitaʻiga, o meaʻai e teuina i le vevela i lalo ole zero e mafai ona saogalemu mo se taimi umi, ona o siama ma siama e tauivi e ola i ia siosiomaga. E taua tele mo tagata gaosi oloa, faleoloa, ma tagata faʻatau le malamalama i le taua o le tausisia o nei taʻiala o le vevela e faʻasaoina ai le lelei o meaʻai RTE.

E le gata i lea, o le alualu i luma i tekinolosi faʻapipiʻi vevela e faʻaleleia ai le mafai ona siaki ma fesoʻotaʻi suiga o le vevela. O fofo fa'apipi'i atamai e masani ona fa'aalia ai fa'ailoga o le vevela po'o masini ta'otoga e mata'ituina ai le tala'aga o le vevela i totonu o le sapalai sapalai. O nei fa'afouga e fesoasoani e fa'amautinoaina o lo'o tumau pea mea'ai i totonu ole va'aiga saogalemu o le vevela, ma maua ai se isi fa'aopoopoga o le saogalemu mo tagata fa'atau.

Fa'alauiloa Fa'atau ma A'oa'oga

E ui ina taua tele le sao o tekinolosi fa'apipi'i i le fa'atumauina o le fou o mea'ai saunia, e tutusa le taua o le fa'alauiloaina o tagata fa'atau ma a'oa'oga. E tatau ona iloa e le au fa'atau pe fa'apefea ona filifili, teu, ma taulima mea'ai RTE ina ia mautinoa o lo'o saogalemu mo le taumafaina. O le tele o tagata fa'atau e ono le amana'ia le taua o le siakiina o aso e muta ai, fa'atonuga o mea e teu ai, ma le fa'amaoni o le afifiina.

O le malamalama i le faitau tusi o mea'ai e mafai ona matua a'afia ai le saogalemu o mea'ai. Mo se fa'ata'ita'iga, o fa'aupuga e pei o le "sili ona lelei muamua," "fa'aoga e," ma le "fa'atau atu e" ei ai uiga patino e uiga i mea'ai lelei ma le saogalemu. E tatau i tagata fa'atau oloa ona va'ava'ai i le va o nei fa'ailoga e fai ai filifiliga fa'apitoa i le taimi e 'ai ai mea'ai afifi.

E le gata i le faitauina o igoa, e tatau ona a'oa'oina tagata fa'atau e uiga i filifiliga talafeagai e teu ai i le fale. O le fa'atumauina o le vevela faifaipea, fa'atulaga sa'o o mea'ai i totonu o le pusaaisa po'o le pusaaisa, ma le fa'ata'ita'iina o le tumama e mafai uma ona fesoasoani i le fa'alauteleina o le fou o mea'ai RTE.

I le aotelega, o faiga fa'aa'oa'oga a le au gaosi oloa, fa'atau oloa, ma fa'alapotopotoga fa'alesoifua maloloina e mafai ona fa'amalosia ai tagata fa'atau e fai fa'ai'uga malamalama e uiga ia latou mea'ai. Tuuina atu o punaoa e uiga i le taua o le afifiina, faiga saogalemu o le taulimaina, ma le faitauina o igoa e mafai ona fesoasoani i le fausiaina o tagata lautele e sili atu le malamalama, i'u ai ina fa'aitiitia mea'ai ma fa'aleleia le saogalemu.

I le fa'ai'uga, o le fa'amatagofieina o mea'ai ua saunia e 'ai ua suia ai le auala tatou te fa'afaigofie ai a tatou mea'ai. E ala i le fa'aogaina o tekinolosi fa'atekinolosi, mea ua filifilia ma le fa'aeteete, ma auala fa'asao fou, ua faia ai e le alamanuia ni la'asaga iloga i le fa'amautinoaina o le fou ma le saogalemu o nei oloa. I le avea ai ma tagata fa'atau, o le iloaina o le taua o tekonolosi fa'apipi'i ma lana matafaioi i le fa'asaoina o mea'ai e le gata ina fesoasoani ia i tatou e fai filifiliga lelei ae e saofagā fo'i ile soifua maloloina ma le saogalemu lautele. A'o saunia mea'ai e maua ai le fa'aogaina e le mafaatusalia mo olaga pisi, e taua le malamalama i faiga fa'avae e mafai ai ona latou saogalemu ma fiafia. Pe ala i fofo fou o afifi po'o a'oa'oga fa'atau, o le lumana'i o le saogalemu o mea'ai ma le fou e foliga manuia.