Tenha cuidado ao usar máquinas de embalagem a vácuo com selagem térmica.

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Muitas empresas alimentícias, dependendo da situação de seus produtos, geralmente exigem que alimentos quentes sejam resfriados à temperatura ambiente para embalagem. No entanto, esse método de selagem a quente gera bastante sujeira, ao contrário da selagem a vácuo, por exemplo. máquina de embalagem É necessária também uma estrutura especial para que os produtos possam ser selados a quente. Então, a que devemos prestar atenção na selagem a quente em máquinas de embalagem a vácuo? Contaremos tudo para você hoje!

Segundo a teoria, com um grau de vácuo térmico mais elevado, o controle do número total de colônias na embalagem térmica é mais simples (não havendo vantagem em uma esterilização completa subsequente). No entanto, isso depende do tipo de produto. Por exemplo, alguns tipos de bolinhos exigem embalagem a frio, principalmente bolinhos de arroz cortados e embalados em água fria. Outros produtos também devem ser embalados de acordo com suas características. Geralmente, a maioria dos produtos ainda utiliza a embalagem convencional, devido à dificuldade de operação. O processo básico de embalagem térmica atualmente ainda se baseia na técnica de ensacamento. Após a embalagem a vácuo em alta temperatura, o grau de vácuo não é tão alto quanto o da embalagem convencional, o que facilita o vazamento de ar.

Então, a selagem a quente de produtos afetará a bomba de vácuo de máquinas de embalagem a vácuo convencionais? Devido ao vácuo térmico, muito vapor de água é absorvido. Se o equipamento de vácuo escolhido tiver vedação a óleo, essa água entrará na bomba de vácuo, misturando-se com o óleo da bomba, o que pode causar um transbordamento ou simplesmente danificar o óleo da bomba.

O princípio da embalagem a vácuo baseia-se na conservação dos alimentos à temperatura ambiente: a transformação dos alimentos em bolores e fungos é causada principalmente pela atividade de microrganismos, e a maioria desses microrganismos (como bolores e leveduras) depende de oxigênio para sobreviver. A embalagem a vácuo utiliza esse princípio, privando os alimentos de oxigênio e reduzindo suas condições físicas e ambientais. Testes demonstraram que, quando a concentração de oxigênio na embalagem é inferior a 1%, o crescimento e a taxa de reprodução microbiana diminuem drasticamente; com concentração de oxigênio inferior a 0,5%, a maioria dos microrganismos tem sua reprodução inibida. (Nota: a embalagem a vácuo pode inibir a reprodução de bactérias anaeróbicas e a reação enzimática que causa alterações na cor e na reprodução dos alimentos. Portanto, ainda é necessário combinar a embalagem com outros métodos adjuvantes, como armazenamento refrigerado, congelamento, desidratação, esterilização em alta temperatura, esterilização por irradiação, esterilização por micro-ondas, salga, entre outros.)

Com base nos requisitos específicos do seu produto, devemos escolher a máquina de embalagem a vácuo mais adequada.

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