5 priežastys, kodėl virtuvės kombainai renkasi kombinuotas svarstykles, o ne tradicinius svėrimo metodus

Įvadas

Maisto perdirbimo įmonėse, ypač tose, kuriose dirbama su mėsa, jūros gėrybėmis ar paruoštais patiekalais, tikslus ir efektyvus svėrimas yra esminis elementas siekiant užtikrinti produktų kokybę, sumažinti atliekų kiekį ir išlaikyti atitiktį norminiams aktams. Tradiciškai maisto perdirbėjai naudodavo rankines svarstykles, statines svarstykles arba partijos svėrimo sistemas, kad išmatuotų ingredientus arba gatavus produktus. Nors anksčiau šie metodai buvo standartiniai, jie dažnai susiduria su tokiais iššūkiais kaip ribotas greitis, žmogiškųjų klaidų galimybė ir neefektyvumas.

Tobulėjant technologijoms, diržinės svarstyklės tapo galingu šių iššūkių sprendimu. Šios automatizuotos svėrimo sistemos greitai tampa mėgstamiausiu maisto perdirbėjų pasirinkimu dėl jų gebėjimo sklandžiai integruotis su gamybos linijomis ir užtikrinti nuoseklų svėrimą realiuoju laiku.

Šiame tinklaraštyje nagrinėjamos penkios pagrindinės priežastys, kodėl diržinės svarstyklės populiarėja, palyginti su tradiciniais svėrimo metodais maisto perdirbimo pramonėje.

1. Didesnis efektyvumas ir greitis

Viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl maisto perdirbėjai pereina prie juostinių svarstyklių, yra jų gebėjimas veikti nuolat ir dideliu greičiu. Skirtingai nuo tradicinių rankinio svėrimo ar partijų sistemų, kurias atliekant kiekvieną matavimą reikia dažnai sustoti ir paleisti, juostinės svarstyklės siūlo nuolatinį svėrimą realiu laiku viso gamybos proceso metu. Šis nuolatinis srautas žymiai sumažina prastovų laiką ir užtikrina, kad gamybos linija ir toliau veiks.

Palyginimas su tradiciniais metodais:

• Rankinis svėrimas : reikalaujama, kad darbuotojai sustabdytų gamybos liniją, pasvertų gaminį ir rankiniu būdu sureguliuotų įrangą, todėl gali atsirasti pertrūkių.

• Partijos svėrimas : apima kelių elementų surinkimą, jų svėrimą ir pakavimą. Šis metodas užima daug laiko ir dažnai sukelia vėlavimą didelės apimties gamybos metu.

Tokiose pramonės šakose kaip mėsos ir jūros gėrybių perdirbimas , kur greitis yra labai svarbus siekiant patenkinti klientų poreikius ir išvengti gedimo, juostinės svarstyklės užtikrina, kad produktai būtų sveriami greitai ir tiksliai, nenutraukiant gamybos srauto. Pavyzdžiui, didelės spartos jūros gėrybių perdirbimo linijoje juostinės svarstyklės gali automatiškai išmatuoti ir rūšiuoti jūros gėrybes, kai jos juda konvejeriu, o tai žymiai pagreitina procesą, palyginti su kiekvieno atskiro gabalo svėrimu rankiniu būdu.

Sumažinus prastovos laiką ir pagerinus svėrimo greitį, maisto perdirbėjai gali patenkinti didesnius gamybos poreikius, kartu išlaikant tikslumą, o tai labai svarbu gaminių kokybei ir sąnaudų kontrolei.

2. Patobulintas tikslumas ir nuoseklumas

Juostinės svarstyklės, ypač linijinės kombinuotos svarstyklės , pasižymi dideliu tikslumu, kurį sunku pasiekti naudojant tradicinius metodus. Šiose sistemose naudojami pažangūs jutikliai, skirti nuolat ir realiu laiku matuoti gaminių svorį, o tai leidžia nuskaityti daug tiksliau nei naudojant rankines svarstykles ar statines svarstykles. Šis aukštas tikslumo lygis ypač svarbus tokioms pramonės šakoms kaip paruošti patiekalai , kur porcijų kontrolė yra griežtai reglamentuota, kad būtų užtikrintos vienodos porcijos.

Kodėl tikslumas svarbus:

• Porcijų kontrolė : tokiuose sektoriuose kaip paruoštų patiekalų gamyba, nenuoseklios porcijos gali sukelti finansinių nuostolių dėl per didelės pakuotės arba teisės aktų nustatytų baudų už per mažą pakuotę.

• Išlaidų mažinimas : sumažindami gaminio išdavimą (papildomą svorį, kuris netyčia pridedamas prie produkto), juostinės svarstyklės užtikrina, kad perdirbėjai naudotų tik tiek ingredientų, kiek reikia kiekvienai pakuotei. Tai sumažina atliekų kiekį ir sumažina bendras išlaidas.

Įprastas mėsos perdirbimo scenarijus apima atskirų mėsos gabalų pakavimą. Dėl nenuoseklių svorio matavimų kiekvienoje pakuotėje gali būti perteklinio arba nepakankamo produkto kiekio. Juostinės svarstyklės užtikrina, kad kiekviena pakuotė būtų užpildyta reikiamu kiekiu, todėl išvengiama brangių klaidų, kurios gali kilti dėl svėrimo rankiniu būdu.

3. Sklandus integravimas su pakavimo mašinomis

Kitas reikšmingas juostinių svarstyklių pranašumas – jų galimybė sklandžiai integruotis su kitomis automatizuotomis gamybos linijos sistemomis, tokiomis kaip vertikalios formos užpildymo-plombavimo (VFFS) mašinos ir kitos pakavimo sistemos. Ši integracija leidžia maisto perdirbėjams sukurti visiškai automatizuotą pakavimo sistemą, kurioje svėrimo procesas yra tiesiogiai susietas su pakuote, sumažinant žmogaus įsikišimą ir sumažinant klaidų riziką.

Automatikos privalumai:

• Sumažėjusios darbo sąnaudos : automatizuodami svėrimo ir pakavimo procesus, maisto perdirbėjai gali sumažinti darbuotojų, reikalingų rankiniam patikrinimui ir pakuočių koregavimui, skaičių, todėl sutaupoma darbo jėga.

• Minimalus žmogaus klaidų skaičius : automatizavimas sumažina klaidų, kurios gali įvykti atliekant rankinį įsikišimą, pvz., neteisingo svėrimo ar netinkamo ženklinimo, tikimybę.

Pavyzdžiui, didelės apimties paruoštų patiekalų gamybos linijoje juostinės svarstyklės gali pateikti tikslius svorio duomenis VFFS mašinoms, kurios vėliau supakuoja gaminį pagal tikslų svorį. Šis sklandus procesas pašalina poreikį žmonėms rankiniu būdu tikrinti arba koreguoti pakuotę, todėl padidėja greitis ir sumažėja klaidų.

4. Įvairių rūšių maisto produktų universalumas

Juostinės svarstyklės yra labai universalios ir gali tvarkyti įvairius maisto produktus, nuo subtilių jūros gėrybių iki sunkių mėsos gabalų, taip pat paruoštus patiekalus su įvairaus dydžio porcijomis. Su reguliuojamais nustatymais juostinės svarstyklės gali lengvai pritaikyti skirtingų dydžių, formų ir svorio gaminius, todėl jos yra idealus sprendimas maisto perdirbėjams, dirbantiems su keliomis produktų linijomis.

Pritaikymas įvairiems maisto rūšims:

• Mėsos apdorojimas : juostinėmis svėrėmis galima pjaustyti įvairius gabalus – nuo ​​kepsnių iki dešrelių, nereikalaujant atskirų mašinų kiekvienai rūšiai.

• Jūros gėrybės : Juostinės svarstyklės gali sutalpinti tiek didelius, tiek mažus jūros gėrybių produktus, prisitaikyti prie skirtingų formų nepakenkiant svėrimo tikslumui.

• Paruošti maisto produktai : Nesvarbu, ar pakuojami paruošti valgiai, šaldytos vakarienės ar užkandžių pakuotės, diržinės svarstyklės suteikia lankstumo, reikalingo nuosekliam porcijų skyrimui.

Didelio paruoštų patiekalų gamintojo atvejo tyrimas iliustruoja šį universalumą. Bendrovė galėjo naudoti tas pačias diržines svarstykles įvairiose produktų linijose, nuo sriubų iki patiekalų rinkinių, tiesiog pakoregavusi mašinos nustatymus. Šis pritaikomumas išgelbėjo įmonę nuo kelių mašinų poreikio, todėl sumažėjo ir įrangos, ir priežiūros išlaidos.

5. Ekonominis efektyvumas ir IG

Nors pradinės investicijos į juostines svarstykles gali būti didesnės nei tradiciniai svėrimo metodai, ilgalaikės santaupos gerokai viršija išankstines išlaidas. Pagrindiniai veiksniai, lemiantys šią investicijų grąžą (IG), yra sumažėjusios darbo sąnaudos, sumažintas produktų švaistymas ir padidėjęs gamybos efektyvumas.

Investavimas prieš ilgalaikį taupymą:

• Sumažintas darbas : Kaip minėta anksčiau, svėrimo proceso automatizavimas leidžia maisto perdirbėjams sumažinti rankų darbą, o tai gali sudaryti didelę veiklos išlaidų dalį.

• Mažiau gaminio atliekų : naudojant tikslius, realiu laiku atliekamus matavimus, juostiniai svėrimai sumažina gaminių išpirkimą ir padeda perdirbėjams išvengti per didelės arba per mažos pakuotės, dėl kurių gali būti švaistomos medžiagos.

• Padidėjęs produktyvumas : Didesnis diržinių svarstyklių greitis ir efektyvumas reiškia, kad maisto perdirbėjai gali pagaminti daugiau produktų per trumpesnį laiką, todėl gaunamos didesnės pajamos.

Dėl technologijų pažangos, dėl kurios šios sistemos tapo labiau prieinamos ir prieinamesnės, net mažo masto procesoriai gali sau leisti šiuolaikines diržines svarstykles. Dėl ilgalaikės finansinės naudos, pavyzdžiui, sumažėjusių atliekų ir darbo sąnaudų, diržo svėrimai yra ekonomiškai efektyvi investicija tiek didelėms, tiek mažoms operacijoms.

Išvada

Juostinės svarstyklės turi daug pranašumų, palyginti su tradiciniais svėrimo metodais, įskaitant didesnį efektyvumą, didesnį tikslumą, sklandų integravimą su pakavimo sistemomis, universalumą įvairiems maisto produktams ir reikšmingą sąnaudų taupymą ilgalaikėje perspektyvoje. Maisto perdirbėjams, dirbantiems mėsos, jūros gėrybių ar paruoštų patiekalų gamyboje, perėjimas prie juostinių svarstyklių gali žymiai padidinti gamybos pajėgumus, sumažinti išlaidas ir pagerinti bendrą produktų kokybę.

Konkurencijos pranašumas : Naudodami juostines svarstykles, maisto perdirbėjai gali modernizuoti savo veiklą, atitikti griežtesnius reikalavimus ir išlikti konkurencingi vis reiklesnėje rinkoje.

Raginimas veikti : jei esate pasirengęs atnaujinti savo gamybos liniją ir pasinaudoti diržinių svarstyklių teikiamais pranašumais, susisiekite su mumis šiandien, kad gautumėte demonstracinę versiją arba konsultaciją. Padėsime pereiti prie efektyvesnių, tikslesnių ir ekonomiškesnių svėrimo sprendimų.

DUK skyrius

• 1 klausimas: ar lengva valyti diržines svarstykles?

• Juostinės svarstyklės skirtos lengvai valyti ir prižiūrėti. Daugelyje modelių yra nuimami diržai ir nuplaunamos funkcijos, kurios leidžia greitai ir efektyviai išvalyti kanalizaciją ir užtikrinti, kad būtų laikomasi maisto perdirbimo higienos standartų.

• 2 klausimas: ar diržinės svarstyklės gali tvarkyti trapius gaminius?

• Taip, diržines svarstykles galima reguliuoti taip, kad būtų galima tvarkyti subtilius gaminius. Jie gali būti aprūpinti minkštais konvejeriais arba pritaikytais nustatymais, kad būtų galima švelniai tvarkyti trapius daiktus jų nepažeidžiant.