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很多食品企业根据自身产品的情况，热食一般都需要冷却至室温进行包装。
但这样的热封，比较杂乱，比如真空
包装机 还需要特殊的结构才能对产品进行热封。
那么，真空包装机热封使用时要注意什么？
今天就告诉你！
根据热真空理论，采用较高的真空度，热包装菌落总数可简单控制（
后续彻底灭菌，没有优势）
但要看产品类型，比如做一些饺子，都是冷包装的要求，主要是冷包装的含水量来切粽子。
其他产品也应该根据产品的特点来选择，一般大部分产品还是普通包装，因为操作起来比较困难，热包装工艺现在基本还是靠工艺入袋。
高温真空包装后的真空度没有常温下的真空度高，比较容易漏气。
那么热封产品会对传统真空包装机的真空泵产生影响吗？
由于热真空会带走大量的水蒸气，如果选择的真空设备是油封的，那么大量的水进入真空泵，与真空泵油混合在一起，这是一种简单的溢流，第二种是简单的真空泵油。
常温食品真空包装的原理是：因为食品的霉变腐变主要是由微生物的活动形成的，而大多数微生物（
如霉菌和酵母）
民生就是需要氧气，而真空包装就是利用这个原理，将食品袋中的氧气和细胞内的氧气一起吸走，失去微量的物理“氧气”。
居住环境&贯穿；
。
试验表明：当包装内氧气浓度≤
1%，微生物生长繁殖率急剧下降，氧气浓度≤
0。
5%，大多数微生物将通过抑制繁殖而结束。
（
注：真空包装可抑制厌氧菌繁殖和酶反应引起的食品变化、变色，因此仍需与其他辅助方法相结合，如冷藏、冷冻、脱水、高温灭菌、辐照灭菌、微波灭菌、盐腌等。
）
根据自己的产品要求来选择合适的真空包装机。
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