Pakkerê Goşt çi dike?

Pakkerên goşt, bi misogerkirina ku tenê heywanên saxlem têne bikar anîn, di parastina yekparçeyiya dabînkirina xwarinê de roleke sereke dilîzin. Pakkerên goşt wekî karkerên giştî têne hesibandin ku pir caran dikarin li supermarketan, qesabxaneyan, rançoyan û depoyan bixebitin.

Mimkun e ku pakkerên goşt ji nirxandina kalîteya goştê ku ew pê re dixebitin û destnîşankirina notan jî berpirsiyar bin. Dûv re ew dikarin bi karanîna vê agahiyê hilbijêrin ka kîjan perçe divê wekî pola "sereke" an "bijarte" werin firotin an jî kîjan divê wekî kalîteya "standard" an "bazirganî" werin firotin.

Pakkerê Goşt çi dike?

Birîn

Birrîn û amadekirina goşt ji bo pakkirinê berpirsiyariyên sereke yên pakkerê goşt in. Ev şiyan ji bo misogerkirina ku goşt berî ku ji bo firotanê were pêşkêş kirin bi rêkûpêk tê perçekirin û pakêt kirin girîng e.

Perçekirin

Ji bo pakkerên goşt, şiyana perçekirina goşt bo perçeyên tenik û yekreng pêwîst e. Ev şiyan ji bo pakkerên goşt girîng e ji ber ku ew dihêle ku kelûpelên bi standardeke domdar û bi kalîte bilind çêbikin. Ger goşt bi awayekî yekreng were perçekirin, berhema dawî dê xweştir û nermtir be ji ber ku ev yek dê piştrast bike ku her perçeyek goşt dê bi heman rêjeyê were pijandin.

Teftîşkirin

Di pîşesaziya pakkirina goşt de, xwedîbûna zanîn û jêhatîyên pêwîst ji bo kontrolkirina goşt ji bo domandina kontrola kalîteyê pir girîng e. Mufetîş goşt ji bo kêmasiyên kontrol dikin û piştrast dikin ku ew li gorî hemî rêziknameyên ewlehiyê yên têkildar e.

Hêrandin

Karê danîna goşt di konteyneran de, çi ji bo firotinê be çi ji bo hilanînê be, berpirsiyariya pakkerê goşt e. Bikaranîna makîneya hûrkirinê ji bo perçekirina goşt bo perçeyên piçûktir rêbaza kevneşopî ye ji bo vê yekê. Hûrkirina goşt ji bo çêkirina berhemeke domdar û parastina makîneyan ji zirardanê jêhatîbûnê hewce dike.

Mixing

Ji bo ku goştfiroşek di karê xwe de serkeftî be, divê bikaribe cûrbecûr perçeyên goşt bi serkeftî bi hev re bike yek. Ev ji ber wê yekê ye ku divê cûrbecûr cureyên goşt werin tevlihevkirin da ku berhemek çêbibe ku ji bo xwarina mirovan jî guncaw be û bi vî rengî were firotin.

Tenderkirin

Prosedûra nermtirkirina goşt û kêmkirina zehmetiya çirandinê wekî nermkirin tê binavkirin. Ev dikare bi karanîna teknîkên cûrbecûr, wek lêdan, marînekirin, an jî bikaranîna kîmyewiyên nermkirinê were kirin. Dema ku meriv bi beşên goşt ên zexmtir, wek steyk an parzûnên beraz re mijûl dibe, nermkirin pir caran hewce ye.

Pêçandin

Pêdivî ye ku pakkerê goşt di hunera pêçandina goşt de jêhatî be ji ber ku ev yekane rê ye ku meriv garantî bike ku goşt dê bi têra xwe were nixumandin û parastin. Ev yek dibe alîkar ku tezetiya goşt were parastin û her cûre gemarên potansiyel jê dûr bixe.  

Etîketkirin

Ji bo pakkerên goşt, etîketkirina rast a berhemên ku ew pakêt dikin şiyanek pêwîst e. Ev pir girîng e ji ber ku ew garantî dike ku berhem etîketên rast hene û xerîdar ji tiştê ku dikirin haydar in.

Depokirin

Ji bo pakkerê goşt, xwedîbûna jêhatîyên pêwîst ji bo hilanîna rast a goşt pir girîng e, ji ber ku ev yek dibe alîkar ku tezetiya goşt were parastin û rê li ber xirabûna wê bigire. Ev jêhatîbûn ji bo garantîkirina ku berhemên goşt ji bo xwarina mirovan guncaw in û ti xetereyek ji bo tenduristiyê çênakin pêdivî ye.

Misogerkirina kalîteyê

Pêvajoya bikaranîna kontrolkirina kalîteyê ji bo verastkirina ku hilberek li gorî pîvanên kalîteyê yên taybetî ye, wekî "misogerkirina kalîteyê" tê binavkirin. Ev dikare bi gelek rêbazan, di nav de vekolîn, ceribandin û prosedurên din, were bidestxistin. Kontrolkirina kalîteyê pir girîng e ji ber ku ew dihêle ku karsaz piştrast bibin ku kelûpelên wan hem hewcedariyên xerîdarên xwe bicîh tînin û hem jî ji kêmasiyan bêpar in.

Ewlekarî

Ji ber ku mayîna li tesîseke pakkirina goşt carinan dikare xeternak be, girîng e ku meriv xwedî hişmendiyeke baş a protokolên ewlehiyê yên rast be ku divê were şopandin. Ev tê de karanîna ewledar a kêran an amûrên din ên tûj û haydarbûna ji xetereyên potansiyel ên tenduristiyê yên ji ber destgirtina goştê xav hene.

Şandin

Ji bo kesên ku di pîşesaziya pakkirina goşt de dixebitin, yek ji jêhatîyên herî girîng ew e ku meriv bikaribe kelûpelên goşt bi awayekî ewle û bibandor radest bike. Veguhestina berhemên goşt têgihîştina ewlehî û pratîkên hilgirtinê yên xwarinê, ji bilî hişmendiya gelek rêbazên barkirinê yên di destê mirov de, vedihewîne. Ji pakkerên goşt tê xwestin ku bikaribin awayê veguhastinê hilbijêrin ku dê asta herî bilind a razîbûnê ji xerîdarên xwe re peyda bike.

Divê pakkerê goşt çi jêhatîbûnan ​​hebe?

Jêhatîbûnên pêvajoyê

Ji bo kesekî ku di pîşesaziya pakkirina goşt de dixebite, jêhatîbûneke girîng ew e ku bikaribe mîqdarên mezin ên goşt hilbijîne. Ev yek jêhatîbûna birrîn, paqijkirin û pakkirina goşt bi karanîna makîneyên cûrbecûr û çend amûrên din hewce dike. Ji bilî vê, şiyana xwendin û pabendbûna bi bername û pêvajoyên çêkirinê re jî pêwîst e.

Baldariya li ser hûrguliyan

Şîyana tesbîtkirina guhertinên pir biçûk di berhem an prosedurekê de pêkhateyeke girîng a baldariya li ser hûrguliyan e. Pêdivî ye ku pakkerên goşt xwediyê vê şiyanê bin da ku kalîteya bilind a goştê ku ew ji bo xerîdaran hildiberînin garantî bikin.

Bo nimûne, eger xerîdarek ji bo perçeyek goşt a taybetî fermanek bide, pakkerê goşt divê bikaribe perçeya guncaw nas bike û piştrast bike ku ew bê kêmasî an xeletî ye. Ev yek garantî dike ku xerîdar dê hilbera ku ew xwestiye werbigire û piştrast dike ku pakkerê goşt dê şertên kalîteyê yên ku ji hêla pargîdaniyê ve hatine destnîşankirin bicîh bîne.

Zanyariyên li ser ewlehiya xwarinê

Karsaziya pakkirina goşt girîngiyek mezin dide parastina dabînkirina xwarinê ya ewle. Ji bo kesên ku goşt pak dikin girîng e ku zanîna bingehîn a prosedurên ewlehiya xwarinê hebe, di nav de ka meriv çawa bi rêkûpêk goşt bikar tîne û hilîne. Ji ber vê yekê, goşt garantî ye ku ji bo xwarina mirovan guncan e û bi tu awayî tenduristiya kirrûbir naxe xetereyê.

Kapasîteyên di ragihandinê de

Jêhatîbûnên ragihandinê ji bo kesên ku di pîşesaziya pakkirina goşt de dixebitin jî pir girîng in. Ew van jêhatîbûnan ​​ne tenê di ragihandinê de bi xerîdarên xwe re, lê di heman demê de bi hevkar û rêveberên xwe re jî bikar tînin. Van jêhatîbûnan ​​di pêvajoya ragihandina agahdariya li ser hilberên ku ew pakêt dikin de jî ji hêla wan ve têne bikar anîn.

Paşan

Di pîşesaziya pakkirina goşt de, gengaz e ku meriv debara xwe baş bike û karekî watedar bike. Fêrbûna bingehên kar, wekî awayê rast û ewledar ê birîna goşt, cîhek baş e ku meriv dest pê bike. Divê hûn li ser perçeyên cûda yên goşt û rêbazên wan ên pijandinê yên çêtirîn lêkolîn bikin.