מותר לאכול אטריות ולהפוך את מכונת האטריות לפופולרית, אך עדיין ייקח זמן

ראמן עמיד בפני בישול, רך וקשה, טעמו חלק וחזק, וטעם הלוואי שלו הוא בלתי מוגבל. אבל אם אתם רוצים לענות על דרישת הצרכנים לטעם חלק של מנות, תהליך הלישה של אטריות הוא קריטי. מכונת לישת בצק ומכונות אטריות יכולות לא רק לשפר את יעילות האטריות, להפחית את התפעול הידני שמביא לבעיית זיהום, ויכולות להבטיח את החלקות של אטריות הראמן.

ידוע כי אטריות ראמן, המכונות גם "משיכה למשיכה" או "דחיית פנים", הן חלק מהטעם הייחודי של אזורים עירוניים וכפריים בצפון סין, סוג של אוכל מסורתי. מובן כי הראמן רך וקשה, בעל חוזק חלק, ניתן לאדות, לטגן, לטגן וכו', ואינו מכיל טעם. לדברי יצרני האטריות, הראמן אינו קל למשיכה, בשל הטכנולוגיה הטכנית החזקה שלו. בין היתר, אטריות הן מעולות מאוד.

והוא הבסיס לעיבוד אטריות, והוא המפתח. יש צורך למנוע התייבשות, לשמור על טמפרטורת הבצק ככל האפשר על 30 מעלות צלזיוס, ולוודא שהבצק אחיד וחלק, עם צורת רשת מחוזקת, כדי לשפר את גמישותו וגמישותו של הראמן, כדי למתוח את הבצק לאחר מכן, שלא יתפרק בקלות, ולהבטיח שהראמן יקבל טעם קרמי. בנוסף, עובי הבצק של האטריות יעבוד בהתאם. ככל שהמשיכה מהירה יותר, החוזק צריך להיות אחיד, כדי להבטיח עובי אחיד של הראמן ולא ייקרע.

למרות שבאטריות, אטריות הן אטריות ראמן שעושות תהליך חשוב, המשפיע ישירות על הטעם והאיכות של מאכלי אטריות. אבל, כרגע, ויש אוטומציה בסיסית ומיכון, עדיין נותנים עדיפות לאטריות ראמן עם משיכה ידנית של שף. זה לא קשה למצוא, מסעדות רואות לעתים קרובות את השף ראמן ועוד; איור ועוד; . לדוגמה, במסעדת הסיר הוט-פוט יש שף ראמן שמושך במקום, מושך, מתמודד עם דחייה, ומכניס לסיר ללקוח; בעבר היו גם אטריות ראמן פופולריות ואחרות לאורך כל הדרך; למרות הפעולה, הביטויים הנפוחים, נותנים עדיפות גם לאטריות ידניות עם אטריות.

לא, כישורי אטריות ידניים הופכים למיומנויות רבות של שף ראמן ועוד, יכולים להרוויח כסף והון אחר לאורך כל הדרך. עם זאת, בסופו של דבר, אטריות בעבודת יד, בסופו של דבר, צריכות לשים לב למהירות, ליעילות, לחוויית חזרה לשליטה יסודות הראמן, הן במהירות והן ביעילות, ולהבטיח שהאטריות יהיו בעובי אחיד, ולא ישברו, וזה לא קורה למתחילים. יתרה מכך, נזילות רבה של עובדי מסעדה, בשילוב עם העלות המלאכותית, עולה במיוחד ניסיון הראמן להחזיר שכר גבוה יותר, ובכך להגדיל את עלויות העבודה של הארגון.

וחשוב מכך, חלק מהמסעדות נתקעות לעתים קרובות בבעיות בטיחות והיגיינה של המזון, מה שנותן לצרכנים יתר חשיבות בנוגע לבטיחות ובריאות המזון. אטריות ראמן, כמובן, אינן יוצאות דופן, הן בטיחות והיגיינה. ברור שבהשוואה למכונה, אטריות ראמן, בהפעלה ידנית, מזוהמות פחות או יותר. מצד אחד, סביבת ראמן ללא דרישות ניקיון מחמירות נמצאת בסביבה של אבק ראמן. מצד שני, אם שף ראמן כלשהו לא שם לב להיגיינה אישית, הראמן מתקשה להבטיח בטיחות והיגיינה.

אנו יודעים שמכונת לישת בצק בוואקום לא רק שחררה את הידיים, אלא גם מפחיתה את העבודה הידנית וגורמת לבעיות בריאות, וגם שיפרה את היעילות, וגם מאפשרת למערכת אחידה של בצק, תוך שיפור יצירת הרשת, כדי להבטיח שהאטריות יהיו בטעם קרמי. אלא שיש לה גם מכונת אטריות דומה.

לפי משתמשים, מכונת אטריות, המכונה המדמה את יצירת האטריות הידנית, יכולה למשוך אטריות בעוביים שונים בהתאם לצורך, ויכולה להבטיח את החלקות של אטריות הראמן. וחשוב מכך, להיפטר מהתלות המסורתית של המורים בטכנולוגיה, להבטיח את בטיחות הראמן ובריאותו.

עם זאת, ראוי לציין שלמרות שמכונת לישת בצק בוואקום, למכונת האטריות יש יתרון משמעותי בתחום האטריות, כפי שצוין לעיל, עדיין ניתנת עדיפות לראמן עם משיכה ידנית לניתוק, ומכונות האטריות לא נמצאות בשימוש נרחב, במיוחד במסעדות. הפופולריות של מכונות האטריות עדיין דורשת זמן, בואו נצפה יחד!