நூடுல்ஸ் சாப்பிட அனுமதிக்கப்பட்டு, நூடுல்ஸ் இயந்திரம் பிரபலமடைந்தாலும், இதற்கு இன்னும் காலம் எடுக்கும்.

ராமென் நூடுல்ஸ் சமைப்பதற்கு ஏற்றதாகவும், மென்மையாகவும், சுவையாகவும், நிறைவாகவும் இருக்கும். இதைச் சாப்பிட்ட பிறகு கிடைக்கும் சுவை ஒருவருக்கு எல்லையற்ற திருப்தியைத் தரும். ஆனால், நூடுல்ஸில் மென்மையான சுவை வேண்டும் என்ற நுகர்வோரின் தேவையை நீங்கள் பூர்த்தி செய்ய விரும்பினால், நூடுல்ஸ் தயாரிக்கும் முறை மிகவும் முக்கியமானது. மாவு பிசையும் இயந்திரம், நூடுல்ஸ் தயாரிக்கும் திறனை மேம்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், மனித உழைப்பால் ஏற்படும் மாசுபாட்டையும் குறைத்து, ராமென் நூடுல்ஸின் மென்மையான தன்மைக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கும்.

ராமென் நூடுல்ஸ், 'புல் ஃபேஸ்' அல்லது 'ஃபேஸ் ரிஜெக்ஷன்' என்றும் அழைக்கப்படுகிறது என்பது அனைவரும் அறிந்ததே. இது வட சீனாவின் நகர்ப்புற மற்றும் கிராமப்புறங்களின் தனித்துவமான சுவையைக் கொண்ட ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும். ராமென் மென்மையாகவும், கடினமாகவும், வழவழப்பாகவும் இருப்பதால், அதை ஆவியில் வேகவைக்கலாம், வறுக்கலாம், பொரிக்கலாம், என பலவிதமாக சமைக்கலாம், மேலும் அதன் சுவை மாறாமல் அப்படியே இருக்கும் என்பது அனைவரும் அறிந்ததே. நூடுல்ஸ் தயாரிப்பாளர்களின் கூற்றுப்படி, ராமென் நூடுல்ஸை இழுப்பது ஒரு சாதாரண விஷயமல்ல, அது ஒரு கடினமான தொழில்நுட்பமாகும். அவற்றுள், ராமென் நூடுல்ஸ் மிகவும் நேர்த்தியான சுவையுடையது.

நூடுல்ஸ் தயாரிப்பின் அடிப்படையே முக்கியமானது. நீர் வற்றுவதைத் தடுக்க வேண்டும், மாவின் வெப்பநிலையை முடிந்தவரை 30℃-இல் வைத்திருக்க வேண்டும், மேலும் மாவு சீராகவும் மென்மையாகவும், வலுவான வலை வடிவத்தைக் கொண்டிருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். இது ராமெனின் நீளும் தன்மையையும் நெகிழ்வுத்தன்மையையும் மேம்படுத்தி, பின்னர் மாவை நீட்டும்போது எளிதில் உடையாமல், ராமென் கிரீமி சுவையுடன் இருப்பதை உறுதி செய்யும். மேலும், நூடுல்ஸின் தடிமன், இழுத்துப் பதப்படுத்தும் நல்ல மாவைப் பொறுத்து அமையும். எவ்வளவு வேகமாக இழுக்கப்படுகிறதோ, அவ்வளவு சீராக அதன் வலிமை இருக்க வேண்டும். அப்போதுதான் ராமென் ஒரே சீரான தடிமனுடன் உடையாமல் இருப்பதை சிறப்பாக உறுதி செய்ய முடியும்.

நூடுல்ஸ் தயாரிக்கப்படும் முக்கிய செயல்முறையானது, நூடுல்ஸ் உணவின் மென்மை, சுவை மற்றும் தரத்தை நேரடியாகப் பாதிக்கிறது. ஆனால், தற்போதைக்கு அடிப்படை தானியக்கம் மற்றும் இயந்திரமயமாக்கல் இருந்தாலும், ராமென் நூடுல்ஸ் தயாரிப்பில், ராமென் சமையல்காரர் கையால் இழுப்பதற்கே இன்னும் முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது. உணவகங்களில் ராமென் சமையல்காரர்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் கைகளால் நூடுல்ஸை இழுப்பதைக் காணலாம். உதாரணமாக, ஒரு ஹாட்-பாட் உணவகத்தில், ராமென் சமையல்காரர் அங்கேயே நூடுல்ஸை இழுத்து, அதை நிராகரித்து, பின்னர் வாடிக்கையாளருக்குப் பாத்திரத்தில் ஊற்றுவார்; இதற்கு முன்பும், "ராமென் நூடுல்ஸின் மூத்த சகோதரர்" போன்ற பிரபலமான உணவகங்கள் இருந்தன. அவர்களின் செயல்பாடு மற்றும் பகட்டான வெளிப்பாடுகள் இருந்தாலும், அப்போதும் கையால் செய்யப்படும் நூடுல்ஸுக்கே முன்னுரிமை அளிக்கப்பட்டது.

இல்லை, கையால் நூடுல்ஸ் தயாரிக்கும் திறன் என்பது ஒரு ராமென் சமையல்காரரின் திறமை மற்றும் பிற திறன்களை வளர்க்க உதவும். இதன் மூலம் பணம் மற்றும் பிற மூலதனத்தையும் ஈட்ட முடியும். இருப்பினும், கையால் நூடுல்ஸ் தயாரிக்கும்போது, ​​வேகம், செயல்திறன் ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். அனுபவம் வாய்ந்தவர்கள் ராமென் தயாரிப்பின் அடிப்படைகளைக் கற்றுத் தேற வேண்டும். வேகம் மற்றும் செயல்திறன் இரண்டையும் கருத்தில் கொண்டு, நூடுல்ஸ் ஒரே சீராகவும் உடையாமலும் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். ஆரம்பநிலையாளர்கள் அவ்வாறு செய்ய வேண்டாம். மேலும், ஒரு உணவகத்தில் ஊழியர்களின் எண்ணிக்கை அதிகமாக இருப்பதாலும், செயற்கையாக ஊதியம் பெறும் செலவு அதிகரித்திருப்பதாலும், குறிப்பாக அனுபவம் வாய்ந்தவர்களுக்கு ஊதியம் அதிகமாக இருப்பதால், நிறுவனத்தின் தொழிலாளர் செலவுகள் அதிகரிக்கின்றன.

மேலும், மிக முக்கியமாக, சில உணவகங்கள் பெரும்பாலும் உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதாரப் பிரச்சினைகளில் சிக்கிக்கொள்கின்றன, மேலும் உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் ஆரோக்கியம் குறித்து நுகர்வோரையும் மிகவும் தீவிரமாக எடுத்துக்கொள்கின்றன. ராமென் நூடுல்ஸின் பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதாரமும் இதற்கு விதிவிலக்கல்ல. இயந்திரத்துடன் ஒப்பிடும்போது, ​​கையால் செய்யப்படும் ராமென் நூடுல்ஸ் ஓரளவிற்கு மாசுபடும் என்பது வெளிப்படையானது. ஒருபுறம், கடுமையான தூய்மைக் கட்டுப்பாடுகள் இல்லாத சூழலில், ராமென் நூடுல்ஸ் தூசி நிறைந்ததாக இருக்கும். மறுபுறம், சில ராமென் சமையல்காரர்கள் தனிப்பட்ட சுகாதாரத்தில் கவனம் செலுத்தவில்லை என்றால், ராமெனின் பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதாரத்தை உறுதி செய்வது கடினமாகிவிடும்.

வெற்றிட மாவு பிசையும் இயந்திரம் கைகளை விடுவிப்பது, கைமுறை உழைப்பால் ஏற்படும் உடல்நலப் பிரச்சனைகளைக் குறைப்பது, செயல்திறனை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், மாவை சீராகப் பிசைந்து, வலை போன்ற அமைப்பை வலுப்படுத்தி, நூடுல்ஸ் உணவுகளுக்குக் கிரீமி சுவையையும் உறுதி செய்கிறது என்பது நமக்குத் தெரியும். அதுமட்டுமின்றி, இது போன்ற நூடுல்ஸ் இயந்திரங்களிலும் இது போன்ற அம்சங்கள் உள்ளன.

பயனர்களின் கூற்றுப்படி, இந்த நூடுல்ஸ் இயந்திரம் கையால் நூடுல்ஸ் தயாரிப்பதைப் போன்றே செயல்படுகிறது. தேவைக்கேற்ப வெவ்வேறு தடிமன் கொண்ட நூடுல்ஸ்களை இழுக்க முடியும், மேலும் ராமென் நூடுல்ஸின் மென்மையையும் இது உறுதி செய்கிறது. மிக முக்கியமாக, தொழில்நுட்பத்தைச் சார்ந்திருக்கும் பாரம்பரிய முறையை இது நீக்கி, ராமெனின் பாதுகாப்பையும் ஆரோக்கியத்தையும் உறுதி செய்கிறது.

இருப்பினும், நூடுல்ஸ் தயாரிப்பதில் வெற்றிட மாவு பிசையும் இயந்திரம் மற்றும் நூடுல்ஸ் இயந்திரம் குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகளைக் கொண்டிருந்தாலும், மேலே குறிப்பிட்டது போல, ராமென் நூடுல்ஸுக்கு இன்னும் கையால் இழுத்துப் பிசையும் முறைக்கே முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது. நூடுல்ஸ் இயந்திரம், குறிப்பாக உணவகங்களில், பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படவில்லை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. நூடுல்ஸ் இயந்திரத்தின் பிரபலம் மீண்டும் தலைதூக்க இன்னும் காலம் தேவை, நாம் அனைவரும் ஒன்றிணைந்து அதை எதிர்நோக்குவோம்!