Ahoana no ahafahan'ny milina famenoana kafe miantoka ny fahadiovana sy ny fitehirizana ny hanitra?"

Fampidirana:

Raha ny tontolon'ny kafe no resahina, ny hanitra sy ny hanitra dia lafin-javatra roa tena ilaina izay mety hahatonga na hanimba ny kaopy joe. Ny dingana saro-pady amin'ny famenoana kafe dia mitana anjara toerana lehibe amin'ny fiantohana fa voatahiry ireo toetra ireo manomboka amin'ny fotoana anatsatsika ny tsaramaso ka hatramin'ny fotoana hahatongavany amin'ny kapoakanao. Ny milina famenoana kafe dia nanova an'io dingana io, ahafahan'ny mpanamboatra mitazona ny haavon'ny hanitra sy ny hanitra irina rehefa manitatra ny androm-piainan'ny kafe. Ato amin'ity lahatsoratra ity, hojerentsika ny fomba fiasan'ireo milina ireo sy ny teknika isan-karazany ampiasain'izy ireo mba hahazoana antoka fa mijanona ho mahafinaritra amin'ny sainao ny kafeo.

Ny maha-zava-dehibe ny hanitra sy ny hanitra:

Alohan'ny handinihana ny saro-pady amin'ny milina famonosana kafe dia ilaina ny mahatakatra ny antony maha zava-dehibe ny fiarovana ny hanitra sy ny hanitra amin'ny indostrian'ny kafe. Ny havaozina dia manondro ny vanim-potoana izay mitazona ny tsirony sy ny fofony miavaka ny voan-kafe. Iaraha-mahalala fa ny kafe dia ao anatin'ny faratampony ny tsirony ao anatin'ny herinandro vitsivitsy aorian'ny nandrahoana azy, ary avy eo dia very tsikelikely ny fahavitrihany sy ny fahavelomany. Ny hanitra matanjaka kosa dia toetra mahasarika sy mahasarika izay manampy amin'ny fanandraman-javatra ankapobeny amin'ny fisotroana kafe iray.

Ny anjara asan'ny milina famenoana kafe:

Ny milina famenoana kafe, fantatra amin'ny anarana hoe fitaovana famonosana kafe, dia natao hanisy tombo-kase ny voan-kafe na kafe voatoto amin'ny fitaovana famonosana rivotra, toy ny kitapo na kapoaka. Ny tanjona voalohany dia ny hamorona sakana izay miaro ny atiny amin'ny anton-javatra ivelany izay mety manimba ny kalitaon'ny kafe, anisan'izany ny fiparitahan'ny oksizenina, ny hamandoana, ny hazavana ary na dia ny fiovaovan'ny hafanana aza. Ireo milina ireo no mitantana ny fizotran'ny famonosana manontolo, manomboka amin'ny famenoana ny akora fonosana amin'ny kafe ka hatramin'ny famehezana azy, hiantohana fa ny vokatra dia mijanona ho vaovao sy hanitra mandra-pahatongany any amin'ny mpanjifa.

Ny teknika famehezana:

Mba hanatontosana ny asa fitahirizana ny hanitra sy ny hanitra, ny milina famonosana kafe dia mampiasa teknika famehezana isan-karazany. Andeha hojerentsika ny sasany amin'ireo mahazatra indrindra:

Vacuum famehezana:

Ny famehezana vacuum dia teknika ampiasaina betsaka amin'ny fonosana kafe. Ity fomba ity dia ny fanesorana ny rivotra amin'ny akora fonosana alohan'ny hifehezana azy, mamorona tontolo banga ao anatiny. Amin'ny fanafoanana ny oksizenina, ny famehezana banga dia mampihena be ny mety hisian'ny oksida, izay mety hisy fiantraikany ratsy amin'ny tsiron'ny kafe sy ny fofony. Ity teknika ity koa dia manampy amin'ny fisorohana ny fitomboan'ny bobongolo, ny bakteria, na ny loto hafa izay miroborobo rehefa misy oksizenina.

Ny famehezana banga dia matetika vita amin'ny dingana roa. Voalohany, ampidirina ao anaty fitaovana famonosana ny kafe, ary rehefa voaisy tombo-kase ny kitapo, dia esorina ny rivotra tafahoatra. Rehefa tonga ny haavon'ny banga irina, dia voaisy tombo-kase tsara ilay fonosana, mba hahazoana antoka fa mijanona ho vaovao mandritra ny fotoana maharitra ny kafe.

Modified Atmosphere Packaging (MAP):

Modified Atmosphere Packaging (MAP) dia teknika famehezana malaza hafa ampiasain'ny milina famonosana kafe. Raha tokony hamorona banga, ny MAP dia manolo ny atmosfera ao anatin'ilay fonosana amin'ny fangaro entona manokana, matetika fitambarana azota, gazy karbonika, ary oksizenina kely indraindray. Ny firafitry ny fangaro entona dia azo amboarina hifanaraka amin'ny fepetra manokana amin'ny kafe amboarina.

Ity teknika ity dia miasa amin'ny alàlan'ny fanaraha-maso ny firafitry ny entona ao anaty fonosana mba hanitarana ny androm-piainan'ny kafe. Nitrôgène, entona inert, dia matetika ampiasaina hamindrana oksizenina, ka manakana ny oxidation. Ny gazy karbonika kosa dia manampy amin'ny fitehirizana ny hanitra amin'ny fisorohana ny fahaverezan'ireo singa aromatika miovaova. Amin'ny alàlan'ny fanodikodinana ny atmosfera, ny MAP dia mamorona tontolo fiarovana izay miaro ny kafe amin'ny fahasimbana ary mitazona ny hanitra sy ny hanitra mandritra ny fotoana maharitra.

Fitahirizana hanitra:

Ny fitehirizana ny fofon'ny kafe dia zava-dehibe toy ny fitazonana ny hanitra. Ny milina famenoana kafe dia nivoatra mba hampidirana teknika maro mba hiantohana fa ny hanitry ny kafe dia tsy miova mandritra ny androm-piainany. Andeha hojerentsika ny sasany amin'ireto fomba ireto:

Valve degassing amin'ny lalana tokana:

Ny valva degassing tokana dia endri-javatra malaza amin'ny fonosana kafe. Ireo valva kely ireo dia matetika ampidirina ao anaty kitapo kafe mba hamoahana ny gazy karbonika tafahoatra izay avoakan'ny kafe vao avy natsatsika ho azy. Ny gazy karbonika, izay vokatry ny dingan'ny fanatsaràna, dia mbola avoakan'ny voan-kafe na dia efa nototoina na manontolo aza. Raha tsy mivoaka io entona io, dia mety hitarika amin'ny fiakaran'ny tsindry ao anaty fonosana izany, ka hisy fiantraikany amin'ny kalitaon'ny kafe amin'ny ankapobeny.

Ny valva degassing tokana dia mamela gazy karbonika hivoaka sady manakana ny oksizenina tsy hiditra ao anaty fonosana. Ity valva ity dia natao tamin'ny membrane izay mamela ny entona mandeha amin'ny lalana iray ihany, izay miantoka fa ny kafe dia voaaro tsy misy manimba ny hanitra sy ny fofony. Amin'ny alàlan'ny fitazonana ny fifandanjana entona mifanaraka amin'izany, ny valva dia miaro tsara ny tsiron'ny kafe sy ny hanitra, manome traikefa ara-tsaina miavaka ho an'ny mpanjifa.

Fonosana Foil voaisy tombo-kase:

Ny teknika iray hafa ampiasaina amin'ny fitehirizana fofona dia ny fonosana foil voaisy tombo-kase. Ity fomba ity dia ny fametrahana ny kafe ao anaty akora famonosana izay misy sosona maromaro, matetika misy sosona aluminium foil. Ny foil dia toy ny sakana amin'ny oksizenina, ny hazavana ary ny hamandoana, izay mety hisy fiantraikany ratsy eo amin'ny fofon'ny kafe.

Ny teknika famenoana foil voaisy tombo-kase dia miantoka fa voaro amin'ny singa ivelany ny fitambarana aromatika ao anaty kafe. Amin'ny alàlan'ny famoronana tombo-kase mafy, ny fonosana dia manakana ny fahaverezan'ny hanitra miovaova ary mitazona ny hanitry ny kafe mandra-panokatra azy amin'ny mpanjifa.

Famintinana:

Fehiny, mitana anjara toerana lehibe ny milina famenoana kafe amin'ny fitehirizana ny hanitra sy ny fofon'ny kafe mandritra ny androm-piainany. Amin'ny fampiasana teknika toy ny famehezana banga sy famonosana atmosfera novaina, ireo milina ireo dia mamorona tontolo fiarovana izay miaro ny kafe amin'ny oksizenina, ny hamandoana ary ny hazavana. Fanampin'izany, manampy amin'ny fitahirizana ny hanitra ihany koa ny endri-javatra toy ny valve degassing mandeha amin'ny lalana iray sy ny fonosana foil voaisy tombo-kase, izay ahafahan'ny kafe mitazona ny hanitra mahasarika azy mandra-pahavitany azy. Miaraka amin'ny fanampian'ireo milina mandroso sy teknika famehezana ireo, ireo tia kafe dia afaka manaram-po amin'ny kapoaky ny joe izay manankarena tsiro, hanitra ary fahafaham-po amin'ny ankapobeny. Koa amin'ny manaraka hankafizanao ny fangaro tianao indrindra, tsarovy ny dingana saro-pady sy ny fahafoizan-tena izay miditra amin'ny fitehirizana ny tena fototry ny kafe.