Махны савлагч юу хийдэг вэ?

Мах савлагчид зөвхөн эрүүл амьтдыг ашиглах замаар хүнсний хангамжийн бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахад гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Мах савлагчид нь ихэвчлэн супермаркет, махны дэлгүүр, ферм, агуулахад ажилладаг ерөнхий ажилчид гэж тооцогддог.

Махны савлагчид өөрсдийн ажиллаж буй махны чанарыг үнэлж, зэрэглэл тогтоох үүрэгтэй байж болно. Дараа нь тэд энэ мэдээллийг ашиглан аль зүсмэлийг "хамгийн сайн" эсвэл "сонголт" зэрэглэлээр, эсвэл аль зүсмэлийг "стандарт" эсвэл "арилжааны" чанартай гэж сурталчлахаа сонгож болно.

Махны савлагч юу хийдэг вэ?

Зүсэлт

Махыг хэрчиж, савлахад бэлтгэх нь мах савлагчийн үндсэн үүрэг хариуцлага юм. Энэ чадвар нь махыг худалдаанд гаргахаас өмнө зөв хэрчиж, савласан эсэхийг баталгаажуулахын тулд зайлшгүй шаардлагатай.

Зүсэх

Махны савлагчдад махыг жигд нимгэн хэрчиж зүсэх чадвар нь хэрчих авьяастай байхын тулд зайлшгүй шаардлагатай. Энэ чадвар нь махны савлагчдад зайлшгүй шаардлагатай, учир нь энэ нь тэдэнд тогтвортой, өндөр чанартай бараа бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжийг олгодог. Хэрэв махыг жигд хэрчвэл эцсийн бүтээгдэхүүн илүү амттай, зөөлөн байх болно, учир нь энэ нь махны хэсэг бүрийг ижил хурдаар болгох болно.

Шалгалт хийх

Мах савлах салбарт чанарын хяналтыг хангахын тулд махыг шалгахад шаардлагатай мэдлэг, ур чадвартай байх нь чухал юм. Байцаагч нар махыг согогтой эсэхийг шалгаж, холбогдох бүх аюулгүй байдлын дүрэм журмыг дагаж мөрдөж байгаа эсэхийг шалгадаг.

Нунтаглах

Махыг зарах эсвэл хадгалах саванд хийх ажил нь мах савлагчийн үүрэг юм. Үүнийг хийхийн тулд махыг жижиг хэсгүүдэд хуваахын тулд бутлагч ашиглах нь уламжлалт арга юм. Махыг нунтаглах нь тогтвортой бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, машин механизмыг гэмтээхээс хамгаалахын тулд ур чадвар шаарддаг.

Холих

Мах савлагч ажилдаа амжилтанд хүрэхийн тулд янз бүрийн махны зүслэгийг амжилттай хослуулж чаддаг байх шаардлагатай. Энэ нь хүний ​​хэрэглээнд тохирсон, улмаар борлуулах боломжтой бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийн тулд янз бүрийн төрлийн махыг холих шаардлагатай байдагтай холбоотой юм.

Тендер хийх

Махыг илүү зөөлөн, зажлахад хялбар болгох процедурыг зөөлөн болгох гэж нэрлэдэг. Үүнийг нунтаглах, даршилж авах эсвэл зөөлөн болгох химийн бодис ашиглах зэрэг янз бүрийн арга техникийг ашиглан хийж болно. Үхрийн мах, гахайн махан хавирга гэх мэт илүү бат бөх махтай харьцахдаа зөөлөн болгох шаардлагатай байдаг.

Боох

Мах савлагч нь махыг сайтар бүрхэж, арчилж тордох цорын ганц арга зам учраас мах боох урлагт мэргэшсэн байх шаардлагатай. Энэ нь махны шинэлэг байдлыг хадгалахад тусалдаг бөгөөд аливаа бохирдуулагчийг хол байлгадаг.  

Шошгололт

Савлаж буй бүтээгдэхүүнээ зөв шошголох нь мах савлагчдын зайлшгүй чадвар юм. Энэ нь бүтээгдэхүүний шошго үнэн зөв байх, хэрэглэгчид юу худалдаж авч байгаагаа мэдэж байх баталгаа болдог тул маш чухал юм.

Хадгалах

Мах савлагчийн хувьд махыг зөв хадгалах шаардлагатай ур чадвартай байх нь чухал бөгөөд энэ нь махны шинэлэг байдлыг хадгалахад тусалдаг бөгөөд муудахаас сэргийлдэг. Энэ чадвар нь махан бүтээгдэхүүн нь хүний ​​хэрэглээнд тохиромжтой бөгөөд эрүүл мэндэд ямар нэгэн эрсдэл учруулахгүй байхыг баталгаажуулахын тулд шаардлагатай.

Чанарын баталгаа

Бүтээгдэхүүн нь тодорхой чанарын стандартыг хангаж байгаа эсэхийг баталгаажуулахын тулд чанарын хяналтыг ашиглах үйл явцыг "чанарын баталгаа" гэж нэрлэдэг. Үүнийг үзлэг, туршилт болон бусад журам зэрэг олон янзын аргаар хийж болно. Чанарыг хянах нь чухал бөгөөд учир нь энэ нь бизнес эрхлэгчдэд бараа бүтээгдэхүүн нь үйлчлүүлэгчдийнхээ шаардлагыг хангаж, улмаар согоггүй байхыг баталгаажуулах боломжийг олгодог.

Аюулгүй байдал

Мах савлах байгууламжид байх нь заримдаа эрсдэлтэй байж болох тул дагаж мөрдөх ёстой зөв аюулгүй байдлын протоколын талаар сайн мэдлэгтэй байх нь чухал юм. Үүнд хутга болон бусад хурц хэрэгслийг аюулгүй ашиглах, түүхий махтай харьцахаас үүдэлтэй эрүүл мэндэд учирч болзошгүй аюулын талаарх мэдлэг багтана.

Тээвэрлэлт

Мах савлах салбарт ажилладаг хүмүүсийн хувьд хамгийн чухал ур чадваруудын нэг бол махан бүтээгдэхүүнийг аюулгүй, үр дүнтэй хүргэх чадвар юм. Махан бүтээгдэхүүнийг тээвэрлэх нь хүнсний аюулгүй байдал, тээвэрлэлтийн практикийг ойлгохоос гадна өөрийн мэдэлд байгаа олон тээврийн хэрэгслийн талаарх мэдлэгийг шаарддаг. Мах савлагчид үйлчлүүлэгчдийнхээ сэтгэл ханамжийг хамгийн өндөр түвшинд хүргэх тээврийн хэрэгслийг сонгох чадвартай байх шаардлагатай.

Махны савлагч ямар ур чадвартай байх ёстой вэ?

Боловсруулах ур чадвар

Мах савлах салбарт ажилладаг хүний ​​хувьд маш чухал авьяас чадвар бол их хэмжээний мах боловсруулах чадвар юм. Энэ нь янз бүрийн машин механизм болон бусад хэд хэдэн багаж хэрэгслийг ашиглан махыг зүсэх, тайрах, савлах ур чадварыг шаарддаг. Үүнээс гадна үйлдвэрлэлийн хуваарь, үйл явцыг уншиж, дагаж мөрдөх чадвар шаардлагатай.

Нарийвчилсан мэдээлэлд анхаарал хандуулах

Бүтээгдэхүүн эсвэл процессын жижиг өөрчлөлтийг илрүүлэх чадвар нь нарийн ширийн зүйлд анхаарлаа хандуулах чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Мах савлагчид үйлчлүүлэгчдэдээ үйлдвэрлэж буй махныхаа өндөр чанарыг баталгаажуулахын тулд энэ чадварыг эзэмшсэн байх шаардлагатай.

Жишээлбэл, хэрэв үйлчлүүлэгч тодорхой махны зүсэлт захиалсан бол мах савлагч нь тохирох зүсэлтийг таньж, ямар нэгэн согог, төгс бус байдлыг шалгах боломжтой байх ёстой. Энэ нь хэрэглэгч хүссэн бүтээгдэхүүнээ хүлээн авах баталгаа болж, мах савлагч нь компанийн тогтоосон чанарын шаардлагыг хангана гэсэн үг юм.

Хүнсний аюулгүй байдлын талаархи мэдлэг

Мах савлах бизнес нь хүнсний аюулгүй байдлыг хангахад ихээхэн ач холбогдол өгдөг. Мах савладаг хүмүүс махыг хэрхэн зөв боловсруулж, хадгалах зэрэг хүнсний аюулгүй байдлын журмын талаар үндсэн мэдлэгтэй байх нь чухал юм. Ийм учраас мах нь хүний ​​​​идэх боломжтой бөгөөд худалдан авагчийн эрүүл мэндэд ямар ч байдлаар эрсдэл учруулахгүй.

Харилцааны ур чадварууд

Мах савлах салбарт ажилладаг хүмүүст харилцааны чадвар зайлшгүй шаардлагатай. Тэд эдгээр авьяас чадвараа зөвхөн хэрэглэгчидтэйгээ төдийгүй хамт ажиллагсад, менежерүүдтэйгээ харилцахад ашигладаг. Эдгээр авьяас чадвараа тэд савлаж буй бүтээгдэхүүнийхээ талаарх мэдээллийг дамжуулах үйл явцад ашигладаг.

Эцэст нь

Мах савлах салбарт сайн сайхан амьдрах, утга учиртай ажил хийх боломжтой. Махыг зөв, аюулгүй хэрчих гэх мэт ажлын үндсийг сурах нь эхлэхэд тохиромжтой газар юм. Та янз бүрийн махны хэрчим болон тэдгээрийн оновчтой хоол хийх аргуудыг судлах хэрэгтэй.