Hướng dẫn toàn diện về máy đóng gói thực phẩm đông lạnh

Máy đóng gói thực phẩm đông lạnh đã trở thành những thiết bị bổ sung có giá trị cho ngành công nghiệp thực phẩm, đảm bảo thực phẩm đông lạnh bên trong giữ được độ ẩm và độ tươi ngon lâu hơn.

Những chiếc máy này có nhiều kích cỡ và kiểu dáng khác nhau để phục vụ cho nhiều loại thực phẩm, từ hải sản đến rau củ và trái cây. Nếu bạn muốn mua một chiếc, điều bắt buộc là phải hiểu rõ loại nào phù hợp nhất với mình trước khi quyết định mua.

Vì vậy, hãy tiếp tục đọc, và trong hướng dẫn này, chúng ta sẽ đi sâu vào tất cả các tính năng thiết yếu mà bạn cần biết về máy đóng gói thực phẩm, bao gồm các loại, tính năng chính, lợi ích và các yếu tố cần xem xét.

Các loại máy đóng gói thực phẩm đông lạnh

Máy đóng gói thực phẩm đông lạnh có nhiều loại, bao gồm các loại sau:

1. Máy đóng gói túi sẵn

Máy đóng gói dạng túi sẵn thường được sử dụng cho hải sản với các loại túi đứng và bao bì. Máy tự động đổ đầy một lượng sản phẩm nhất định vào các túi sẵn và niêm phong.

Các thiết bị đóng gói thực phẩm đông lạnh này cũng có hệ thống cân đa đầu để đảm bảo tất cả các túi đều được đóng gói với cùng một lượng và chất lượng sản phẩm. Điều này đảm bảo mẫu mã hoàn hảo với tiêu chuẩn chất lượng cao.

Đồng thời, hệ thống làm kín duy trì thời gian và áp suất làm mát ổn định để đảm bảo độ kín khít của mối hàn.

2. Máy tạo hình nhiệt

Công nghệ ép nhiệt là một loại máy đóng gói thực phẩm phổ biến khác, dùng để đóng gói thực phẩm đông lạnh vào các khay cứng.

Họ làm nóng tấm màng nhựa, tạo hình thành khay bằng cách hút chân không hoặc ép trước khi đóng gói. Sau đó, thực phẩm đông lạnh được đặt lên khay, niêm phong bằng một lớp màng nhựa mỏng hơn ở phía trên.

Sản phẩm này phù hợp với các doanh nghiệp thuộc mọi quy mô nhờ chi phí dụng cụ thấp và cơ chế hoạt động hiệu quả cao.

3. Máy dán khay

Máy dán khay cho kết quả gần như tương tự với máy tạo hình nhiệt. Tuy nhiên, chúng đóng gói thực phẩm vào các khay đã được làm sẵn thay vì tạo ra các khay mới.

Quy trình này bao gồm việc đặt thực phẩm đông lạnh vào khay và niêm phong bằng một lớp màng nhựa mỏng nhưng có độ co giãn tốt. Nhờ đó, đảm bảo bao bì kín khí, lý tưởng cho các bữa ăn đông lạnh ăn liền.

Chúng có thể được vận hành thủ công hoặc thông qua máy bán tự động, điều này làm cho chúng trở thành lựa chọn hoàn hảo cho sản xuất số lượng nhỏ.

4. Máy đóng gói dạng đứng (VFFS)

Máy đóng gói dạng đứng (VFFS) có thể đóng gói nhiều loại thực phẩm đông lạnh cùng một lúc. Đó là lý do tại sao đây là loại máy đóng gói thực phẩm được sử dụng phổ biến nhất - đặc biệt là trong các tổ chức quy mô lớn.

Máy đóng gói dạng đứng sử dụng cuộn polyethylene hoặc vật liệu nhiều lớp để tạo thành các túi hình gối. Sau đó, thực phẩm đông lạnh được đổ đầy vào các túi này và được niêm phong từ mọi phía.

Những máy móc này được tự động hóa cao để tạo điều kiện thuận lợi cho sản xuất số lượng lớn trong thời gian ngắn nhất có thể.

Các yếu tố cần cân nhắc khi lựa chọn máy đóng gói thực phẩm đông lạnh

Để đảm bảo lựa chọn được máy đóng gói thực phẩm phù hợp cho doanh nghiệp của bạn, hãy cân nhắc những yếu tố sau:

▶ Loại thực phẩm đông lạnh

Các loại thực phẩm đông lạnh khác nhau đòi hỏi bao bì đặc thù. Ví dụ, bao bì hút chân không là lựa chọn tốt nhất cho thịt, trong khi bao bì khay kín lý tưởng cho các món ăn chế biến sẵn.

▶ Khối lượng sản xuất

Công suất của máy móc cần phải phù hợp với nhu cầu sản xuất. Các hoạt động sản xuất quy mô lớn cần những máy móc có thể hoạt động liên tục mà không ảnh hưởng đến chất lượng.

▶ Không gian trống

Kích thước của máy đóng gói phải phù hợp với không gian nhà máy mà không gây ảnh hưởng đến các hoạt động khác.

Nếu cơ sở hạ tầng kinh doanh của bạn có không gian hạn chế, hãy chọn thiết kế nhỏ gọn. Tuy nhiên, nếu bạn có nhiều không gian và cần sản xuất số lượng lớn, hãy chọn phương án cồng kềnh hơn.

▶ Môi trường sản xuất

Việc đánh giá xem máy móc có thể hoạt động hiệu quả trong môi trường sản xuất hiện tại hay không là vô cùng quan trọng.

Đảm bảo các máy móc này được thiết kế để hoạt động tối ưu trong phạm vi nhiệt độ và độ ẩm cụ thể. Kiểm soát nhiệt độ thích hợp không chỉ đảm bảo máy móc vận hành trơn tru và hiệu quả mà còn bảo quản chất lượng và độ nguyên vẹn của sản phẩm đóng gói.

▶ Chi phí

Hãy cân nhắc kỹ các chi phí vận hành và khả năng tiết kiệm dài hạn để tránh những tổn thất tiềm tàng.

Hãy chọn loại máy mang lại giá trị tốt nhất cho khoản đầu tư của bạn. Bạn có thể xác định chi phí tiềm năng dựa trên khối lượng vật liệu bạn đang có trong kho cần đóng gói.

▶ Vật liệu đóng gói

Hãy đảm bảo máy móc tương thích với các vật liệu cụ thể cần thiết cho việc bảo quản thực phẩm đông lạnh. Điều này bao gồm màng nhựa, khay hoặc túi nhựa.

▶ Bảo trì và Dịch vụ

Hãy chọn loại máy có yêu cầu bảo trì đơn giản. Tìm kiếm những nhà cung cấp có uy tín về dịch vụ khách hàng.

Bạn có thể đánh giá mức độ hài lòng của khách hàng bằng cách đọc các đánh giá của khách hàng trên trang web của người bán tiềm năng cũng như trên các trang mạng xã hội của họ.

Các tính năng chính cần tìm kiếm trong máy đóng gói thực phẩm đông lạnh

◆ Hiệu suất tốc độ

Khả năng đóng gói số lượng lớn nhanh chóng là điều cần thiết cho các hoạt động có nhu cầu cao. Tốc độ mà không làm giảm chất lượng là yếu tố then chốt.

◆ Độ chính xác

Sự chính xác trong cân đo, niêm phong và chiết rót giúp giảm thiểu lãng phí và đảm bảo tính nhất quán. Điều này rất quan trọng để duy trì uy tín thương hiệu.

◆ Khả năng cân và chiết rót

Hệ thống tích hợp cân và đóng gói giúp nâng cao hiệu quả. Những tính năng này đảm bảo thực phẩm được chia khẩu phần chính xác trong mỗi gói.

◆ Cơ chế niêm phong và cắt tự động

Tính năng này đảm bảo bao bì kín khí với chất lượng hoàn thiện chuyên nghiệp. Nó cũng giảm thiểu sự can thiệp thủ công.

◆ Điều khiển thân thiện với người dùng

Bảng điều khiển trực quan giúp đơn giản hóa thao tác, giảm thời gian đào tạo người vận hành. Hệ thống dễ sử dụng giúp tăng năng suất tổng thể.

Lợi ích của thiết bị đóng gói thực phẩm đông lạnh

✔ Kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm

Bao bì phù hợp giúp giữ được độ tươi ngon, cho phép thực phẩm đông lạnh có thể sử dụng được trong thời gian dài. Điều này đặc biệt có giá trị đối với thị trường xuất khẩu.

✔ Ngăn ngừa hiện tượng cháy đông thực phẩm

Các phương pháp đóng gói kín giúp ngăn không khí tiếp xúc, giảm nguy cơ bị cháy lạnh. Điều này giúp duy trì chất lượng ban đầu của thực phẩm.

✔ Giảm thiểu lãng phí thực phẩm

Bao bì hiệu quả đảm bảo nhiều thực phẩm hơn đến tay người tiêu dùng trong tình trạng hoàn hảo. Điều này giúp giảm thiểu tổn thất do hư hỏng hoặc nhiễm bẩn.

✔ Bảo vệ thực phẩm khỏi ô nhiễm

Bao bì đóng vai trò như một lớp chắn, bảo vệ thực phẩm khỏi vi khuẩn, bụi bẩn và các chất gây ô nhiễm khác. Điều này đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

✔ Giúp thực phẩm gọn hơn khi đóng gói

Thiết kế nhỏ gọn giúp tiết kiệm không gian lưu trữ và vận chuyển. Điều này giúp giảm chi phí hậu cần đồng thời nâng cao hiệu quả.

Lời kết

Tóm lại, máy đóng gói thực phẩm đông lạnh là một thành phần thiết yếu của ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại. Chúng phục vụ cho nhiều loại thực phẩm đông lạnh khác nhau, từ thịt đến rau củ, mang lại sự bảo vệ tối ưu và kéo dài thời hạn sử dụng.

Đồng thời, hiệu suất tốc độ cao, độ chính xác và hệ thống điều khiển thân thiện với người dùng khiến những máy móc này trở nên không thể thiếu trong việc đóng gói thực phẩm đông lạnh. Một số lựa chọn phổ biến bao gồm máy đóng gói túi sẵn, máy tạo hình nhiệt, máy dán khay và máy VFFS. Mỗi loại đều có những ưu điểm riêng.

Tuy nhiên, khi lựa chọn máy móc, người ta luôn cần tập trung vào hiệu suất, độ chính xác và tính dễ bảo trì. Lựa chọn đúng đắn sẽ nâng cao năng suất và giảm thiểu các khó khăn trong vận hành.

Từ việc ngăn ngừa hiện tượng đông cứng thực phẩm đến giảm thiểu lãng phí thực phẩm, những chiếc máy này đang tạo ra cuộc cách mạng trong việc bảo quản và phân phối thực phẩm đông lạnh.