Verpackungsmaschine für Obst- und Gemüsekonservierungsmittel

Autor: Smartweigh– Mehrkopf-Gewichtsgerät

Auch nach der Ernte weisen Obst und Gemüse noch eine gewisse Stoffwechselaktivität auf, die mit der Abgabe von Sauerstoff und Kohlendioxid einhergeht. Beispielsweise sinkt der Sauerstoffgehalt in der Verpackung, während der CO₂-Gehalt steigt. Durch die Zugabe von Konservierungsmitteln kann die Atmung von Obst und Gemüse reduziert werden, sodass keine anaerobe Atmung stattfindet. Dies verzögert die Alterung, verringert den Stoffwechsel und verlängert die Haltbarkeit. Die Konservierungsmittel hemmen somit die Atmung und verlangsamen die Alterung von Obst und Gemüse.

Zweitens wird das Wachstum von Mikroorganismen in Obst und Gemüse durch Desinfektion und Sterilisation kontrolliert. Drittens muss die relative Luftfeuchtigkeit konstant gehalten werden, um die Verdunstung von Wasser im Inneren zu vermeiden. Die von der Firma Smart Weigh angebotene Verpackungsmaschine zur Konservierung von Obst und Gemüse ermöglicht je nach Art und Frischegrad der Produkte (z. B. Gemüse, Pilze, Litschis usw.) eine Haltbarkeit von 25 bis 60 Tagen bei 0 bis 6 °C.

Autor: Smartweigh– Hersteller von Mehrkopf-Gewichten

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