Pehea e hōʻoiaʻiʻo ai ka mīkini ʻeke kope i ka hou a me ka mālama ʻana i ka ʻala?"

Hoʻolauna:

I ka hiki ʻana mai i ka honua o ka kofe, ʻo ka hou a me ka ʻala ʻelua mau mea koʻikoʻi e hiki ke hana a wāwahi paha i ke kīʻaha joe. He kuleana koʻikoʻi ke kaʻina hana paʻakikī o ka hoʻopili ʻana i ka kofe i ka mālama ʻana i kēia mau ʻano maikaʻi mai ka manawa e kālua ʻia ai nā pī a hiki i kou kīʻaha. Ua hoʻololi hou nā mīkini ʻeke kope i kēia kaʻina hana, e ʻae ana i nā mea hana e mālama i ke kiʻekiʻe o ka ʻono a me ka ʻala i makemake ʻia ʻoiai e hoʻolōʻihi i ke ola o ke kofe. Ma kēia ʻatikala, e ʻimi mākou i ke ʻano o ka hana ʻana o kēia mau mīkini a me nā ʻano hana like ʻole a lākou e hoʻohana ai e hōʻoia i ka hauʻoli o kāu kofe i kou noʻonoʻo.

ʻO ke koʻikoʻi o ka hou a me ka ʻala:

Ma mua o ka ʻimi ʻana i nā mea paʻakikī o nā mīkini paʻi kope, pono e hoʻomaopopo i ke kumu he mea nui ka mālama ʻana a me ka mālama ʻala i ka ʻoihana kofe. ʻO ka mea hou e pili ana i ka manawa e mālama ai nā pīni kofe i ko lākou ʻono a me nā mea ʻala. Ua ʻike nui ʻia ʻo ke kofe i kona ʻono kiʻekiʻe i loko o nā pule i kalua ʻia, a ma hope o ka nalowale ʻana o kona ʻoliʻoli a me ka hou. ʻO kahi ʻala ikaika, ma ka ʻaoʻao ʻē aʻe, he ʻano hoʻokipa a hoʻowalewale e hoʻohui i ka ʻike holoʻokoʻa o ka ʻono ʻana i ke kīʻaha kofe.

ʻO ke kuleana o nā mīkini paʻi kope:

Hoʻolālā ʻia nā mīkini paʻi kope kope, ʻike ʻia hoʻi ʻo nā mea hoʻopili kope kope, e hoʻopaʻa i nā pīni kofe a i ʻole kofe lepo i loko o nā mea hoʻopihapiha paʻa ea, e like me nā ʻeke a i ʻole nā ​​kini. ʻO ka pahuhopu mua, ʻo ia ka hana ʻana i kahi pale e pale ai i nā ʻike mai nā kumu o waho e hiki ke hoʻohaʻahaʻa i ka maikaʻi o ke kofe, me ka ʻike ʻana i ka oxygen, ka makū, ka māmā, a me nā loli wela. Mālama kēia mau mīkini i ke kaʻina hana hoʻopihapiha holoʻokoʻa, mai ka hoʻopiha ʻana i ka mea hoʻopihapiha me ka kofe a hoʻopaʻa ʻia, e hōʻoia i ka noho hou ʻana o ka huahana a hiki i ka mea kūʻai.

Nā ʻenehana hoʻopaʻa ʻana:

No ka hoʻokō ʻana i ka hana o ka mālama ʻana i ka hou a me ka ʻala, hoʻohana nā mīkini paʻi kofe i nā ʻano hana sila. E ʻimi kākou i kekahi o nā mea maʻamau:

Hoʻopaʻa hoʻopaʻa ʻumehana:

ʻO ka vacuum sealing kahi ʻenehana i hoʻohana nui ʻia i ka ʻeke kope. Hoʻopili kēia ʻano hana i ka wehe ʻana i ka ea mai ka mea paʻa ma mua o ka hoʻopaʻa ʻia ʻana, e hana ana i kahi ʻenekini i loko. Ma ka hoʻopau ʻana i ka oxygen, hoʻemi nui ʻia ka hoʻopaʻa ʻana o ka vacuum i nā manawa o ka oxidation, hiki ke hoʻopilikia i ka ʻono a me ka ʻala o ke kofe. Kōkua kēia ʻenehana i ka pale ʻana i ka ulu ʻana o ka palaka, bacteria, a i ʻole nā ​​​​mea haumia ʻē aʻe e ulu ana i mua o ka oxygen.

Loaʻa maʻamau ka hoʻopaʻa ʻana i ka vacuum ma o ke kaʻina hana ʻelua. ʻO ka mua, hoʻokomo ʻia ke kofe i loko o ka mea hoʻopili, a i ka wā i hoʻopaʻa ʻia ai ka ʻeke, hoʻoneʻe ʻia ka ea nui. I ka hiki ʻana i ke kiʻekiʻe o ka ʻūhā i makemake ʻia, ua hoʻopaʻa paʻa ʻia ka pūʻolo, e hōʻoia ana e noho hou ke kofe no ka manawa lōʻihi.

Hoʻololi ʻia i ka ʻeke lewa (MAP):

ʻO Modified Atmosphere Packaging (MAP) kekahi ʻenehana hoʻopaʻa sila kaulana i hoʻohana ʻia e nā mīkini paʻi kope. Ma kahi o ka hana ʻana i kahi ʻūhā, ʻo ka MAP ka hoʻololi ʻana i ka lewa i loko o ka pūʻolo me kahi hui kinoea kikoʻī, pinepine i ka hui pū ʻana o ka nitrogen, carbon dioxide, a i kekahi manawa liʻiliʻi o ka oxygen. Hiki ke hoʻopilikino ʻia ke ʻano o ka hui kinoea e kūpono i nā koi kikoʻī o ke kofe i hoʻopili ʻia.

Ke hana nei kēia ʻenehana ma ka hoʻomalu ʻana i ka haku kinoea i loko o ka pūʻolo e hoʻolōʻihi i ke ola o ke kofe. Hoʻohana mau ʻia ka Nitrogen, kahi kinoea inert, no ka hoʻoneʻe ʻana i ka oxygen, no laila ke kāohi nei i ka oxidation. ʻO ka carbon dioxide, ma ka ʻaoʻao ʻē aʻe, kōkua i ka mālama ʻana i ka ʻala ma ka pale ʻana i ka nalowale ʻana o nā pūhui ʻala. Ma ka hana ʻana i ka lewa, hoʻokumu ʻo MAP i kahi kaiapuni pale e pale ai i ke kofe mai ka hōʻino ʻana aʻo ka mālama ʻana i kona ʻano hou a me ka ʻala no ka lōʻihi.

Mālama ʻAla:

He mea koʻikoʻi ka mālama ʻana i ka ʻala o ke kofe e like me ka mālama ʻana i kona ʻano hou. Ua ulu aʻe nā mīkini paʻi kope e hoʻohui i nā ʻenehana he nui e hōʻoia i ka paʻa mau ʻana o ka ʻala ʻono o ke kofe i kona ola ʻana. E ʻimi kākou i kekahi o kēia mau ʻano hana:

Hoʻokahi ala Degassing Valve:

He hiʻohiʻona kaulana nā valve degassing one-way i ka ʻeke kope. Hoʻohui pinepine ʻia kēia mau pahu liʻiliʻi i loko o nā ʻeke kope e hoʻokuʻu i ke kalapona kalapona i hoʻokuʻu maoli ʻia e ka kofe i kālua hou ʻia. ʻO ke kalapona ʻokikene, ʻo ia ka hopena o ke kaʻina kaʻina ʻana, hoʻomau ka hoʻokuʻu ʻia ʻana e nā pī kofe ma hope o ka lepo ʻana a i ʻole ke ʻano holoʻokoʻa. Inā ʻaʻole i hoʻokuʻu ʻia kēia kinoea, hiki iā ia ke alakaʻi i ke kūkulu ʻana o ke kaomi i loko o ka pahu, e pili ana i ka maikaʻi holoʻokoʻa o ke kofe.

ʻO ka valve degassing hoʻokahi ala e hiki ai i ka carbon dioxide ke pakele i ka wā e pale ana i ka oxygen mai ke komo ʻana i ka pūʻolo. Hoʻolālā ʻia kēia valve me kahi membrane e ʻae wale i ka hele ʻana o ke kinoea ma kahi ʻaoʻao, e mālama pono ana i ka pale ʻana o ke kofe me ka ʻole e hoʻopilikia i kona ʻano hou a me ka ʻala. Ma ka mālama ʻana i ke koena kinoea kūpono, mālama maikaʻi ka valve i nā ʻono a me nā ʻala o ke kofe, e hāʻawi ana i kahi ʻike noʻonoʻo i ka mea kūʻai.

Hoʻopaʻa ʻia ʻo Foil Packaging:

ʻO ke ʻano hana ʻē aʻe i hoʻohana ʻia no ka mālama ʻana i ka ʻala ʻo ia ka hoʻopaʻa ʻia ʻana o ka foil. Hoʻokomo kēia ʻano hana i ka waiho ʻana i ke kofe i loko o kahi mea hoʻopili i loaʻa i nā papa he nui, pinepine pū me kahi papa alumini alumini. ʻO ka foil ka mea e pale aku ai i ka oxygen, ka māmā, a me ka makū, hiki ke loaʻa nā hopena maikaʻi ʻole i ka ʻala o ke kofe.

Hoʻopaʻa ʻia ka ʻenehana hōʻailona foil i hoʻopaʻa ʻia e pale ʻia nā mea ʻala i loko o ke kofe mai nā mea o waho. Ma ka hana ʻana i kahi sila paʻa, pale ka puʻupuʻu i ka nalowale ʻana o nā ʻala ʻala a mālama i ka ʻala hoʻowalewale o ke kofe a wehe ʻia e ka mea kūʻai.

Hōʻuluʻulu manaʻo:

I ka hopena, hana koʻikoʻi nā mīkini hoʻopiha kope kope i ka hōʻoia ʻana i ka hou a me ka mālama ʻana i ka ʻala o ka kofe i kona ola ʻana. Ma ka hoʻohana ʻana i nā ʻenehana e like me ka hoʻopaʻa ʻana i ka vacuum a me ka hoʻopili ʻana i ka lewa i hoʻololi ʻia, hana kēia mau mīkini i kahi wahi pale e pale ai i ke kofe mai ka oxygen, ka wai, a me ka māmā. Hoʻohui hou, ʻo nā hiʻohiʻona e like me ke ala hoʻokahi ala degassing valves a hoʻopaʻa ʻia i ka pahu pepa i hoʻopaʻa ʻia e kōkua hou aku i ka mālama ʻana i ka ʻala, e ʻae ai i ke kofe e mālama i kona ʻala hoʻowalewale a hiki i ka wā e hoʻomoʻa ʻia ai. Me ke kōkua o kēia mau mīkini kiʻekiʻe a me nā ʻenehana hoʻopaʻa ʻana, hiki i ka poʻe aloha kofe ke hoʻokomo i kahi kīʻaha joe i momona i ka ʻono, ka ʻala, a me ka ʻoluʻolu o ka naʻau. No laila ke ʻono ʻoe i kāu hui punahele, e hoʻomanaʻo i ke kaʻina hana paʻakikī a me ka hoʻolaʻa ʻana i ka mālama ʻana i ke ʻano o kāu kofe.