.
Fasahar tattara danshi a cikin masana'antar abinci wata fasaha ce mai mahimmanci, abinci, da zarar ya shafa da damshi, ba zai shafi dandanonsa kawai ba, har ma yana iya haifar da haifuwar ƙwayoyin cuta masu cutarwa a cikin abinci,
da sanya abincin ya lalace, yana tasiri sosai ga adana abinci.
don hana abubuwan da ke cikin tsari na samarwa, sufuri, ajiya, amfani da canjin ingancin abin da ya shafa tare da damshi ya shafa tare da damp na marufi masu kariya.
Binciken fasahar fakitin tabbatar da danshi duka ta fuskar inganta yaduwar kayayyaki, ko kuma yana da matukar muhimmanci wajen rage almubazzaranci,
a wata ma'ana kuma kare muradun masu amfani.