He aha nā hana e pale aku ai i ka hoʻohaumia ʻana a hoʻolōʻihi i ke ola o nā meaʻai mākaukau i ka wā o ka hoʻopaʻa ʻana?

Hoʻolauna

I kēia ao wikiwiki, ua lilo nā meaʻai mākaukau i mea makemake nui no nā poʻe he nui e ʻimi nei i nā koho ʻai wikiwiki a maʻalahi. ʻO kēia mau meaʻai, ʻike ʻia hoʻi ʻo nā meaʻai ʻoluʻolu a i ʻole nā ​​​​meaʻai microwave, ua kuke mua ʻia a hoʻopaʻa ʻia e hoʻomaʻamaʻa hou ʻia a ʻai ʻia. Eia nō naʻe, ʻo ke kaʻina hana hoʻopihapiha no nā meaʻai mākaukau ke kau nei i kekahi mau pilikia koʻikoʻi, ʻoiai e pili ana i ka pale ʻana i ka palaka a hoʻolōʻihi i ko lākou ola.

Ma kēia ʻatikala, e ʻimi mākou i nā ʻano hana like ʻole i hana ʻia i ka wā o ka hoʻopaʻa ʻana i nā meaʻai mākaukau e hōʻoia i ko lākou palekana a me ka lōʻihi. Mai ka mālama ʻana i ka ulu ʻana o ka microbial a hiki i ke koho ʻana i nā mea hoʻopihapiha kūpono, hoʻokō ka ʻoihana meaʻai i nā ʻano hoʻolālā e mālama ai i ka maikaʻi o kēia mau meaʻai. E noʻonoʻo kākou i nā kikoʻī a hoʻomaopopo i nā ʻanuʻu i ukali ʻia no ka pale ʻana i ka haumia a hoʻonui i ke ola o nā meaʻai mākaukau.

E hōʻoia i nā hana hoʻomaʻemaʻe kūpono

He mea koʻikoʻi ka mālama ʻana i nā hana maʻemaʻe i mea e pale ai i ka hoʻohaumia ʻana i ka wā e hoʻopaʻa ʻia ai nā meaʻai mākaukau. Hoʻomaka kēia me kahi hoʻolālā hale i hoʻolālā maikaʻi ʻia e hoʻokaʻawale i nā mea maka a me nā mea hana mai nā huahana i hoʻopau ʻia. Hoʻokō ʻia nā protocol hoʻomaʻemaʻe kūpono a me ka hoʻomaʻemaʻe ʻana e mālama i nā wahi hana me ka ʻole o nā kumu o ka haumia.

Eia kekahi, hoʻokō pono ʻia nā hana hoʻomaʻemaʻe pilikino no nā limahana āpau e pili ana i ke kaʻina hana hoʻopili. Hoʻomaʻamaʻa mau ʻia nā limahana i nā ʻenehana holoi lima, ke koʻikoʻi o ke komo ʻana i nā lole pale kūpono, a me ka pale ʻana i nā maʻamau e hōʻemi i ka palekana meaʻai. Ma ka hōʻoia ʻana i ka mālama ʻana o nā mea a pau i kēia mau hana, hiki ke hōʻemi nui ʻia nā pilikia o ka hoʻohaumia ʻana.

Kāohi i ka ulu ʻana o ka microbial

ʻO kekahi o nā mea koʻikoʻi o ka pale ʻana i ka hoʻohaumia ʻana i nā meaʻai mākaukau ʻo ia ke kāohi ʻana i ka ulu microbial. Hiki i nā microorganisms, me ka bacteria, yeasts, a me nā mold, hiki ke hoʻonui wikiwiki i nā kūlana kūpono, e alakaʻi ana i ka pōʻino o ka meaʻai a me nā pilikia olakino no nā mea kūʻai. No ka hoʻoponopono ʻana i kēia, hoʻokō ʻia kekahi mau hana i ka wā o ka hoʻopaʻa ʻana.

1. Hoʻomalu wela

He mea koʻikoʻi ka mālama ʻana i nā mahana kūpono i ka pale ʻana i ka ulu ʻana o ka microbial. Hoʻohana nā mea hana meaʻai i nā ʻenehana refrigeration e mālama i nā mea palaho a me nā huahana i hoʻopau ʻia. Hoʻolohi kēia i ka ulu ʻana o ka bacteria a me nā microorganism ʻē aʻe. Hoʻohui ʻia, hoʻolālā pinepine ʻia nā mea hoʻopihapiha i hoʻohana ʻia no nā meaʻai mākaukau e hāʻawi i ka insulation a mālama i nā mahana haʻahaʻa i ka wā o ka mālama ʻana a me ka lawe ʻana.

2. Hoʻololi ʻia ʻo Atmosphere Packaging (MAP)

ʻO Modified Atmosphere Packaging (MAP) kahi ʻenehana i hoʻohana nui ʻia e hoʻolōʻihi i ke ola o nā meaʻai mākaukau. Ma kēia ʻano, hoʻololi ʻia ka ea i loko o ka pahu me kahi hui kinoea i mālama pono ʻia. ʻO ka maʻamau, hoʻemi ʻia ka oxygen aʻo ka piʻi ʻana o nā pae o carbon dioxide a me ka nitrogen. Hiki i kēia lewa i hoʻololi ʻia ke kāohi i ka ulu ʻana o ka microbial a me nā hopena enzymatic hiki ke alakaʻi i ka palaha. Kōkua pū ʻo MAP i ka mālama ʻana i ke ʻano, ka waihoʻoluʻu, a me ka ʻono o nā meaʻai.

3. ʻO ka hana hoʻoikaika kiʻekiʻe (HPP)

ʻO ka High-Pressure Processing (HPP) kekahi ʻano hana hou i hoʻohana ʻia no ka mālama ʻana i ka ulu ʻana o ka microbial i nā meaʻai mākaukau. Ma ʻaneʻi, kau ʻia nā meaʻai i hoʻopaʻa ʻia i nā kiʻekiʻe kiʻekiʻe o ke kaomi hydrostatic, ka mea e pepehi pono ai i ka bacteria, molds, a me nā hū. Kōkua kēia kaʻina hana i ka hoʻolōʻihi ʻana i ke ola o nā meaʻai me ka ʻole o ka hoʻohaumia ʻana i ko lākou waiwai waiwai a i ʻole nā ​​​​ʻano ʻike. Pono pono ka HPP no nā huahana hiki ʻole ke hana i nā ʻano hana lapaʻau maʻamau.

4. Hoohana i na mea ai

He kuleana koʻikoʻi nā mea hoʻohui meaʻai i ka pale ʻana i ka haumia a me ka hoʻonui ʻana i ke ola o nā meaʻai mākaukau. ʻO kekahi mau mea hoʻohui maʻamau i hoʻohana ʻia me nā preservatives, antioxidants, a me nā antimicrobial agents. ʻO nā mea mālama e like me nā benzoates a me nā sorbates e kāohi i ka ulu ʻana o nā maʻi bacteria a me nā ʻōpala. ʻO nā antioxidants e like me ka ascorbic acid a me nā tocopherols e pale i nā hopena oxidative, a laila e hōʻemi i ka pala. Hoʻohui ʻia nā mea antimicrobial, e like me ka lactic acid a me ka sodium diacetate, e pale i ka ulu ʻana o nā microorganism kikoʻī.

Ke koho ʻana i nā mea hoʻopili kūpono

He mea koʻikoʻi ke koho ʻana i nā mea hoʻopihapiha kūpono e hōʻoia i ka maikaʻi a me ka palekana o nā meaʻai mākaukau. Hoʻohana ʻia ʻo Packaging i mea pale ma waena o ka huahana a me ke kaiapuni o waho, e pale ana i nā pōʻino kino, kemika, a me ka microbial. Eia kekahi mau mea nui e noʻonoʻo ai i ke koho ʻana i nā mea paʻi no nā meaʻai mākaukau.

1. Na Waiwai Keakea

Pono e hoʻolako ʻia ka mea paʻi i kahi pale kūpono i ka oxygen, ka makū, ka māmā, a me nā mea ʻē aʻe o waho e hiki ke hoʻolalelale i ka spoilage. Kōkua nā mea pale i ka pale ʻana i nā hopena oxidative, ka hoʻoheheʻe ʻana i ka wai, a me ka ulu ʻana o nā microorganism. Hoʻohana mau ʻia nā mea e like me nā kiʻiʻoniʻoni metala, nā pepa pepa laminated, a me nā hale multilayered e hoʻomaikaʻi i nā waiwai pale.

2. Sila Pono

Pono e hoʻopaʻa paʻa i ka sila e pale ai i ka leaka a i ʻole ke komo ʻana o nā mea haumia. ʻO ka hoʻopaʻa ʻana kūpono e hoʻopaʻa mau ʻia nā meaʻai i ka wā mālama a me ka lawe ʻana. Hoʻohana ʻia nā ʻano hana like ʻole e like me ka hoʻopaʻa ʻana i ka wela, ka hoʻopaʻa ʻana i ke kani ultrasonic, a me ka sealing induction e pili ana i ka mea hoʻopili a me ka pae o ka pale i makemake ʻia.

3. Microwavability

No ka mea, hoʻomaʻamaʻa pinepine ʻia nā meaʻai mākaukau i loko o nā microwaves, pono e koho i nā mea hoʻopihapiha i palekana i ka microwave. ʻO nā kiʻiʻoniʻoni microwave a i ʻole nā ​​pā i hiki ke kū i ka wela i hana ʻia e nā umu microwave e ʻoi aku ka maikaʻi o ka mea kūʻai aku i ka mālama ʻana i ka maikaʻi o ka huahana.

4. Hōʻike hoʻopunipuni

No ka hōʻoia ʻana i ka palekana o ka mea kūʻai aku a kūkulu i ka hilinaʻi, hoʻohana ʻia ka ʻeke hōʻikeʻike no nā meaʻai mākaukau. ʻO nā hiʻohiʻona ʻike ʻole ʻia e like me nā sila hoʻokomo wela, nā kaula hoʻohaʻahaʻa, a i ʻole nā ​​ʻili waimaka e hōʻike i nā hōʻike ʻike ʻia o ka hoʻopili ʻana, e hōʻoiaʻiʻo ana i nā mea kūʻai aku ʻaʻole i hoʻopilikia ʻia ka huahana ma mua o ka ʻai ʻana.

Ke hoʻokō nei i nā ana hoʻomalu maikaʻi

No ka hoʻokō ʻana i nā lula palekana palekana meaʻai a hāʻawi i nā meaʻai mākaukau kiʻekiʻe i ka poʻe kūʻai aku, hoʻokō nā mea hana meaʻai i nā ana hoʻomalu maikaʻi i ka wā o ke kaʻina hana. Kōkua kēia mau hana i ka ʻike ʻana a me ka hoʻopau ʻana i nā pilikia e hiki ke hoʻopilikia i ka palekana a i ʻole ke ola o nā huahana.

1. Nānā kino

Hana ʻia nā mākaʻikaʻi maʻamau no ka ʻike ʻana i nā hemahema kino i loko o ka ʻeke, e like me nā leaka, nā waimaka, a i ʻole nā ​​​​mea ʻē aʻe i komo i ka wā o ke kaʻina hana. Hoʻohana pinepine ʻia nā ʻenehana kiʻekiʻe e like me nā mīkini X-ray e ʻike i nā mea haumia i ʻike ʻole ʻia e ka maka.

2. Ho'āʻo Microbiological

Hoʻomaʻamaʻa mau ʻia ka hoʻāʻo ʻana i ka microbiological e nānā i ka loaʻa ʻana o nā microorganism pōʻino i loko o nā meaʻai i hoʻopaʻa ʻia. Kōkua kēia i ka loiloi i ka maikaʻi o nā ana mana i hoʻokō ʻia a hōʻoia i ka hoʻokō ʻana o nā huahana i nā kūlana microbial i ʻōlelo ʻia no ka palekana.

3. ʻO ka hoʻāʻo ʻana i ke ola papa

No ka hoʻoholo ʻana i ke ola papa o nā meaʻai mākaukau, mālama ʻia nā haʻawina ola o ka papa ma o ka waiho ʻana i nā huahana i nā kūlana mālama like ʻole. Kōkua kēia mau haʻawina i ka manaʻo i ka manawa i manaʻo ʻia ma mua o ka hoʻomaka ʻana o ka maikaʻi o ka huahana, e ʻae ana i nā mea hana e hoʻokumu i nā lā pau kūpono. ʻO ka nānā mau ʻana i nā hiʻohiʻona sensory o nā huahana e kōkua i ka mālama ʻana i ka maikaʻi o nā meaʻai a hiki i ka pau ʻana o ko lākou ola papa.

Ka hopena

Hoʻopili ʻia ka ʻōpala o nā meaʻai mākaukau e pale i ka haumia a hoʻolōʻihi i ko lākou ola. ʻO ka mālama pono ʻana i nā hana maʻemaʻe, ka mālama ʻana i ka ulu ʻana o ka microbial ma o ka mālama ʻana i ka mahana, Modified Atmosphere Packaging (MAP), a me High-Pressure Processing (HPP), me ka hoʻohana ʻana i nā mea hoʻohui meaʻai, he mea koʻikoʻi i ka hōʻoia ʻana i ka palekana a me ka maikaʻi o kēia mau meaʻai. Eia kekahi, ʻo ke koho ʻana i nā mea hoʻopihapiha kūpono a me ka hoʻokō ʻana i nā ana hoʻomalu maikaʻi koʻikoʻi e hana koʻikoʻi i ka mālama ʻana i ka kūpaʻa a me ke ola papa o nā meaʻai mākaukau.

Ke piʻi mau nei ka noi no ka ʻoluʻolu, e hoʻomau ka ʻoihana meaʻai i nā mea hou a hoʻomaʻemaʻe i nā kaʻina hana hoʻopihapiha e hōʻoia ai i ka paʻa ʻana o nā meaʻai mākaukau i kahi koho palekana, kūpono, a hilinaʻi hoʻi no nā mea kūʻai. Ma ka hana mua ʻana i ka palekana o ka meaʻai a me ka maikaʻi, hiki i nā mea hana ke hoʻokō i nā manaʻo o nā mea kūʻai aku, e hāʻawi ana iā lākou i nā meaʻai ʻono a me nā meaʻai hiki iā lākou ke hauʻoli me ka hilinaʻi.