चाय की पैकेजिंग के लिए वैक्यूम पैकेजिंग मशीन

हमारे कुछ उत्पादों की पैकेजिंग के लिए वैक्यूम पैकेजिंग मशीन का उपयोग हवा या वायुमार्ग के माध्यम से किया जाता है, और यह सभी प्रकार के सामानों की पैकेजिंग कर सकती है। खाद्य पदार्थों की पैकेजिंग करते समय हमें कई बातों का ध्यान रखना चाहिए, क्योंकि भोजन आसानी से खराब होकर सड़ सकता है, जिससे उसका स्वाद प्रभावित होता है। विभिन्न खाद्य पदार्थों के लिए अलग-अलग बातों का ध्यान रखना आवश्यक है। आज हम मुख्य रूप से चाय की पैकेजिंग के बारे में जानेंगे, जिसमें सामग्री से संबंधित बातों पर ध्यान देना चाहिए।

1. गैस के कारण चाय की सुगंध आसानी से नष्ट हो जाती है और उसमें दुर्गंध आने लगती है, खासकर मिश्रित झिल्ली में बचे विलायक और लोहे की भट्टी से प्रसंस्करण तथा ऊष्मा-सीलण प्रक्रिया के दौरान। ये दुर्गंध चाय के स्वाद और सुगंध को प्रभावित करती है। इसलिए, चाय की पैकेजिंग मशीन को सुगंध के अपव्यय और बाहरी वातावरण से दुर्गंध के अवशोषण को रोकना चाहिए। चाय की पैकेजिंग सामग्री में गैस अवरोधन की क्षमता होनी चाहिए।

2. उच्च तापमान रोधी

तापमान चाय की गुणवत्ता में बदलाव लाने वाले महत्वपूर्ण कारकों में से एक है। 10 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर रासायनिक अभिक्रिया की दर 3 से 5 गुना बढ़ जाती है। उच्च तापमान पर चाय में मौजूद पदार्थों का ऑक्सीकरण बढ़ जाता है, जिससे पॉलीफेनॉल जैसे प्रभावी तत्व तेजी से कम होने लगते हैं और गुणवत्ता में गिरावट की गति तेज हो जाती है। चाय को 5 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर संग्रहित करना चाहिए। 10 से 15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर चाय का रंग धीरे-धीरे फीका पड़ता है। रंग और चमक बरकरार रहती है, लेकिन 25 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर चाय का रंग तेजी से बदल जाता है। इसलिए, चाय को कम तापमान पर संरक्षित करना उपयुक्त है।

3. नमीरोधी

वैक्यूम पैकर चाय की गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए वैक्यूम पैकिंग का काम कुशलतापूर्वक कर सकता है। पानी चाय के जैव रासायनिक परिवर्तनों का माध्यम है, इसलिए कम नमी की मात्रा चाय की गुणवत्ता को संरक्षित करने में सहायक होती है। चाय में नमी की मात्रा 5% से अधिक नहीं होनी चाहिए, और उपयुक्त होने पर 3% तक होनी चाहिए। अन्यथा, चाय में मौजूद एस्कॉर्बिक एसिड विघटित हो जाता है, जिससे चाय का रंग, सुगंध और स्वाद बदल जाता है, खासकर उच्च तापमान पर, यह परिवर्तन और भी तेज़ हो सकता है। चाय पैकेजिंग मशीन में पैकेजिंग के लिए नमी-रोधी गुणों वाली सामग्री का चयन किया जा सकता है, जैसे कि एल्युमीनियम फॉयल या एल्युमीनियम फॉयल मिश्रित फिल्म।

4. ऑक्सीकरण-रोधी,

निर्वात में चाय की ऑक्सीजन मात्रा पैकिंग मशीन फ्लू के इलाज के दौरान चाय में मौजूद कुछ घटकों का ऑक्सीकरण हो सकता है। जैसे कि एस्कॉर्बिक एसिड आसानी से डीएनए एस्कॉर्बिक एसिड में ऑक्सीकृत हो जाता है। साथ ही, यह अमीनो एसिड के साथ पिगमेंट की प्रतिक्रिया से चाय का स्वाद और भी खराब हो जाता है। इसलिए, चाय की पैकेजिंग में ऑक्सीजन की मात्रा को 1% से कम रखना आवश्यक है। चाय की पैकेजिंग मशीन में कई तरह की पैकेजिंग तकनीकें इस्तेमाल की जाती हैं, जैसे कि ऑक्सीजन की मात्रा को कम करने के लिए इन्फ्लेटेबल पैकेजिंग या पैकिंग विधि। वैक्यूम पैकिंग तकनीक में चाय को अच्छी तरह से टाइट किए गए मुलायम फिल्म बैग में रखा जाता है। पैकिंग के दौरान बैग से हवा निकालकर एक निश्चित मात्रा में वैक्यूम बनाया जाता है, फिर सील बंद कर दिया जाता है। इन्फ्लेटेबल पैकेजिंग तकनीक में हवा को नाइट्रोजन जैसी अक्रिय गैसों से भरकर चाय के रंग, सुगंध और स्वाद को स्थिर रखा जाता है, जिससे इसकी मूल गुणवत्ता बनी रहती है।

5. छायांकित प्रकाश चाय में क्लोरोफिल और लिपिड के ऑक्सीकरण को बढ़ावा दे सकता है, जिससे चाय में वैलेराल्डिहाइड, प्रोपियोनाल्डिहाइड जैसे गंधयुक्त पदार्थों की मात्रा बढ़ जाती है और चाय के पकने की प्रक्रिया तेज हो जाती है। इसलिए, चाय की पैकिंग मशीन में चाय की पैकेजिंग करते समय, क्लोरोफिल और लिपिड जैसे अन्य तत्वों की प्रकाश-उत्प्रेरक प्रतिक्रिया को रोकने के लिए छाया का उपयोग करना आवश्यक है। इसके अलावा, पराबैंगनी किरणें भी चाय के रूपांतरण का एक महत्वपूर्ण कारक हैं। इस समस्या को हल करने के लिए सनस्क्रीन पैकेजिंग तकनीक का उपयोग किया जा सकता है।

ऊपर दी गई जानकारी हमारी वैक्यूम पैकिंग मशीन के बारे में है। चाय की पैकिंग करते समय ध्यान देने योग्य बातों के लिए, आशा है कि यह आपके लिए उपयोगी होगी। पैकिंग पूरी होने के बाद यदि कोई उभार या रिसाव दिखाई देता है, तो यह हमारी पैकेजिंग तकनीक की खामी है। कृपया समय रहते इसका समाधान करें, अन्यथा चाय के स्वाद और गुणवत्ता पर बुरा असर पड़ेगा।

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