Kedu usoro a na-eme iji gbochie mmetọ yana ịgbatị ndụ nchekwa nke nri dị njikere n'oge nkwakọ ngwaahịa?

Okwu mmalite

N'ụwa nke oge a na-agba ọsọ ngwa ngwa, nri dị njikere aghọwo nhọrọ a ma ama maka ọtụtụ ndị na-achọ nhọrọ iri nri ngwa ngwa ma dị mma. Nri ndị a, nke a makwaara dị ka nri dị mma ma ọ bụ nri ngwa ndakwa nri, na-ebu ụzọ sie ya ma kwakọba ka ọ dị mfe ịmegharị ma rie ya. Agbanyeghị, usoro nkwakọ ngwaahịa maka nri dị njikere na-ebute ụfọdụ ihe ịma aka, ọkachasị ma a bịa n'ịgbochi mmetọ na ịgbatị ndụ ha.

N'isiokwu a, anyị ga-enyocha usoro dị iche iche a na-eme n'oge ngwugwu nke nri dị njikere iji hụ na nchekwa ha na ogologo ndụ ha. Site na ịchịkwa uto ụmụ nje ruo n'ịhọrọ ihe nkwakọ ngwaahịa kwesịrị ekwesị, ụlọ ọrụ nri na-emejuputa usoro dị iche iche iji nọgide na-enwe ogo nri ndị a. Ka anyị leba anya na nkọwapụta wee ghọta usoro ndị a na-esote iji gbochie mmetọ na ịgbatị ndụ nchekwa nke nri dị njikere.

Ịhụ na omume ịdị ọcha nke ọma

Ịdokwa usoro ịdị ọcha siri ike dị mkpa iji gbochie mmetọ n'oge usoro nkwakọ ngwaahịa nke nri dị njikere. Nke a na-amalite site na nhazi ụlọ a haziri nke ọma nke na-ekewapụta akụrụngwa na ihe eji emecha na ngwaahịa emechara. A na-emejuputa atumatu ihicha na idebe ihe ọcha zuru oke iji mee ka ebe a na-edozi ya pụọ ​​na isi iyi ọ bụla nwere ike ibute.

Ọzọkwa, a na-amanye usoro ịdị ọcha nkeonwe nke ọma maka ndị ọrụ niile na-etinye aka na usoro nkwakọ ngwaahịa. A na-azụ ndị ọrụ oge niile maka usoro ịsa aka, mkpa ọ dị iyi uwe nchebe kwesịrị ekwesị, na izere omume ọ bụla nwere ike imebi nchekwa nri. Site n'ịhụ na onye ọ bụla na-agbaso usoro ndị a, enwere ike ibelata ihe ize ndụ nke mmetọ.

Ịchịkwa Uto Microbial

Otu n'ime akụkụ dị oke mkpa nke igbochi mmetọ na nri edoziri bụ ịchịkwa uto microbial. Microorganisms, gụnyere nje bacteria, yists, na ebu, nwere ike ịmụba ngwa ngwa n'ọnọdụ kwesịrị ekwesị, na-eduga ná mmebi nri na ihe ize ndụ ahụike maka ndị na-azụ ahịa. Iji mee nke a, a na-emejuputa usoro dị iche iche n'oge usoro nkwakọ ngwaahịa.

1. Njikwa okpomọkụ

Ịdokwa okpomọkụ kwesịrị ekwesị dị oke mkpa n'igbochi microbial uto. Ndị na-emepụta nri na-eji usoro nju oyi na-eme ka ihe ndị na-emebi emebi na ngwaahịa ndị emechara ajụọ oyi. Nke a na-ebelata uto nke nje bacteria na microorganisms ndị ọzọ nke ọma. Tụkwasị na nke a, a na-emekarị ihe nkwakọ ngwaahịa eji eme nri dị njikere iji nye mkpuchi na ịnọgide na-enwe okpomọkụ dị ala n'oge nchekwa na njem.

2. Nkwakọ ngwaahịa ikuku gbanwere (MAP)

Nkwakọ ngwaahịa ikuku gbanwere (MAP) bụ usoro a na-ejikarị eme ihe iji gbatịa ndụ nchekwa nke nri dị njikere. Na usoro a, ikuku dị n'ime nkwakọ ngwaahịa na-eji ngwakọta gas na-achịkwa nke ọma dochie ya. Dịka, ikuku oxygen na-ebelata ebe ọkwa carbon dioxide na nitrogen na-abawanye. Igwe ikuku a gbanwere na-enyere aka igbochi uto microbial na mmeghachi omume enzymatic nke nwere ike ibute mmebi. MAP na-enyekwa aka ichekwa udidi, agba, na ụtọ nke nri.

3. Nhazi nrụgide dị elu (HPP)

Nhazi nrụgide dị elu (HPP) bụ usoro ọhụụ ọzọ eji achịkwa uto microbial na nri dị njikere. N'ebe a, a na-edobe nri ndị a chịkọtara na nrụgide hydrostatic dị elu, nke na-egbu nje bacteria, ebu, na yists nke ọma. Usoro a na-enyere aka n'ịgbatị ndụ nchekwa nke nri na-emebighị uru nri ha ma ọ bụ àgwà mmetụta. HPP bara uru karịsịa maka ngwaahịa ndị na-enweghị ike ịnweta usoro ọgwụgwọ okpomọkụ ọdịnala.

4. Iji ihe mgbakwunye nri

Ihe mgbakwunye nri na-ekere òkè dị mkpa n'igbochi mmetọ na ịgbatị ndụ adịkwa njikere nri. Ụfọdụ ihe mgbakwunye a na-ejikarị eme ihe gụnyere ihe nchekwa, antioxidants, na ihe ndị na-egbochi nje. Ihe nchekwa dị ka benzoates na sorbates na-egbochi uto nke nje bacteria na ebu. Antioxidants dị ka ascorbic acid na tocopherols na-egbochi mmeghachi omume oxidative, si otú ahụ na-ebelata mmebi. A na-agbakwunye ọgwụ mgbochi, dị ka lactic acid na sodium diacetate, iji gbochie uto nke microorganisms kpọmkwem.

Ịhọrọ Ngwa Nkwakọ Kwesịrị Ekwesị

Ịhọrọ ihe nkwakọ ngwaahịa ziri ezi dị oke mkpa iji hụ na ịdị mma na nchekwa nke nri dị njikere. Nkwakọ ngwaahịa na-eje ozi dị ka ihe mgbochi n'etiti ngwaahịa na gburugburu mpụga, na-echebe megide ihe egwu anụ ahụ, kemịkalụ na microbial. Nke a bụ ụfọdụ isi ihe dị mkpa n'ịhọrọ ihe nkwakọ ngwaahịa maka nri dị njikere:

1. Ihe mgbochi

Ihe nkwakọ ngwaahịa kwesịrị inye ihe mgbochi zuru oke maka ikuku oxygen, mmiri mmiri, ọkụ, na ihe ndị ọzọ dị n'èzí nke nwere ike ime ka mmebi dị ngwa ngwa. Ihe mgbochi na-enyere aka igbochi mmeghachi omume oxidative, mmịpụta mmiri, na uto nke microorganisms. A na-ejikarị ihe ndị dị ka ihe nkiri a kpụrụ akpụ, bọọdụ laminated, na ihe owuwu ọtụtụ ihe iji kwalite ihe mgbochi.

2. Akara iguzosi ike n'ezi ihe

Nkwakọ ngwaahịa kwesịrị inwe ezigbo nkwụsi ike n'aka iji gbochie ntapu ma ọ bụ ntinye nke mmetọ ọ bụla. Akara akara nke ọma na-eme ka nri ahụ dịgidere ma chekwaa ya n'oge nchekwa na njem. A na-eji usoro dị iche iche dị ka ikpo ọkụ ọkụ, ultrasonic sealing, na induction sealing dabere na ihe nkwakọ ngwaahịa na ọkwa nchebe achọrọ.

3. Microwavability

Ebe ọ bụ na a na-ekpocha nri dị njikere na microwaves, ọ dị mkpa ịhọrọ ihe nkwakọ ngwaahịa ndị na-adịghị mma. Ihe nkiri microwaveable ma ọ bụ trays nke nwere ike iguzogide okpomọkụ nke oven microwave na-eme ka a na-ahọrọ iji hụ na ndị ahịa dị mma ma na-echekwa àgwà ngwaahịa.

4. Tamper Evidence

Iji hụ na nchekwa nke ndị ahịa ma wulite ntụkwasị obi, a na-eji nkwakọ ngwaahịa eme ihe maka nri dị njikere. Njirimara pụtara ìhè dị ka akàrà ọkụ-induction, mkpọda, ma ọ bụ ibe akwa na-enye ihe akaebe a na-ahụ anya nke imebi ihe, na-emesi ndị na-azụ ahịa obi ike na emebibeghị ngwaahịa ahụ tupu eri ya.

Na-eme usoro njikwa ogo

Iji mezuo ụkpụrụ nchekwa nri siri ike na ibugara ndị na-azụ ahịa nri dị mma, ndị na-emepụta nri na-eme usoro njikwa mma siri ike n'oge usoro nkwakọ ngwaahịa. Usoro ndị a na-enyere aka ịchọpụta ma kpochapụ nsogbu ọ bụla nwere ike imebi nchekwa ma ọ bụ ndụ nchekwa nke ngwaahịa ahụ.

1. Nnyocha anụ ahụ

A na-eme nyocha oge niile iji chọpụta ntụpọ anụ ahụ ọ bụla dị na nkwakọ ngwaahịa, dị ka ntapu, anya mmiri, ma ọ bụ ihe mba ọzọ ọ bụla nwere ike bata n'oge usoro a. A na-ejikarị teknụzụ dị elu dị ka igwe X-ray arụ ọrụ iji chọpụta mmetọ ọ bụla nke anya gba ọtọ adịghị ahụ ya.

2. Nnwale microbiological

A na-eme nnwale microbiological mgbe niile iji lelee ọnụnọ nke microorganisms na-emerụ ahụ na nri ekpokọtara. Nke a na-enyere aka nyochaa ịdị irè nke usoro njikwa etinyere ma hụ na ngwaahịa ndị ahụ na-agbaso ụkpụrụ microbial akọwapụtara maka nchekwa.

3. Nnwale ndụ shelf

Iji chọpụta ndụ nchekwa nke nri dị njikere, a na-eduzi ọmụmụ ndụ accelerated shelf site na idobe ngwaahịa ndị ahụ n'ọnọdụ nchekwa dị iche iche. Ọmụmụ ihe ndị a na-enyere aka ịkọ oge a na-atụ anya tupu àgwà ngwaahịa amalite ịka njọ, na-enye ndị na-emepụta ohere ịmepụta ụbọchị njedebe kwesịrị ekwesị. Nleba anya mgbe niile nke njirimara mmetụta mmetụta nke ngwaahịa a na-enyere aka hụ na nri ahụ na-ejigide ogo ha ruo na njedebe nke ndụ ha.

Mmechi

Nkwakọ nri dị njikere gụnyere usoro dị mkpa iji gbochie mmetọ yana ịgbatị ndụ ha. Ntinye siri ike na omume ịdị ọcha, njikwa microbial uto site na njikwa okpomọkụ, Mgbakwunye ikuku ikuku (MAP), na nhazi nrụgide dị elu (HPP), yana iji mgbakwunye nri, dị oke mkpa n'ịhụ nchekwa na ịdị mma nke nri ndị a. Na mgbakwunye, nhọrọ nke ihe nkwakọ ngwaahịa kwesịrị ekwesị na mmejuputa usoro njikwa mma na-arụ ọrụ dị mkpa n'ịkwado iguzosi ike n'ezi ihe na ndụ nke nri dị njikere.

Ka ọchịchọ maka ịdị mma na-aga n'ihu na-arị elu, ụlọ ọrụ nri ga-aga n'ihu na-emepụta ihe ọhụrụ na imezi usoro nkwakọ ngwaahịa iji hụ na nri dị njikere na-anọgide na-abụ nhọrọ dị mma, dị mma na nke a pụrụ ịdabere na ya maka ndị na-azụ ahịa. Site n'ịkwado nchekwa na ịdị mma nri, ndị na-emepụta nwere ike izute atụmanya ndị ahịa, na-enye ha nri dị njikere na-atọ ụtọ ma na-edozi ahụ nke ha nwere ike ịnụ ụtọ obi ike.