ঘরে বানানো প্যানকেক, যা দিয়ে এক মাস খাওয়া যাবে, আপনি কি চেষ্টা করে দেখতে চান?

সাদা চালের আটার খাবারের প্রচলন থাকলেও এর ঘাটতি থাকায় এখন মোটা শস্যদানা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। শানডং প্যানকেক হলো এক ধরনের প্রচলিত গোটা শস্যের খাবার এবং ঘরে তৈরি প্যানকেক বেশ জনপ্রিয়।

কারণ চাল, গম, অপরিশোধিত আঁশ এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান ও ভিটামিন জাতীয় পদার্থগুলোর বেশিরভাগই বীজ ও কুঁড়ির উপরিভাগের আবরণে পাওয়া যায়।

যখন পৃষ্ঠতল পেষণ ও চূর্ণ করা হয়, তখন ভিটামিন, খনিজ পদার্থ এবং অশোধিত আঁশের কিছু অংশ চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে যায়। পেষণের ফলে যে সাদা অংশটি অবশিষ্ট থাকে, পুষ্টি উপাদানের ক্ষতি তত বেশি হয়, যার ফলে এর মান বৃদ্ধি ও হ্রাস পায়। উদাহরণস্বরূপ, বিয়াওঝুনফেন-এর পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ গুঁড়োর চেয়ে ভালো।

এর কারণ হলো, গম পেষাই ও চালার পর এর বেশিরভাগই গ্লুটেন, ভ্রূণ এবং কর্টেক্সে থাকে এবং ময়দার নিজস্ব গঠনে শ্বেতসার ও প্রোটিনের প্রধান অংশ থাকে। ময়দা যত বেশি সাদা হয়, তাতে কর্টেক্স এবং ভ্রূণের পরিমাণ তত কম থাকে।

গম থেকে প্রথম শ্রেণীর আটা তৈরি করার পর, শ্বেতসারের পরিমাণ সামান্য বাড়া ছাড়া, এতে প্রোটিনের পরিমাণ মূল গমের প্রায় ১/৬ অংশেরও কম হয়ে যায় এবং নিয়াসিন, ভিটামিন বি১, বি২, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফাইবার ইত্যাদির প্রায় সবই হারিয়ে যায়। চালের ক্ষেত্রেও একই অবস্থা। যদি দীর্ঘ সময় ধরে শুধু সাদা চালের আটা খাওয়া হয়, তাহলে ক্ষুধামান্দ্য, অঙ্গ-প্রত্যঙ্গের দুর্বলতা এবং গুরুতর অসুস্থতা দেখা দিতে পারে। দেখলেই বোঝা যায়, খাদ্যরসিকদের কাছে এটি সত্যিই খুব খারাপ।

নিচে দেখুন ঘরে তৈরি প্যানকেক, যদি আপনি এটি বানানো শিখে নেন তবে এক মাস ধরে খেতে পারবেন, সাথে পীচ ফলের শাঁসের জ্যাম দেওয়া প্যানকেকের কয়েল, আপনি কি চেষ্টা করে দেখতে চান?

পিচ ফলের বীজের জ্যাম দিয়ে প্যানকেক বানানোর উপকরণ: ডিম ৭টি, দুধ, ময়দা, ২টি ফল, পিচ ফলের বীজ, ৫টি টাকা, সালাদ তেল, চিনি, সামান্য টাকা, ১ ছোট টুকরো শূকরের চর্বি।

পিচ কার্নেল জ্যাম প্যানকেক কয়েল তৈরির পদ্ধতি: একটি পাত্রে ময়দা, ডিম ও অল্প পরিমাণ দুধ নিয়ে চপস্টিক দিয়ে নাড়তে থাকুন। নাড়তে নাড়তে ধীরে ধীরে পুরো দুধটুকু ঢেলে দিন, তারপর অন্য একটি পাত্রে মিশ্রণটি ঢেলে নিন।

কাঁটাচামচ দিয়ে শুকরের মাংস কেটে নিন, তেল দিয়ে পাত্রটি গরম করুন। একটি ছোট চামচ দিয়ে ব্যাটারটি তিনটি ভাগে ভাগ করে একে একে পাত্রে ঢেলে তিনটি প্যানকেকের মতো ছড়িয়ে দিন। পিচ ফলের বীজ কুচিয়ে নিন এবং জ্যাম দিয়ে কৃত্রিম পুর ভরে দিন। প্যানকেকের এই পুর ভরা অংশটি বালিশের ব্যাগের মতো করে পাত্রে রাখুন, এটি সোনালি হয়ে যাবে। খাওয়ার সময় উপরে চিনি ছিটিয়ে দিন।

তেমনিভাবে পীচ ফলের শাঁসের জ্যাম ও প্যানকেকের কয়েল তৈরি করা হয়, যা সিলিং ব্যাগের অংশ হিসেবে একটি একটি করে একক স্থানে আরও বেশি পরিমাণে এঁটে যায়, ভেতরের বাতাস বের করে দিয়ে রেফ্রিজারেটরে হিমায়িত করা হয়, এবং এই প্রক্রিয়াটি ভ্যাকুয়াম দ্বারা সম্পন্ন হয়। প্যাকেজিং মেশিন ভ্যাকুয়াম ব্যাগে ভ্যাকুয়াম সিলিং করে তৈরি করা পিচ কার্নেল জ্যাম প্যানকেকের কয়েলটি ফ্রিজে হিমায়িত করে রাখতে হবে।

ঘরে তৈরি পিচ ফলের শাঁসের জ্যাম দিয়ে প্যানকেক বানানোর এই মজাদার রেসিপিটি নিয়ে আর চিন্তা করতে হবে না। সাধারণ সময়ে কেনা খাবারে অতিরিক্ত প্রিজারভেটিভ মেশানো থাকে বা ব্যবহৃত উপাদান যথেষ্ট পরিষ্কার নয়। ভাজার জন্য ব্যবহৃত রান্নার তেলও একটি বাড়তি সুবিধা। আত্মীয়-স্বজন ও বন্ধুদের সাথে এই সুস্বাদু পিচ ফলের শাঁসের জ্যাম দিয়ে বানানো প্যানকেকের বিশেষ উষ্ণতা ভাগ করে নিন।

আপনি যদি পণ্য উন্নয়ন বা উৎপাদন কার্যক্রমের জন্য কর্মী খুঁজে থাকেন, তবে স্মার্ট ওয়ে প্যাকেজিং মেশিনারি কোং, লিমিটেড-এর অফারের তালিকাটি আপনার নজর কাড়বে না।

আপনি কিসের জন্য অপেক্ষা করছেন? আপনি কি মাল্টিহেড ওয়েইয়ারকে নিখুঁত সাপোর্ট দিতে চান না? যদি উত্তর হ্যাঁ হয়, তাহলে এখনই ওয়েইয়ারটি ব্যবহার শুরু করুন!

আমরা শুধু সেরা পণ্যই নয়, বরং পূর্ণাঙ্গ পরিষেবাও প্রদান করে গ্রাহকের চাহিদা পূরণ করি।

ওজন মাপার যন্ত্রের সমস্যা নতুন কিছু নয়, আমাদের প্রায় প্রত্যেককেই জীবনের কোনো না কোনো সময়ে এর সম্মুখীন হতে হয় এবং কেউ কেউ এর থেকে কখনোই মুক্তি পান না। ওজন মাপার যন্ত্র প্রযুক্তির উন্নতির ফলে এখন এর একটি নিখুঁত সমাধান পাওয়া যায়।

উন্নত প্রযুক্তি ও উৎপাদন সরঞ্জাম ওজনযন্ত্রের মূল গুণমানকে উন্নত করেছে।