ওয়েস্টার্ন-স্টাইল হ্যাম স্ট্রেচ ফিল্ম প্যাকেজিং মেশিনের জন্য কোন ধরনের হ্যাম ব্যবহার করা হয়?

পশ্চিমা ধাঁচের হ্যামের কথা উঠলে অনেকেই চীনা হ্যামের কথা ভাবেন, যেমন বিখ্যাত জিনহুয়া হ্যাম, শুয়ানওয়েই হ্যাম। কারণ এই পণ্যগুলো উৎপাদনের প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত হয়, যা একটি অনন্য স্বাদ তৈরি করে। সাম্প্রতিক বছরগুলোতে, চীনের মাংসের বাজারে পশ্চিমা ধাঁচের হ্যাম ধীরে ধীরে জায়গা করে নিচ্ছে। পশ্চিমা ধাঁচের হ্যাম প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি এবং ঐতিহ্যবাহী চীনা মাংসজাত পণ্যের প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি ভিন্ন হওয়ায় এদেরকে সঠিকভাবে শ্রেণীবদ্ধ করা কঠিন। তবে সব পণ্যের মধ্যে একটি সাধারণ বিষয় রয়েছে, আর তা হলো কিউরিং প্রক্রিয়ার প্রয়োজন। পশ্চিমা ধাঁচের হ্যাম বিভিন্ন ধরনের হয়, তাই পশ্চিমা ধাঁচের হ্যাম স্ট্রেচ ফিল্মের জন্য কোন ধরনের হ্যাম বেছে নেবেন? প্যাকেজিং মেশিন প্যাকেজিংয়ের জন্য? এর সাথে হ্যামের ধরনের সরাসরি সম্পর্ক রয়েছে। নির্দিষ্ট কিছু বিষয় তুলে ধরার জন্য নিম্নলিখিত বিষয়গুলো একত্রিত হয়েছে।

বিদেশে ওয়েস্টার্ন-স্টাইল হ্যাম প্যাকেজিং করার জন্য ব্যবহৃত স্ট্রেচ ফিল্ম প্যাকেজিং মেশিনে সাধারণত তিনটি প্রধান শ্রেণিবিন্যাস পদ্ধতি রয়েছে:

১. মেশিনিং প্রক্রিয়া অনুসারে অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রাকে রান্না করা হ্যাম এবং সাধারণ হ্যামে ভাগ করা হয়।

২, শ্রমিকরা উপাদান জোড়া লাগানোর পর কী পরিমাণ হ্যাম থাকে, সেই অনুযায়ী।

৩, হাড় আছে কি না, সেটাও হ্যামের শ্রেণিবিন্যাসের একটি পদ্ধতি।

হ্যামের শ্রেণিবিন্যাস যাই হোক না কেন, এটিকে বাইরের মোড়ক থেকে বের করা যায় না। তাই পশ্চিমা ধাঁচের হ্যাম স্ট্রেচ ফিল্ম প্যাকেজিং মেশিন ব্যবহার করলে তা কেবল হ্যামকে সুরক্ষিতই রাখে না, বরং এর শেলফ লাইফও বাড়াতে পারে। পশ্চিমা ধাঁচের হ্যাম স্ট্রেচ ফিল্ম প্যাকেজিং মেশিনের প্যাকেজিং প্রক্রিয়ার অটোমেশনের মাত্রা বেশি হওয়ায়, এটি হ্যাম প্রক্রিয়াজাতকারী প্রতিষ্ঠানগুলোর উৎপাদন ক্ষমতা ও প্যাকিং সরঞ্জাম উন্নত করার একটি উপায়ও বটে।

হ্যাম প্রক্রিয়াকরণে, কিছু জাতের জন্য ধোঁয়া দেওয়া প্রয়োজন। ইতালীয় হ্যামের মতো রান্না করা হ্যামে সাধারণত ধোঁয়া দেওয়ার ধাপটি থাকে না, শুধু রান্না করাই সম্পূর্ণ প্রক্রিয়া। এছাড়াও, সামগ্রিক পুষ্টির চাহিদার উন্নতির সাথে সাথে কিছু বিশেষ ধরণের হ্যামও তৈরি হয়েছে। এই হ্যামগুলোতে সামগ্রিক পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ উপাদান, যেমন সয়াবিন থেকে পৃথক করা প্রোটিন, যোগ করা হয়, যা সুষম পুষ্টিগুণ সম্পন্ন এবং মানব স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

西式火腿按类型一般分为以下几种：

1、美国田园火腿

此款火腿的生产工艺是修整、腌制、复盐、平衡、成熟、烟熏、成品，在整个的生产过程中

2、意大利火腿

此款火腿的生产工艺是原料选择、预处理、腌制、复盐、翻缸、浸泡、刷洗、熏制、涂抹、成熟、成品

3、德国火腿

此款火腿的生产工艺是预制理、干腌、湿腌、成熟、浸泡、烟熏、成品

4、烘焙火腿

此款火腿的生产工艺是腌制、烟熏、烘焙、制浆、挂浆、装饰、成品

5、切片和成型火腿

此款火腿的生产工艺是原料、修整切割、加工、填充、蒸煮、切片、包装、成品

6、复合火腿

此款火腿的生产工艺是原料、加工、熟化、包装、成品

上面介绍了六种火腿的加工工艺，虽然其加工工艺不同，但是包装却是不尽相同，采用西式火腿拉伸膜包装机基本上可以达到延长火腿保质期的目的，但是有些火腿因为外型比较大，例如比较有名的金华火腿，因其外型比较大，所以是不太适合采用西式火腿拉伸膜包装机来进行包装的，而包装这种体积较大的金华火腿采用具有较大空间的双室真空包装机是比较合理的，所以说，在选择包装设备上，需要视产品外型而定！

স্মার্ট ওয়ে প্যাকেজিং মেশিনারি কোং, লিমিটেড দেশের কর্মক্ষমতা মূল্যায়নের জন্য একটি নিয়মিত, স্বাধীন, স্বচ্ছ এবং বস্তুনিষ্ঠ মূল্যায়ন প্রক্রিয়া তৈরি করে।

আপনি কি কিনতে আগ্রহী? আমাদের কাছে সব ধরনের পণ্য অফারে রয়েছে। আরও জানতে ও অর্ডার করতে স্মার্ট ওয়েইং অ্যান্ড প্যাকিং মেশিন (Smart Weighing And Packing Machine) ভিজিট করুন, আমাদের কাছে এগুলো সাশ্রয়ী মূল্যে পাওয়া যায়।

পুরস্কার এবং ছাড়ের কর্মসূচিগুলো গ্রাহকদের ওজন মাপার যন্ত্রে পুনরায় ফিরে আসার আরও কারণ জোগায়, বিশেষ করে প্রতিযোগিতামূলক খুচরা ও পরিষেবা বাজারে।

স্মার্ট ওয়ে প্যাকেজিং মেশিনারি কোং, লিমিটেড তার সেবার পরিধি প্রসারিত করেছে, যা গ্রাহকদের চাহিদা সম্পূর্ণরূপে পূরণ করতে সক্ষম।