Usare cautela nella macchina per il confezionamento sottovuoto e la termosaldatura

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molte aziende alimentari in base alla situazione dei propri prodotti, il cibo caldo generalmente richiede di essere raffreddato a temperatura ambiente per il confezionamento. Ma tale termosaldatura, relativamente molto disordinata, come il sottovuoto macchina per l'imballaggio Inoltre, necessita di una struttura speciale per poter sigillare a caldo i prodotti. Quindi, a cosa prestare attenzione quando si utilizza una macchina per il confezionamento sottovuoto con sigillatura a caldo? Ve lo spieghiamo oggi!

Secondo la teoria, con un grado di vuoto termico più elevato, il numero totale di colonie nel confezionamento termico è semplice da controllare (la sterilizzazione successiva è completa, non c'è vantaggio). Ma dipende dal tipo di prodotto, ad esempio, per alcuni ravioli, è richiesto il confezionamento a freddo, principalmente per i ravioli di riso tagliati con contenuto di acqua fredda. Anche altri prodotti dovrebbero essere scelti in base alle caratteristiche del prodotto, generalmente la maggior parte dei prodotti è ancora confezionata normalmente, perché è difficile da gestire, il processo di confezionamento termico di base misurato ora è ancora affidato all'abilità artigianale in busta. Dopo il confezionamento sottovuoto ad alta temperatura, il grado di vuoto non è normale, è alta temperatura, la perdita d'aria è relativamente semplice.

Quindi i prodotti termosaldati avranno un impatto sulla pompa del vuoto della macchina per confezionamento sottovuoto convenzionale? Poiché il vuoto termico aspira molto vapore acqueo, se si sceglie un'apparecchiatura per il vuoto con tenuta d'olio, molta acqua entra nella pompa del vuoto, l'olio della pompa del vuoto e si mescolano insieme, è un semplice trabocco, il secondo è semplice olio della pompa del vuoto.

Il principio alla base del confezionamento sottovuoto è il seguente: poiché la trasformazione degli alimenti da muffa e deterioramento è principalmente causata dall'attività dei microrganismi, e la maggior parte dei microrganismi (come muffe e lieviti) necessita di ossigeno per sopravvivere, il confezionamento sottovuoto sfrutta questo principio. All'interno del sacchetto, l'ossigeno viene intrappolato, compromettendo l'ambiente vitale dei microrganismi. I test hanno dimostrato che: quando la concentrazione di ossigeno nella confezione è inferiore all'1%, la crescita e la riproduzione microbica diminuiscono drasticamente; con una concentrazione di ossigeno inferiore allo 0,5%, la maggior parte dei microbi viene inibita. (Nota: il confezionamento sottovuoto può inibire la riproduzione dei batteri anaerobici e le reazioni enzimatiche causate dal cambiamento di colore e dalla decolorazione degli alimenti, pertanto è necessario combinarlo con altri metodi coadiuvanti, come la conservazione a freddo, il congelamento, la disidratazione, la sterilizzazione ad alta temperatura, la sterilizzazione a irradiazione, la sterilizzazione a microonde, la salatura, ecc.)

In base alle vostre specifiche esigenze di prodotto, sceglieremo la macchina per il confezionamento sottovuoto più adatta.

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