2012 թվականից ի վեր՝ Smart Weigh-ը հանձնառու է օգնել հաճախորդներին բարձրացնել արտադրողականությունը՝ նվազեցված գնով։
Մակարոնին թույլատրվում է ուտել, և մակարոնեղենի մեքենայի տարածումը դեռ ժամանակ կպահանջի
Ռամենի խոհարարական դիմացկունությունը՝ փափուկ և կոշտ, համը՝ հարթ և ուժեղ, անսահման հետհամը մարդուն դարձնում է անսահման։ Սակայն, եթե ցանկանում եք բավարարել սպառողի պահանջարկը՝ ուտեստների հարթ համի համար, արիշտայի դեպքում արիշտայի պատրաստման գործընթացը կարևորագույն նշանակություն ունի։ Խմորը հունցող մեքենան և արիշտայի մեքենան կարող են ոչ միայն բարելավել արիշտայի արդյունավետությունը, այլև նվազեցնել ձեռքով աշխատանքը՝ վերացնելով աղտոտվածության խնդիրը, և երաշխավորել ռամենի հարթությունը։
Հայտնի է, որ ռամենի լապշան, որը կարելի է անվանել նաև «քաշիր դեմք», «դեմքի մերժում», Հյուսիսային Չինաստանի քաղաքային և գյուղական վայրերի յուրահատուկ համի մի մասն է կազմում՝ որպես ավանդական ուտեստ։ Հասկանալի է, որ ռամենի փափուկ և կոշտ լինելու, հարթ ամրության պատճառով այն համ չունի, որը կարելի է գոլորշու վրա եփել, տապակել, տապակել և այլն։ Լապշա պատրաստողների կարծիքով՝ ռամենը հեշտ չէ քաշել, քաշել, այն ունի տեխնիկական ուժեղ կողմեր։ Նրանց մեջ, լապշայի հետ, լապշան շատ նուրբ է։
և հանդիսանում է արիշտայի մշակման հիմքը, գլխավորն է։ Ջրազրկումը կանխելու համար անհրաժեշտ է խմորի ջերմաստիճանը հնարավորինս պահպանել 30℃-ի վրա, համոզվել, որ խմորը միատարր և հարթ է, ունի ամրացված ցանցային ձև՝ ռամենի ավելի լավ ձգվողությունն ու ճկունությունը ապահովելու համար, որպեսզի խմորը ձգվի, որպեսզի հեշտ չկոտրվի, և ապահովվի, որ ռամենը կրեմային ուտեստներով համ ունենա։ Եվ արիշտան ձգվող հաստության խմոր ունի համապատասխանաբար լավ խմոր։ Որքան արագ քաշեք, այնքան ամրությունը պետք է միատարր լինի, որպեսզի ռամենը ավելի լավ խտանա և չկոտրվի։
Չնայած արիշտայի դեպքում, արիշտան ռամեն արիշտայի պատրաստման կարևոր գործընթաց է, որն անմիջականորեն ազդում է արիշտայի ուտեստների համի և որակի վրա: Սակայն, առայժմ, քանի որ ռամեն արիշտան ունի հիմնական ավտոմատացում և մեխանիզացիա, այն դեռևս առաջնահերթություն է տալիս ռամեն խոհարարի ձեռքով քաշելուն: Հեշտ է գտնել, ռեստորաններում հաճախ կարելի է տեսնել ռամեն խոհարարի և այլ անձանց կողմից պատրաստված «քաշիր, քաշիր, դեմքով մերժիր» մեթոդները: Օրինակ՝ տաք կաթսաների ռեստորաններում ռամեն խոհարարի կողմից պատրաստված «քաշիր, քաշիր, դեմքով մերժիր» մեթոդները պատրաստվում են հաճախորդի կողմից պատրաստված կաթսայի մեջ: Մինչ այդ, արիշտայի ավագ եղբայրը նույնպես հայտնի էր իր գործողություններով, շքեղ արտահայտություններով, բայց նաև առաջնահերթություն է տալիս ձեռքով պատրաստված արիշտային:
Ոչ, ձեռքով պատրաստված լապշայի հմտությունները դառնում են շատ ռամեն խոհարարի և այլ հմտությունների մասշտաբով, որոնք կարող են գումար վաստակել և այլ կապիտալ։ Այնուամենայնիվ, ձեռագործ լապշայի համար, ի վերջո, պետք է ուշադրություն դարձնել արագությանը, արդյունավետությանը, փորձառու վերադարձին՝ ռամենի հիմունքները տիրապետելու համար, ռամենի արագությանը և արդյունավետությանը, և ապահովել լապշայի հավասարաչափ հաստությունը, չկոտրվելը, ինչպես նաև սկսնակների համար։ Ավելին, ռեստորանի աշխատակցի մեծ հոսունությունը, զուգորդված արհեստական ծախսերի հետ, աճել է, հատկապես փորձառու ռամենի վերադարձը բարձրացրել է աշխատավարձը, դրանով իսկ մեծացնելով ձեռնարկության աշխատուժի ծախսերը։
Եվ, ավելի կարևորը, որոշ ռեստորաններ հաճախ խրվում են սննդի անվտանգության և հիգիենայի խնդիրների մեջ, ինչը սպառողներին ավելի լուրջ է վերաբերվում սննդի անվտանգությանը և առողջությանը: Ռամեն լապշան, իհարկե, անվտանգության և հիգիենայի հարցում բացառություն չէ: Ակնհայտ է, որ մեքենայի համեմատ, ձեռքով աշխատելիս ռամեն լապշան ավելի կամ պակաս աղտոտված կլինի: Մի կողմից, ռամենի միջավայրը, որը չունի խիստ մաքրության պահանջներ, գտնվում է ռամենի փոշու միջավայրում: Մյուս կողմից, եթե որոշ ռամենի խոհարարներ ուշադրություն չեն դարձնում անձնական հիգիենային, ռամենի անվտանգությունն ու հիգիենան դժվար է ապահովել:
Մենք գիտենք, որ վակուումային խմորի հունցող մեքենան ոչ միայն ազատում է ձեռքերը, նվազեցնում ձեռքի աշխատանքը և առողջական խնդիրներ առաջացնում, բարելավում է խմորի արդյունավետությունը, ինչպես նաև թույլ է տալիս խմորը միատարր դարձնել, ամրապնդելով ցանցը, ապահովելով կրեմոտ ուտեստների համը։ Այն նաև ունի նմանատիպ արիշտայի մեքենա։
Օգտատերերի կարծիքով՝ լապշա պատրաստող մեքենան, որը նմանակում է ձեռքով լապշա պատրաստելուն, կարող է անհրաժեշտության դեպքում քաշել տարբեր հաստության լապշաներ և երաշխավորել ռամեն լապշայի հարթ ստացումը։ Ավելի կարևոր է ազատվել ավանդական դեմքից՝ ուսուցչի կախվածությունից տեխնոլոգիաներից, ապահովել ռամենի անվտանգությունն ու առողջությունը։
Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ չնայած վակուումային խմոր հունցող մեքենային, լապշայի մեքենան զգալի առավելություն ունի լապշայի մեջ, բայց ինչպես նշվեց վերևում, ռամենին դեռևս առաջնահերթություն է տրվում ձեռքով քաշելու համար, լապշայի մեքենան լայնորեն չի օգտագործվել, հատկապես ռեստորաններում: Լապշայի մեքենայի ժողովրդականությունը դեռ ժամանակի կարիք ունի, եկեք միասին սպասենք դրան:
Արագ հղում
Փաթեթավորման մեքենա