真空包装機のヒートシールには注意して使用してください。

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多くの食品会社は自社製品の状況に基づいて、一般的に温かい食品は包装のために室温まで冷却する必要がある。しかし、このようなヒートシールは、真空パックなどに比べて比較的多くの手間がかかる。包装機真空包装機のヒートシールには、製品を加熱密封するための特別な構造も必要です。では、真空包装機のヒートシールにはどのような点に注意すべきでしょうか？今日はその点についてお話しします！

理論によれば、真空の熱真空度が高いほど、熱包装の総コロニー数を簡単に制御できます（その後の完全な滅菌では利点はありません）。ただし、製品の種類によります。たとえば、餃子を作る場合、すべて冷包装が必要であり、主に冷水含有量の包装でカットした米団子を包装します。他の製品も製品の特性に応じて選択する必要がありますが、一般的にほとんどの製品はまだ通常の包装です。操作が難しいため、熱包装プロセスの基本的な測定は、現在も袋の中の職人技に依存しています。高温真空包装後の真空度は、通常の温度が高くないため、比較的簡単に空気が漏れます。

熱密封製品は、従来の真空包装機の真空ポンプに影響を与えますか? 熱真空は大量の水蒸気を吸い込むため、真空装置にオイルシールを選択した場合、大量の水が真空ポンプに入り、真空ポンプオイルと混ざり合います。これは、単純なオーバーフローと単純な真空ポンプオイルです。

常温食品の真空パックの原理は、食品のカビや腐敗は主に微生物の活動によって起こり、ほとんどの微生物（カビや酵母など）の生存には酸素が必要であるため、真空パックはこの原理を利用して、食品内の袋と細胞内の酸素を遮断し、微生物の物理的およびその他の生存環境を全体的に破壊します。試験結果によると、包装内の酸素濃度が1%以下の場合、微生物の増殖と繁殖率は急激に低下し、酸素濃度が0.5%以下の場合、ほとんどの微生物は繁殖が阻害されて死滅します。（注：真空パックは嫌気性細菌の繁殖や、食品の変化や変色を引き起こす酵素反応を阻害する可能性がありますが、冷蔵、冷凍、脱水、高温殺菌、放射線殺菌、マイクロ波殺菌、塩漬けなどの他の補助的な方法と組み合わせる必要があります。）

お客様の製品要件に基づいて、適切な真空包装機を選定する必要があります。

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