.
បច្ចេកវិជ្ជាវេចខ្ចប់ការពារសំណើមនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ គឺជាបច្ចេកវិទ្យាដ៏សំខាន់មួយ អាហារដែលធ្លាប់ប៉ះពាល់នឹងសំណើម វានឹងមិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ដល់រសជាតិរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អាចនាំទៅដល់ការបង្កាត់បាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងអាហារផងដែរ។
និងធ្វើឱ្យខូចចំណីអាហារ ប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ការរក្សាទុកអាហារ។
ដើម្បីបងា្កររបស់របរក្នុងដំណើរការផលិត ការដឹកជញ្ជូន ការផ្ទុក ការប្រើប្រាស់ និងការផ្លាស់ប្តូរគុណភាពដែលរងផលប៉ះពាល់ដោយសើម ត្រូវប៉ះពាល់ជាមួយនឹងសើមនៃការវេចខ្ចប់ការពារ។
ការស្រាវជ្រាវបច្ចេកវិជ្ជាវេចខ្ចប់ដែលធន់នឹងសំណើម ទាំងក្នុងទិដ្ឋភាពនៃការលើកកម្ពស់ចរាចរនៃទំនិញ ឬមានសារសំខាន់ក្នុងការកាត់បន្ថយការខ្ជះខ្ជាយធនធាន។
ក្នុងន័យជាក់លាក់មួយក៏ការពារផលប្រយោជន៍របស់អ្នកប្រើប្រាស់ផងដែរ។
